勿需任何经验和技巧-----黑椒烤芦笋

勿需任何经验和技巧-----黑椒烤芦笋  

2013-11-20 20:20:51|  分类： 西餐烘焙 |  标签：现磨黑胡椒粉  烤芦笋  西餐  美食  制作方法   |字号大中小 订阅

 

芦笋，一直都是我最喜爱的蔬菜之一。无论是单独成菜，或是搭配西餐的各种肉类，它的出镜率都是最高的。黑椒烤芦笋，这道小菜的做法超级简单，根本不需任何烘焙经验和技巧，只要有烤箱和五分钟的准备时间，成功率更是达90%以上。成菜外香里嫩，色泽翠绿，青香四溢，真正的原汁原味，最大程度上保留了其营养价值。

白胡椒和黑胡椒，都是烹饪菜肴时使用最广泛的两种香辛料。它们的独特辛辣味道，来自胡椒碱。胡椒碱在光线照射下，会流失一部分的香味，因此国外比较讲究的做法是用手持胡椒研磨器现磨胡椒，让它们的香味可以得到最大限度地挥发。

琳琅满目的辅助调料货架上，现磨类的调味料都是热销品。专家指出，一些现磨调味料如胡椒粉、茴香粉、花椒粉等，不但是烹饪、佐餐调料，同时还有治病和保健之功效。尤其是现磨胡椒粉，除了迅速提升美食味道，更是具有高营养价值的养生佳品。

当我打开盖子，顺时针扭转研磨头，随着手指的转动，细微颗粒的黑胡椒粉飘然落下，顿时一股独特的辛辣气味扑面而来，真让人惊叹！其使用非常方便，随时随地可现磨，适合中西各地美食。它真的和瓶装胡椒粉的味道完全不同，用现磨的胡椒粉作为调料，不止使菜品外观达到巧夺天工的艺术境界，就连味道均得到了大幅度的提升，真的鲜美极了！

 

 

原料：
新鲜芦笋、橄榄油、盐、现磨黑胡椒粉

做法：
1、芦笋很鲜嫩（不用去皮），洗净，沥干水份。
2、烤箱预热200度；将处理好的芦笋，平铺在烤盘内。
3、每根均匀刷上橄榄油，撒上盐和现磨黑胡椒粉。
4、送入预热好的烤箱，5-8分钟即可。

 

 

Tips：
1、事先在芦笋上刷一层橄榄油，这是防止在烘烤过程中出水。接着撒上盐和黑胡椒粉，这样能让其粘在芦笋表面，成菜更美观。所以这个步骤的顺序，一定不要搞反哦！
2、芦笋，要看嫩还是老，基本上不用怎么去皮。如果比较老的话，削掉根部的绿皮纤维即可，顶部完全不用削