董振祥

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  　　北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理，中国烹饪大师、中式烹调高级技师，工商管理硕士学位。1981年参加餐饮工作，先后在朝阳区饮食公司、燕松餐厅、团结湖北京烤鸭店、麒麟饭店、北京大董烤鸭店有限责任公司工作。历任厨师长、副经理、经理、总经理等职务。

  　　参加1988年第一届北京“京龙杯”烹饪大赛，获得“京龙杯”金奖
  　　参加1999年第四届全国烹饪大赛，并获得热菜、冷菜双金牌
  　　参加2000年第三届世界烹饪大赛，获得热菜金牌
  　　2007年两度受西班牙大使馆之邀参加“西班牙国际美食大会”，并获得“世界上最好的厨师”称号
  　　董振祥是中国职业技能比赛裁判员和中国职业技能鉴定评委，担任过第五届全国烹饪大赛哈尔滨赛区裁判长和第四届世界烹饪大赛裁判员及多次重大赛事的评判工作。
  　　董振祥率先提出现代中餐理念，讲求出品的营养、健康、艺术。董振祥从厨二十多年来，潜心研究中式烹调的基本理论，系统学习鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜以及西餐的烹饪知识，博采众长，融会贯通，在烹饪技艺上形成了“大董”的品味特色，其出品风格“古典朴茂、时尚隽雅”成为新式中餐烹调的代表。他认为，现代中餐应是艺术、科学、文化、美味的集合体，美味是最基础的层面，文化反映了美食独特个性和民族特色是美食最具魅力层面。大董的美食非常重视其作品的营养与对人的健康作用，大董认为，营养与健康是构成美食的重要要素，那么艺术的属性则是美食所表达的美术内涵。
  　　董振祥在经营管理上以品牌经营作为冲击市场的突破口，以文化作为参与市场竞争的切入点，其清晰的经营思路和前瞻的管理远见，使北京大董烤鸭店成为北京、全国的餐饮知名品牌，并在世界美食市场中具有一定的影响力。
  　　北京大董烤鸭店的前身为北京烤鸭店，2002年成功改制后，在其“健康、美味、个性”的前瞻出品理念指引下，大董更加注重现代人对其作品的健康诉求。“董氏烧海参”以其独特的加工工艺形成了被业内专家和美食人士所崇尚的“葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美”的个性特色，成为“大董”菜系的首位招牌名菜。煎鹅肝配山楂冰霜、青花椒炝加蚌、江雪糖醋小排、烟熏三文鱼卷配咯炸、番茄脆菇沙拉、燕麦粥水东星斑、松茸敲虾馄饨、口水鸡佐热情果酱沙拉、波士顿龙虾面佐老北京炸酱、青柠海盐松板牛肉、红花汁鱼翅、董氏烧茄子、一品冰花玫瑰燕、泉水菌菇罐、酥不腻烤鸭等彰显“大董意境菜”的古雅典朴茂，时尚隽雅。 “北京大董烤鸭店”也由于其出品风格“古典朴茂、时尚隽雅”成为“意境中餐”烹调的代表，引领着新式中国菜风潮，成为中国餐饮业的一面旗帜，而被餐饮业专家及广大消费者亲切地誉为“大董”。
  　　“大董”以“文化、价值、时尚”为经营理念，在以文化主导企业经营的过程中，特别注重传统文化精粹与现代美术装饰的结合，将传统经典元素演绎为现代时尚，使“大董”成为北京以文化为主题的餐厅。
  　　清晰的市场定位，“人文、超值、尊崇”的服务理念，不断提升着“大董”的服务质量，刻意营造的舒适、典雅、更具文化内涵的用餐环境，吸引着国内外的宾客纷至沓来，不但取得了良好经济效益，而且提升了大董烤鸭店“尊贵与美味”的品牌核心价值。
  　　一份耕耘，一份收获。“大董”以文化主导经营创名牌企业的经营特色得到中外宾客的一致首肯：它是国家级五钻名店；更是北京旅游局评选的五星餐馆；2005年在北京晚报举办的国际美食节活动中，被评为“市民最喜爱的餐馆”，并以“大董以其独到的品格和钻研精神延续发展着餐饮的传奇，该店的菜品别致逸雅，将各色菜品的味道在保持本色的基础上尽量融入现代时尚元素，并一直努力为京城美食创造新的潮流……”而荣获“最佳口味奖”。
  　　2006年，获得了时尚权威杂志《美食与美酒》与各界精英联合评选出的“中国最好的50家餐厅”——“……京城少有的文化主题餐厅。不仅菜品精良，在餐厅细节方面的用心让这里成为名副其实的名店……”各界精英的评语让大董烤鸭店成为“中国最好的50家餐厅”中“最经典的20家餐厅”之一。
  　　2007年获得“中国西班牙交流年”活动中“世界上最受欢迎的餐厅”之一。
  　　2008年大董与陈凯歌、李连杰、章子怡等众多人士共获《Time out》“城市英雄”荣誉称号。
  　　2008年大董荣获《周末画报》“最佳餐厅”称号。
  　　2008年大董荣获“年度最佳餐厅”、“年度读者之选餐厅”两项大奖。