【图文】新疆大盘鸡、皮带面的做法

原料：

鲜鸡一只、土豆、红绿辣椒、姜蒜、圆葱、花椒八角、豆瓣酱、啤酒。

做法：

1、整鸡切块；

2、冷水下锅，放入鸡肉，开后捞出鸡肉。汤上浮沫去掉，待用；

3、油热后，姜蒜，圆葱，花椒八角，豆瓣酱炒香；

4、放入鸡肉炒1分钟，倒入啤酒；

5、再倒入鸡汤，汤汁覆盖了鸡肉；

6、炖10分钟后，放入土豆炖10分钟，最后放入辣椒炖2分钟，放入盐糖即可。

手工皮带面

原料：

面、鸡汤。

做法：

1、冷水和面，要硬一些，醒30分钟再揉，醒30分钟；

2、面团擀平，抹上油醒30分钟。切成宽条，拉成宽面。一边拉一边在桌面上敲打；

3、鸡汤里面煮面；

4、捞出放些油防止粘起来。

把大盘鸡浇在面上就可以开吃了。

鲜辣味浓，尤其是土豆，非常美味。