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两宋时期城市饮食休闲行业异常发达，令皇城之中的君王在夜半都望着城中漫天灯火为之向往。这首先归功于宋代经济的繁荣，除了酒肆不再如唐代被约束在市坊中间，两宋百姓也是中国古代历史上正式开始三餐制的。在此之前，按礼仪，天子一日四餐,诸侯一日三餐，平民则两餐。西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出，“减一日三餐为两餐”。
三餐制直接带动两宋时期的餐饮业的繁华，也带来了市坊餐饮间的竞争，除了在各种菜品、餐具上的争奇斗艳，当时招幌广告、节日促销外加环境促销已经成为饮食商铺三大促销手段。饮食广告业在宋代初具雏形。著名的酒楼会不惜千金请人写诗词以增加自家酒楼的名气。在《鸡肋编》中甚至记载了一游走街边卖环饼的小贩，为别出心裁，挖空心思想出的叫卖词：“吃亏的便是我呀”。结果当他在哲宗被废的孟皇后居处瑶华宫前也这样叫卖时，引起开封府衙役的注意，疑他借此讽刺皇帝废后不当，所以将其抓捕审讯。审后才得知他只是为了推销自己的饼，便责打他100大板后放出。此后，那小贩便改口喊“待我放下歇一歇吧”。这则被传为一时笑谈的故事，无不生动地描述了酒楼旗帜飞扬、叫卖喧嚷不息的宋代饮食风俗。（劳宝） |
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