来源: 中国江苏网 中国江苏网11月19日讯 一纸“三公禁令”,在去年底让不少饭店遭遇客户“退订潮”,损失惨重。现在离马年春节只有两个多月,记者走访发现今年锡城年夜饭市场较为坚挺,上档次的饭店基本已经订满。 大饭店年夜饭包厢已满 昨日,记者走访了无锡多家饭店后发现,大多数上档次的饭店年夜饭包厢已被预订一空,只有大厅餐桌尚有剩余。 除太湖饭店在装修不接受年夜饭预定外,无锡大饭店、湖滨饭店、三凤酒家、鸿运大酒店等多家饭店的工作人员都表示包厢已经没有了。“有的客人,在去年吃了年夜饭以后就直接订了今年的。”采访中不少饭店人员都表示。从预订情况来看,老客户偏多,新客户中有相当大的比例是老客户推荐过来的。 老字号品牌餐饮店三凤酒家在“三公禁令”后可谓春风得意。2011年,酒店对2楼的8个主题包厢进行扩建和改装,格调氛围彰显全家团圆“温馨”和无锡“味道”。3楼本来是办公区,因为包厢实在不够,原本的办公区已经被挪到4楼,3楼准备再增加7个VIP包厢。企划部副部长张锡鸣介绍,现在酒店正在加紧施工,争取年底启用,正好赶上“吃”年夜饭。 年夜饭九成是家庭订餐 据统计,“三公禁令”出台后,无锡各大饭店今年1月份以来的退桌率在30%左右,市烹饪餐饮行业协会的部分会员饭店上座率同比下降了三四成。公务宴请的退订,给不少市民一种错觉:今年年夜饭应该好订了。殊不知,今年大年夜各大饭店仍然爆满,大部分饭店都只剩大厅还有余位。“退订的只是企业年会,和大年夜的年夜饭是不同的。”餐饮协会秘书长介绍,年夜饭都是家庭自己花钱去饭店订餐,和“三公禁令”没什么关系。采访中各个饭店的说辞也证实了这一点:90%以上都是家庭订餐。该秘书长解释,如今,自己在家里做这么大一桌菜的家庭已经很少见了,基本上都选择到饭店去吃。年夜饭市场其实是刚性需求,每年都是包厢早早订满,部分酒店大厅可能还有剩余。年夜饭市场也是餐饮业传统的一个高潮。“如果连年夜饭市场都冷清了,只能说明整个经济大环境已经差得一塌糊涂了。” 今年年夜饭价格略涨 采访得知,除了鸿运大酒店大厅1888元起订,包厢2888元起订,价格仍然和去年一致外,其他酒店年夜饭价格都有不同程度的涨幅。 三凤桥去年是从1800元/桌到2800元/桌的标准,张锡鸣表示今年价格还没最后出来,但可能会有10%的涨幅。毕竟年前原材料和人工都会涨价,酒店只能跟着涨。万达喜来登去年每桌价格4000元出头,今年要达到4780元一桌。业内人士提醒消费者,在预订年夜饭过程中,一定要仔细了解饭店向消费者提供的服务项目和服务范围,明细收费标准。其次,预订时要索要一份预约合同,消费后保存好预订票据,以便权益受到损失时作为凭证,另外,要询问能否自带酒水,设立最低消费等细节。(景玮) 记者采集了部分大酒店的订餐情况及价格罗列下表,供市民参考。 三凤酒家:包厢已满,价格待定。大厅有30%剩余,价格待定。鸿运大酒店:包厢已满,价格2888元。大厅还剩两个,价格1888元起。 无锡大饭店:包厢已满,价格2880元。大厅有剩余,2180元和1980元两档。 万达喜来登:包厢有,价格4780元。 湖滨饭店:包厢已满。大厅有,标准待定。 原标题: 马年夜恐一饭难求!高大上饭店基本订满价格同比略涨 作者: 编辑:贾晓君、娄静
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