 锅贴和煎饺相似，但开着口的锅贴有其独到之处。锅贴一般两头敞口，不合口可以包进更多的馅，而且底面积变大令口感更加香脆。锅贴是北方的特色人气小吃，想要做的皮薄汁多底脆却并不容易,今天您就来和我一起其学学做完美锅贴吧.  原料： 做法： 1. 将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。 2. 肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。 3. 芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。 4. 用皮包上馅，中间捏实，两边开口，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止。  猪肉大葱锅贴 原料：猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水 做法： 2. 将适量肉馅放入饺子皮中，饺子皮边缘刷上清水，两边皮捏牢，不用全部包上。 3. 煎锅中涂抹适量油，把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制。  韭菜猪肉锅贴      |
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