   昨天晚上吃完晚饭问儿子，想不想吃馄饨？ 儿子说包荠菜素馄饨吃吧。 俺知道儿子在减肥，所以今天就做荠菜素馄饨。 素馄饨，好吃不发胖。 里面还放了香菇，鸡蛋，豆干。 因为没有放肉，荠菜馅容易散， 万一放水里煮散了，荠菜馅就会撒满锅的， 用蒸的，馄饨皮比较干，馄饨完整，沾蘸料吃不错。 荠菜香菇素蒸馄饨，宝宝也很喜欢吃。 俺多包点，放入冰箱，可以给宝宝当早餐的。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~ 用料；荠菜，豆腐干，香菇，鸡蛋，馄饨皮子。 调料；植物油，麻油，盐，糖，料酒，葱，胡椒粉，鸡精。  做法； 1.荠菜洗净，用开水焯一下。 2.捞出过凉水，挤去部分水份切碎。 3.香菇用清水泡发好，切碎。 4.放入锅中，用油煸炒一下，盛出。 5.豆腐干切碎。 6.放入锅中，用油炒一下，盛出。  7.鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀。 8.锅里油热，放入蛋液炒熟，铲碎，盛出。 9.荠菜放入炒锅。 10.放入豆腐干。 11.放入香菇，鸡蛋。 12.加葱花，植物油。  13.加盐，糖，胡椒粉，搅拌匀。 14.磕入二个生鸡蛋，加麻油，鸡精，搅拌成馄饨馅。 15.取馄饨皮，放适量馅。 16.包成馄饨。 17.蒸屉上抹些油，放入馄饨。 18.水开，隔水大火蒸8分钟左右，小火2分钟即可。    1.焯荠菜时，要放些盐与油，这样焯出的荠菜颜色碧绿。 2.因为是素馅的，每一样都炒过，所以蒸馄饨的时间不用长， 馄饨皮熟了就OK了。 3.炒鸡蛋时放些料酒，可以去腥，炒好的蛋更松。 |
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