圣女果蛋糕卷的做法

 

菜谱物语——圣女果蛋糕卷

加入了酸酸甜甜的圣女果干，蛋糕也变得很好喽。

食材明细

• 鸡蛋6个
• 低筋面粉100g

• 圣女果干 50g
• 鲜牛奶 48g

• 色拉油 48g
• 细砂糖 108g
• 朗姆酒 8g
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  1.  分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁

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  2.  加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态

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  3.  蛋黄加细砂糖18克打发至发白

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  4.  加牛奶和色拉油继续搅拌均匀

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  5.  筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

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  6.  然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

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  7.  圣女果干切碎，用朗姆酒泡10分钟左右

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  8.  放到打发好的鸡蛋面糊里拌匀

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  9.  烤盘的地步不均匀的撒上果干

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  10.  倒入模具里，震出气泡，烤箱预热165度，放入烤盘烤25分钟。拿出后倒扣

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  11.  放到蛋糕还稍稍有点温度的时候把蛋糕卷起，然后进冰箱冷藏定形

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  12.  吃的时候拿出来切成均匀的块，美味的蛋糕卷ok了。