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制作娘酒是个体力活，制作过程也很是复杂。也很讲究技巧的哦！有兴趣的宝妈自己也可以试试的！
 把洗好的糯米放入大锅里，再放进适量的清水。然后蒸成饭，用客家话说就是“娘饭”，“娘饭”金黄金黄的，粘粘的，闻起来特香。  把蒸好的“娘饭”弄出锅  均匀的摊开  等“娘饭”晾到一定温度时，把事先买好的酒饼（主要起发酵作用）也均匀的洒在“娘饭”上面。  这个用我们客家话讲是叫“酒心”是放在缸的中间的。等酒酿出“娘”了，才看的到“娘”哦！  就是这样放的  把“娘饭”放入酒缸里，压实  再撒上一层酒饼  上面盖上盖，然后拿干净的棉被（我们是有专门用来盖酒的被子）盖上，主要是为了娘酒能更好的的发酵！  买了一共120斤烧酒。。。  出“娘”了！！看到“”酒心”那里吗？那就是“娘”了！一天就发酵出“娘”来了 这个就是“娘”啦！好甜哦！很好喝。。 每个瓮大概放两到三杯烧酒。放到“酒心”里 过几天。。又多了，呵呵 大概一个礼拜就可以把“酒心”拔出来了 要倒入烧酒。。记得要没过娘饭哦 然后封好缸。不要跑气了。 然后盖个被单之类的。 回复摘录： 请问几斤糯米几斤酒之类的。？ 这个。。。我们是200斤米放120斤酒 我们这做是不放米酒的 每个地方的做法是不同的哦，大同小异的，但是我们客家人的做法是最正宗的 蒸的时候就加水啊。。。蒸好了快入瓮的时候就放酒饼啊。酒饼是发酵的。发酵出来的水自然就是黄的 放烧酒不适合产妇吃吧？有酒精！
煮过后酒精会挥发的。宝妈可以百度搜下我们的娘酒的 |
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