【传统奶酪蛋糕】方子来自小小H
6寸（7寸）
奶油乳酪 133g（180g）
酸奶油 104g（140g）
鲜奶油 111ml（150ml）
砂糖 89g（120g）
鸡蛋（全蛋） 40g（1个55g）
蛋黄 15g（1个20g）
玉米淀粉 3小匙（4小匙）
柠檬汁 1又1/2小匙（2小匙）
消化饼干 90g（100g）
无盐黄油 35g（40g）
步骤：
1 消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。填入模具，用勺子压实，放冰箱冷藏半小时以上（图片忘传了，下次补上）
1 奶酪室温软化，用刮刀刮拌至顺滑
2 加入酸奶油搅拌均匀
3 加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀
4 接着加入蛋黄，全蛋和柠檬汁，搅拌均匀
5 分次加入淡奶油，继续加入玉米淀粉
6 搅拌均匀的奶酪糊
7 模具外包上锡纸，奶酪糊倒入模具，放入预热好的烤箱，水浴法，先180度烤15分钟，转170度烤35-40分钟即可
8 冰箱冷藏一夜切块食用，口感更好
燕子小唠叨：
1 关于烘烤的时间，我是180度15分钟，170度35钟后（其实这样已经烤好了，但是表面没有上色），我又转200度烤了10分钟至表面上色，这期间要守着烤箱，防止烤焦
2 关于酸奶油，大型的超市有卖的，没有的话可以用淡奶油加柠檬汁调配，200ml淡奶油加2大勺柠檬汁，搅拌至浓稠冰箱冷藏段时间即可使用
3 蛋糕做好后冰箱冷藏一夜食用口感更好的，吃的时候搭配红茶或者咖啡吧，哈哈
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