脂溶性维生素：维生素A、维生素E、维生素D等。
水溶性维生素：B族维生素、维生素C。
【饮食宜忌】
宜饭后服用
因为维生素类药在服用后要靠小肠吸收，若胃肠道没有食物，药物会很快被吸收入血液，致使维生素在血液中的浓度增高，并很快通过肾脏和尿道排出体外，使维生素不能被人体充分利用，大大降低了药物的疗效。而饭后服用，能使维生素得到充分吸收。
服用脂溶性维生素宜多吃含脂肪类食物
服用脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D等，应多吃含脂肪类食物，如肉、鱼等，促进对药物的吸收，增强药物疗效。
服用维生素C忌食虾类
在河虾或海虾等软甲壳类食物中含有浓度很高的五价砷化合物，虽然其本身对人体并无害处，但在服用维生素c（特别是剂量较大）后，就会在药物的化学怍用下，使原本无害的五价砷转化为剧霉的三价砷，即人们常说的砒霜，这种物质在很大程度上能危及人的生命。
服用维生素C忌食猪肝
猪肝中含有丰富的铜，铜会使维生素C氧化而失效。
服用维生素忌吸烟
维生素C可阻断致癌物亚硝胺的危害作用，增强免疫力和预防血脂过高。而吸烟者服用维生素c后，其血药浓度比不吸烟者约低30%。
服用维生素D宜多食含钙的食物
应多吃台有钙的食物，如牛奶、乳制品，黑木耳、芹菜、鸡蛋黄，昆布、田螺，并多吃含磷较多的食品，如核桃仁、葵花子、花生米、水产品等，以增强疗效。
服用维生素E忌服铁、钙含量丰富的食物
动物肝脏，菠菜，油菜等台三价铁食品，可与维生素E发生氧化还原反应降低药效，因此不宣同时服用。
牛奶、豆类等合钙食物，可与维生素E分子中的酚羟基发生络合反应，形成不可溶解的物质，降低药效，不宜同时服用。
服用维生素K忌食黑木耳
因为黑木耳含有抗血小板聚集作用的腺嘌呤核苷，可使维生素K药效减弱，甚至完全丧失，因此服药时忌食用黑木耳。
维生素K有促进凝血作用，而黑木耳中含有妨碍血凝固的成分，可使维生素K凝血作用减弱，甚至完全丧失。所以，在治疗出血性疾病应用维生素K时，还应忌食兔肉，山楂。因兔肉富含卵磷脂，卵磷脂有较强的抑制血小板凝聚、防止凝血的作用，服药止血药时食用兔内，将使止血药作用减弱。山楂中所含的维生素C，可使维生素K分解破坏，所以服维生素K时不可食用山植，以免减弱维生素K的疗效。
服用维生素K忌食富含维生素c的食物
维生素C可分解、破坏维生素K，减弱药效，宜少食山楂，鲜枣、菜花、茄子、芹菜、番茄、苹果等富含维生素C的食物。
维生素A忌过量食用
从天然食品当中获得维生素A和胡萝卜素是没有任何危险的，服用维生素A胶囊和鱼肝油却要非常小心，因为维生素A吃多了有可能发生中毒。
服用维生素B1忌饮谁
酒精可损伤胃呖道黏嗅，妨碍肠黏膜运转功能，减少维生素B1的吸收利用，故服用维生素B1时不宜饮酒。
服用维生素B1忌饮茶
茶中合有大量的鞣酸，鞣酸可与硫胺素结合产生沉淀，不易被吸收利用，所以茶可影响硫胺素的吸收而使其疗效降低。
服用维生素B1（硫胺素）忌食蛤蜊肉
蛤蜊及生鱼中含有破坏硫胺素的分解酶即硫胺酶所以服用维生素B1时，应禁食这些食物，否则会降低疗效。
维生素B2忌空腹服用
维生素B2不宜空腹服，否则疗效会降低。
维生素B2忌与碱性药物同用
维生素B2不宜与碱性药物（如氨茶碱、苯巴比妥等）合用，因维生素B2在碱性药物中易变质失效。
服用维生素B2忌食高脂防食物和高瞄食纤维类食物
高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生索B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要虽，从而加重维生素B2的缺乏。
服用维生素B6忌食茄子
维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种衍生物，三者都易被胃肠道吸收，吸收后吡哆醛，吡哆胺转变为吡哆醇，三者可相互转化，后者与硼酸作用可生成络合物。茄子、南瓜，萝卜缨等含硼较多，这些食物中的硼，与体内消化液相遇，再遇上维生素B6，就会影响维生素B6的吸收与利用，从而降低药效。
维生素B12忌与维生素C同用
维生素B12不宜与维生素C同服，维生素C可影响维生素B12的利用度。若必须合用，需将二者间隔2-3小时分别服用，两者不宜混合敏于一个瓶中保存，因维生素C可使维生素B12含量下降，药效降低。
