东方威士忌”探秘2013-08-27 03:Aug:th 来源: 未知
她，是日本最具代表性的一款单一麦芽威士忌，在国际烈酒挑战赛(ISC)、旧金山世界烈酒大赛(SWSC)、国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)上屡获金奖，著名威士忌评论家Jim Murray在《威士忌酒圣经》上给予其95分的高分。  她，就是三得利“白州”威士忌。与三得利“山崎”一起，共同书写着“东方威士忌传奇”。 2013年4月，春意盎然的季节，作为中国高端杂志访问团的成员之一，记者来到日本山梨县白州，三得利白州威士忌蒸馏厂正坐落于这片充满生机的东方森林之中，清新的空气里氤氲着淡淡的威士忌香气，不浓烈，不炫耀，仿佛一种神秘的召唤。 森林中的蒸馏厂  森林中的蒸馏厂 白州四周群山环抱，满目参天大树，耳边鸟鸣莺莺，泉响淙淙，空灵而悠远，林间空气闻来清新畅快，花香、树香，更夹杂着淡淡的威士忌芳香，构成了一种东方特有的禅意。1973年建厂以来，已有40万桶威士忌在这里悠然熟成。酒厂位于海拔700米左右的高度，是世界上绝无仅有的建造在高原森林之中的蒸馏厂，故享有“森林中的蒸馏厂”之美誉。 尾白川之水 禅意源头  不同形状的蒸馏罐，可以酿造出不同口感麦芽原酒 水对于威士忌而言，是至关重要的元素。从日本南阿尔卑斯山脉甲斐驹岳山顶流下的雪融水，近3千米高的花岗岩山体是天然过滤装置，经过层层过滤后所形成的清澈伏流泉——被日本环境署评为名水百选之尾白川，最终被白州蒸馏厂用来酿造白州单一麦芽威士忌。据三得利酒类株式会社首席调配师舆水精一先生介绍：“这里的水质极为柔软，硬度仅为30，在全球威士忌酿造所使用的水源中属于最低值。这也是白州单一麦芽威士忌口感清新爽滑的关键。”
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