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大米，品牌有很多，但是最深入人心的还是东北大米。那米饭，好像涂了一层油，米香味扑鼻而来。今天小编就来说东北一种生长在石板上的最神奇大米——石板大米。
响水村和江西村只有一桥之隔。桥东是响水村，桥西是江西村。这座桥叫做响水桥，桥下就是牡丹江。响水村和江西村都属于宁安市，它们是宁安特产响水大米的主要产地。 东北几乎没有人不知道响水大米，这种石板田上生长的大米颗粒饱满、纯净透明，焖出来的米饭细糯香软，油光可鉴。 其实在宁安这片土地，并非只有响水和江西两个村子生产这种大米，渤海稻作文化园的园长李成洙说，宁安一共有八个行政村出产类似的石板田稻米，但是，“响水”整合了多家品牌，创出了自己的名号。
响水村的名字来源于镜泊湖。因为牡丹江流出镜泊湖后，有一段突然跌落的水流，响声巨大，在此地清晰可闻，所以这个村被命名为响水村。 镜泊湖也是响水大米之所以名动八方的缘由——镜泊湖火山喷发，形成熔岩台地。经年累月后，熔岩上土壤累积，但厚度只有10-20厘米，下面就是厚厚的石板层。这样的稻田，水温、土温都比普通稻田高2℃-3℃，在昼夜温差大的北方，创造了优良的稻米生长环境。
本地的稻米在唐朝时就开始作为贡米进献朝廷，当时的名号叫“卢城之稻”，此后累经改良换种，米质越发出色。“其实市场上叫做响水大米、渤海古国贡米、镜泊石板田大米的，都是一样的大米，宁安大概有6万亩左右的土地上，都能生产这种大米。” 但是，最有名的依然是响水大米。最吸引游人的则是江西村。虽然一桥之隔，都是朝鲜族村落，但江西村的规模和文化建设却胜于响水村。
走进江西村，就如同走进一个精心布置的别墅区，一栋栋的小房子整洁宽敞，路边都是美丽的花朵。只有几处草木的蘑菇房，为了照顾游人的感受，作为怀旧的样品而展示着。 游客们的午饭自然是在村子里吃。笨鸡笨蛋什么的就不说了，大米确实晶莹剔透，有韧性有嚼头，而且有一点淡淡的甜香，名不虚传！
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