蒜香排骨的另一种做法

蒜香排骨的做法详细介绍

 

蒜香排骨的简介及特色

蒜香脆醇，外焦里嫩。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 蒜香味	主要工艺 清炸
食材明细
猪排骨(大排)300克
鸡蛋100克
盐10克	大蒜(白皮)5克
味精5克	白砂糖10克
植物油30克	料酒10克
大葱8克	姜8克

教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃

1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

蒜香排骨的做法小贴士

制作要诀：
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3. 腌制排骨时要注意口味。
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。