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喜欢吃锅巴，店里的有点贵，自己动手。偶尔发现一个最简单的做法，网上好多好多，但好象没看到我这么简单的，分享分享。
原料：
煮饭时结下的锅巴、油
做法：
1、把煮饭时的锅巴铲下，尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；
2、油烧开；
3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，几秒钟后大功告成 。
小窍门：
1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。
2、一定要不断地翻，如果油少的话，要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。
3、也可以用剩饭做，麻烦些，做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），大小随自己的意，晒干，然后同以上方法一样炸制 。
咸蛋锅巴 ：
原料：
炸好的锅巴，咸蛋黄(一般2个以上)
做法：
1、把咸蛋黄装入小碗中，压碎；
2、锅中放入少许油，加入蛋黄，翻炒；
3、当蛋黄起泡时放入炸制好的锅巴翻炒，和匀，装盘。
甜锅巴：
原料：
炸好的锅巴，糖粉
做法：
直接将糖粉均匀地撒到炸制好的锅巴上即可。
还有其它很多好吃的吃法，有兴趣的自己研究吧
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