生老病死的密码——酵素 自制食用酵素! http://blog.sina.com.cn/s/blog_640af56b0102e3rw.html 肉里没有维生素C,只在植物里!多吃蔬菜水果,维生素C和E果胶多!抗氧化延缓衰老!类黄酮多,抗癌!平衡胆固醇!多吃蔬菜水果!健康美丽长寿的秘密! 时下,不少人被疲劳、嗜睡、食欲不振、便秘、感冒、神经衰弱、肥胖、口臭等不适感所困扰,可到医院又查不出什么具体疾病,称之为亚健康。其实,亚健康也不是“空穴来风”,而是有缘由的。缘由之一很可能就是身体在向你呼救:主导体内生化反应速率的酵素不足了,主人,赶快补充才是哦。 ★酵素是健康的救星 ★酵素大餐知多少 不难明白,获取外源性酵素的捷径之一就是多吃富含酵素的食物,请看“英雄榜”—— ⑴发酵食品:泡菜、酸菜、酱豆腐、酱油、醋、馒头、醪糟、纳豆、面包、面酱、豆腐乳、酵母等。 ⑵蔬果类:木瓜、青梅、苹果、香蕉、菠萝、酪梨、西瓜、梅子、桃、柠檬、无花果、桔子、柿子、黄瓜、卷心菜胡萝卜、生菜、萝卜、莲藕、南瓜、土豆、红薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。 ⑶海鲜类:海带、海藻、裙带菜、等。 ⑷五谷类:玉米、大米、小麦、生姜、薏米、豌豆、红小豆、大豆。 提醒读者,若能在足量安排上述食品的基础上,再做到以下几条,补充酵素的效果将“更上一层楼”: *果汁现榨现喝,尽快把泡沫喝掉,时间越短保留的酵素越多活性越强(因为酵素天生敏感,时间稍长就会丧失活性,如苹果切开放置一段时间后会变黑,就是酵素被氧化的结果)。也不提倡将果汁加热后喝,如果受不了太凉的温度,可将果汁温一下,最好保持在56℃之内。 *无污染的水果最好洗净连皮吃下(水果中酵素含量最多的部位往往是果皮而非果肉)。 *低温烹调,能生吃的尽量生吃,能凉拌的不妨凉拌(酵素是由蛋白质组成,超过60℃即会自动分解)。 *摄入时间有讲究,须根据该食物的性质来决定。以菠萝、木瓜为例,均含有相当强的蛋白分解酵素,不宜空腹食用,否则易造成胃壁受伤。 *吃饭多咀嚼,咀嚼时可分泌大量唾液,而唾液就是一种能分解碳水化合物的酵素,进而减轻胃肠酵素的消化负担。 *尽量不吃精制白砂糖,越精制的糖越容易让细胞产生炎症反应,消耗酵素,应以红糖或蜂蜜来取代。 *慎用药物。 ★提倡自制酵素 制作原理:新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶,与糖一起放在密封瓶中,会发生剧烈的酵解反应和酶促反应,使食物中的酶活性大大提高,酶的数量激增,最终形成对人体有益的酵素。各种食材中含有不同的酶,你可根据自身的体质情况,针对性地制作你所需要的酵素。 制作方法:准备一个可密封的大瓶子(如大罐头瓶),果蔬(或药材)切薄片,铺在瓶底,上盖一层冰片糖(冰片糖掰成小块,也可用等量红糖替代),再按一层原料一层糖的顺序码放,最上一层放柠檬片(目的是达到杀菌效果),并与瓶口保持4厘米距离,防止酵素溢出。瓶口用保鲜膜覆盖后加盖,以隔绝外界空气,放在15℃~25℃的阴凉处约2~3周,滤掉残渣后剩下的汁液即是酵素,放冰箱冷藏备用。 水果是最常用的食材,举例: ⑴护心酵素 食材:菠萝(去皮)800克,冰片糖150克,柠檬1个,制作时间15天左右。 功效:菠萝酵素既可降低血液中的胆固醇水平,还有抑制血小板聚集,加速纤维蛋白原分解的作用,促进血液循环畅通,确保心脏供血充分,故有一定的护心效果。 适宜人群:高血压、高血脂、高血糖、冠心病及中风后遗症患者。每晚临睡前喝30毫升。 ⑵防血管硬化酵素 食材:生姜(带皮)500克,冰片糖250克,柠檬4个。按生姜一层,柠檬一层,糖一层的顺序码放,制作时间14天。 功效:生姜酵素含有巯基醇蛋白酶,可降低血清胆固醇,并通过抗氧化作用防止动脉血管硬化。 适宜人群:高血脂、高血压患者。生姜酵素的稳定性较差,须放入冰箱保存,每天早晨空腹喝200 毫升温开水后,再喝30毫升酵素,并在 15天内喝完,再喝须重新制作。 ⑶保肝酵素 食材:鲜木瓜500克(带皮洗净晾干),冰片糖200克,柠檬1个,制作时间约14天。 功效:木瓜中的蛋白酶发生酶促反应,生成大量木瓜蛋白酵素,促进肝细胞的新陈代谢,使遭受破坏的细胞新生,增强肝脏的解毒功能,享有保肝酵素的誉称。 适宜人群:肝功能差和患慢性病需长期服药者。每天早晨空腹喝30毫升。 ⑷解毒酵素 食材:可食用芦荟800克(去皮),冰片糖200克,柠檬1个,制作时间18天。 功效:芦荟酵素不仅本身具有抗菌作用,还能搬运白细胞,保持白细胞的良好战斗力。另外,尚有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用,加速病灶愈合,对慢支炎和腹泻有一定疗效。 适宜人群:上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升,能促进肠蠕动,防止便秘。 ⑸护胰酵素 食材:桑葚500克,冰片糖100克,柠檬2个,制作时间15天。 功效:桑葚酵素具有增强胰腺代谢,保护胰腺功能的作用,可用于糖尿病的预防与辅助治疗。 适宜人群:糖尿病前期与糖尿病患者。每天午餐前30分钟饮用30亳升。 ⑹整肠酵素 食材:白萝卜500克,冰片糖250克,柠檬1个,制作时间18天。 功效:白萝卜酵素可促进消化液分泌,增加肠道有益菌,保持肠内的菌群平衡,提升肠道功能。 适宜人群:腹胀、厌油、消化不良者。每天午餐时喝20毫升,。 ⑹防癌酵素 食材:带皮番茄500克(生一点的番茄更好),冰片糖250克,绿茶10克,柠檬2个,制作时间13天。 功效:番茄酵素的防癌、抗癌作用胜过番茄红素,而绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶,可增加番茄酵素的产量。对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。 适宜人群:有癌症家族史或长期吸烟者。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水对服),连服1个月以上。 注明:懷孕的人不可以喝酵素。
1.自製酵素具有整備體內環境作用. 可使體液, 血液變成若鹼性, 提高腸的蠕動, 增加長的細菌. 2.免疫力強化作用: 增強對病原菌的抵抗力. 有句話說-感冒為萬病之源, 飲用自製酵素的人不易羅患感冒. 3.分解作用: 可分解疾病患部和血管內堆積的膿或污垢, 把它們徹底清掃乾淨. 並可預防腸內異常發酵, 4. 血液淨化作用: 將血液中的老廢物質排出體外. 促進血液循環, 將泥稠的血液淨化為清新的血液, 5.細胞復原作用: 促使細胞的新陳代謝活性化, 增強生命力. 使孱弱的細胞恢復健康, 促使細胞恢復年輕, 环保酵素的功用 ( 外用) : 多年的真实体验记碌 人体皮肤 : 可治疗各种多年不癒的皮肤病 , 刀伤, 烧伤, 发炎等症状 . ( 注: 外用) 对果菜农夫的帮忙:垃圾酵素可减少虫害,提高果菜的鲜美,加快收成.用了一次便立即看到效果. 实验证明环保酵素可降底EMF 指数:冷气机,计算机或电视机所释放的电磁波 ,测试器的指数是55 至60 多 ,但是如果在家里室内靠近冷气机,计算机或电视机的地方,放一大桶的环保酵素, 测试器的指数马上下降到13 左右 .无法在家里种盆栽的人,可以试制环保酵素. 环保酵素可活化快枯乾的树木,花,草等,使土地肥沃起来. 环保酵素还能带动室内空气的流通. 净化下水道:用过的环保酵素最后流到水道,能净化河流和海洋。可避免导致泛滥,淹水问题。 防水管堵塞:可疏通马桶或水槽。 除臭、净化废气:有除臭功能,可消除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的毒气等,同时增加空气含氧量。家里的蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会减少. 减少垃圾:丢弃的厨余释放甲烷废气,比二氧化炭导致地球暖化的程度高21倍。 节省金钱:化厨余为DIY环保清洁剂,节省开销。 减少害菌:能分解和消灭有害微生物及霉菌。 家居生活好帮手:可用作天然清洁剂,空气消化剂、洗衣剂、汽车保养剂、衣物柔软剂和有机肥料等。垃圾酵素可以清除果菜内的农药,只要把两瓶盖的酵素倒入洗菜的盆内,再让果菜泡浸越30分钟就可. 淹水过后:如果能把大桶的环保酵素倒入污水中或者在淹水后清理环境时加入酵素,可以避免有害菌的滋长,鼠患及清除掉异味.
环保酵素基本做法 ★ 材料 菜渣/果皮(蔬菜叶、菜头菜尾, 菜根,水果皮,马铃薯皮等):3公斤 水:10公升 黑糖 ★简单容器:有密封开盖口的塑料器材料 ★做法: 1.准备一个有密封盖口的塑料容器。 2.把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑料缸里,顺时方向搅均。 搅均后,加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮,准备丢掉的蔬菜或植物。 3.容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外。 4.将容器盖紧。 5.制作过程中会产生气体,如果使用过窄口的容器(如矿泉水瓶),切记每天将瓶口稍微打开,以泄放气体,避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器,气体会自然挤出,较无上述问题。 6.不时把浮在液面上的垃圾按下去,使它浸泡在液体中。 7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处,避免阳光直照,发酵3个月后即可使用。注: 第一个月须每日打开容器上的盖口, 释放气体, 其气体非常的强, 故不健议用玻璃的容器. 有些环保酵素经过一个礼拜后, 便没强气, 那就不用再开盖了.
1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。 2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物,不包括废纸、塑料、金属罐头和瓶子。 3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余, 因为会造成腐臭味;如果要制作出来的酵素有清香气味,可以加橘皮、柠檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。如果你放比较多菜类的话,它的味道就会有一点像咸菜味道,如果你放多果皮,它的味道就会很香. 做完后记得写上制作日期。 4.成功的环保酵素呈棕黄色,而且有橘子般的刺激气味,将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用;如果酵素呈现黑色,即腐败,失败了,但只需加入同样分量的黑糖,重新发酵3个月即可。 5. 环保酵素在第一个月发酵的时候,你会闻到会有酒精的味道;第二个月你就会开始闻到酸酸的味道,那个是醋酸.里面很多的物质,矿物质维他命等等,再经分解后就产生了酵素。普潘翁博士说三个月过后,环保酵素就可以拿来使用了。它会非常的稳定. 当然三个月过后,你可以直接保留放著,不一定要马上把酵素倒出来,.它可以存放一年,两年,三年,十年,二十年都没问题,发酵6个月或以上的酵素最好,发酵期越久,里面的分子会越小,因爲它会继续的发酵,分解. 当分子越小的时候渗透力就越强,效果越佳。。环保酵素不会过期,越久越醇。 切勿放置冰箱,低温会降低酵素的活性。 6. 如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物,不必理会,让它继续发酵。不同的环境, 果菜会发酵出不同顔色的益菌,根据制作过程中如果发现苍蝇卵,不必担心,发酵过程会将它们分解掉,这也说明环保酵素不会对生物带来危害。有一些酵素,它上面会生一层白白的,像霉菌类,放心,那些都是细菌的尸体。 有一些人做好酵素之后放著,隔了很长的一段时间后,,它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西. 它是酵母酵素的“妈妈”: 你可以把这一片拿出来,放在一个空罐上,然后加水放著,它本身就是酵素了。 7. 活用发酵后留下的垃圾渣: 8. 如果一时无法收集足够份量的鲜垃圾,可陆续加入鲜垃圾,3 个月的期限,从最后一次加入当天算起。 9.保住大气层:如果每户人家都将家中的垃圾,转化为环保酵素并善于利用,不但能大大减少毒害环境和令地球增温的废气,还能制造出能降低室温效应及修补大气层的臭氧,而能绿化地球,暖化人心。 有问题的环保酵素… 补救方法: 制作酵素从第一天开始到最后一天,酵素永远不会变坏,会坏的是因爲我们的环境,还有我们的制作过程有可能出了一些状况. 问: 答: 问:很少有这样的情况:爲什么在我们做酵素的时候会生虫呢? 答:主要的一个原因是盖子盖不好,盖不紧。只要你的盖子盖得紧的话,通常都不会生虫。所以瓶子的盖很重要,封密很重要,把酵素盖好,照顾得很好的话,它不会生虫。有虫未必代表酵素不好。好的酵素,它的味道一定是有一点酸酸的,然后很香。 问:释放汽体的时候,是否需要搅拌一下呢? 答:大桶的环保酵素可以用手下去搅拌一下,小的(像1公升瓶) ,就不用去摇晃搅拌它 环保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀释后使用 1. 园艺或农作:加水稀释1000倍,可用作天然除虫、除草剂和有机肥料,并可刺激植物贺尔蒙,改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月,可改善土质,让土地重现生机。 2. 家用清洁剂:可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等,可减少化学成份。(比率:1份环保酵素:1份洗条剂:10份清水。) 3. 清洗蔬菜水果:加入30毫升或两汤匙环保酵素在1公升清水里,浸泡45分钟。 4. 清洁地板:加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中,可清洗和消毒地板。 5. 汽车保养:加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里,可降低引擎温度。 6. 当洗碗液:一份酵素、一份清洁剂加十份水,倒入溶器中,可多次使用
7. 当抹地液:一至两瓶盖酵素,倒入半桶水
8. 当洗衣液:四至五瓶盖的酵素,使用的洗衣粉量减少
9. 浇花、浇菜:一瓶盖的酵素,加入1.5公升的水。 温秀枝说,每1 公升酵素估计可以净化1000 公升的河水;周五倾倒逾1000 公升的酵素,估计可以净化逾100 万公升的河水。 她强调,周五活动非只鼓吹净化河流而已,而是希望更多的市民响应,尤其是在家里自己动手制作酵素,使用酵素。 自制水果酵素的制做方法 酵素的功能 酵素的好处 酵素解决食盛 为何要酵三个月? 因第一个月酵酒,第二个月酵是醋,第三个月酵才是酵素。 |
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