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響水村江西村見響水大米
http://wwwbig5. 2009-10-29 14:48 來源︰黑龍江新聞網—生活報  響水村和江西村只有一橋之隔。橋東是響水村，橋西是江西村。這座橋叫做響水橋，橋下就是牡丹江。響水村和江西村都屬于寧安市，它們是寧安特產響水大米的主要產地。 東北幾乎沒有人不知道響水大米，這種石板田上生長的大米顆粒飽滿、純淨透明，燜出來的米飯細糯香軟，油光可鑒。 其實在寧安這片土地，並非只有響水和江西兩個村子生產這種大米，渤海稻作文化園的園長李成洙說，寧安一共有八個行政村出產類似的石板田稻米，但是，“響水”整合了多家品牌，創出了自己的名號。 響水村的名字來源于鏡泊湖。因為牡丹江流出鏡泊湖後，有一段突然跌落的水流，響聲巨大，在此地清晰可聞，所以這個村被命名為響水村。 鏡泊湖也是響水大米之所以名動八方的緣由——鏡泊湖火山噴發，形成熔岩台地。經年累月後，熔岩上土壤累積，但厚度只有10-20厘米，下面就是厚厚的石板層。這樣的稻田，水溫、土溫都比普通稻田高2℃-3℃，在晝夜溫差大的北方，創造了優良的稻米生長環境。 李成洙說，本地的稻米在唐朝時就開始作為貢米進獻朝廷，當時的名號叫“盧城之稻”，此後累經改良換種，米質越發出色。“其實市場上叫做響水大米、渤海古國貢米、鏡泊石板田大米的，都是一樣的大米，寧安大概有6萬畝左右的土地上，都能生產這種大米。” 但是，最有名的依然是響水大米。最吸引游人的則是江西村。 雖然一橋之隔，都是朝鮮族村落，但江西村的規模和文化建設卻勝于響水村。我到江西村的時候，這個村正在舉辦第四屆“流頭節”。這是朝鮮族古代的節日，用流水洗頭向上天祈禱豐收和吉祥。江西村把它重新開發出來，作為村里也作為寧安市的一個重要文化藝術活動。 走進江西村，就如同走進一個精心布置的別墅區，一棟棟的小房子整潔寬敞，路邊都是美麗的花朵。只有幾處草木的蘑菇房，為了照顧游人的感受，作為懷舊的樣品而展示著。村支書吳哲洙正帶領村民在小學舉辦運動會，他說你們要是早一天來就好了，可以看到流頭舞，還有其他很多文藝節目——可惜。 午飯自然是在村子里吃。笨雞笨蛋什麼的就不說了，大米確實晶瑩剔透，有韌性有嚼頭，而且有一點淡淡的甜香，名不虛傳！ 驢友評價︰ 那米飯，好像涂了一層油，米香味撲鼻而來。有人說，要細心體會每粒米的不同。我沒那麼斯文，狼吞虎咽地消滅了一碗。——米香    响水大米从头到脚透着腐败
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