关于葡萄的有趣小知识酒识学堂 葡萄是一种神奇的果实，既可以生吃也可以酿酒。知道一些关于葡萄的起源、种类、分布等方面的信息可以让你对葡萄酒了解更深。下面是一些关于葡萄的信息要点，既有参考价值，也有十足的趣味性。 ●鲜食葡萄和酿酒葡萄是不一样的。 很多人可能以为葡萄酒是用超市里出售的鲜食葡萄来酿造的，然而事实上并非如此。鲜食葡萄与酿酒葡萄有很大的不同。鲜食葡萄颗粒大，皮薄，而且很多是无籽或者籽比较小的；酿酒葡萄颗粒小，皮厚，而且籽多。 ●人类种植葡萄的历史有8000年。 据专业杂志报道，人类最早种植葡萄的历史可以追溯到8000年以前，种植地点是格鲁吉亚。后来，葡萄种植逐渐从格鲁吉亚扩散到整个欧洲，罗马人开始给不同的葡萄品种命名。 ●总共有8000多种不同的葡萄品种。 据悉，科学家们已知的葡萄品种超过8000多种。这些品种包括鲜食葡萄和酿酒葡萄，大多数起源于欧洲和美洲。 ●葡萄皮上有天然酵母。 在用葡萄进行酿酒的时候，酵母是一种不可或缺的原料。不过很多人可能不知道，葡萄皮上有天然酵母，不同品种的葡萄上面所寄生的酵母在种类和数量上有所不同。葡萄果实越成熟，果皮上寄生的酵母菌数量就越多。这也是为什么在古时候还没有发明人工酵母时，人类依然可以用葡萄来酿酒。 ●一棵葡萄藤上如果结果过多，就会导致果实质量下降。 据专业杂志报道，如果一棵葡萄藤结果过多，它的果实质量就会下降。一串葡萄可能有15~300颗果实，具体数量因品种而异。 ●需要1.6公斤葡萄才可以酿出一瓶酒。 根据《酿酒师杂志》文章报道，要酿造出25瓶葡萄酒，需要约40公斤葡萄，也就是说，要酿造出一瓶750毫升的葡萄酒，需要超过1.6公斤葡萄。 |
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