全手工鸡肉香草香肠的做法

• 菜系: 粤菜
• 工艺: 小吃
• 口味: 家常
• 难度: 高级
• 烹调时间: 60-90分钟
• 人数: 1人份

• 肠衣2.5m左右
• 走地鸡鸡腿肉 2片

• 蒜 2瓣
• 橄榄油适量
• 白胡椒粉 1大勺
• 盐 适量
• 香草 若干
• 姜泥 1小勺
• 粗粒黑胡椒 2大勺

• 水 2L
• 肠衣 1条

全手工鸡肉香草香肠的做法

• 1将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。
• 2如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~
• 3肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。
• 4随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。
• 5做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。
• 6吃的时候，烤一下，就可以啦~~ 或者炒菜，煮一下，随你怎么吃~~