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今年10月份给自己做的生日蛋糕。简单的裱花搭配我喜爱的芒果，就这么简单，适合我这样的裱花新手。不喜欢加色素的奶油蛋糕，若非不得已，还是更喜欢纯天然的样子。奶油加水果的蛋糕，总是让人感觉更甜蜜。 所以一直觉得还是奶油蛋糕最适合做生日蛋糕，但是我家小丫头出生在夏季最热的时候，总是很难让我过一下做奶油蛋糕的瘾。现在单独二胎政策终于下来了，我一直拖延的二胎计划明年也要开始计划啦，再生一个孩子的话，一定避开夏天，给孩子做各种可爱造型的生日蛋糕，期待两个孩子一起惊呼的样子，哈哈。
拍照时天色都晚了，我的小丫头一直守在旁边看我拍照，还时不时的伸手去触碰奶油，有两朵花都被她碰的不好看啦。 基本每天都有网友咨询我的面包机和烤箱，我的烤箱是客浦5406,40L的，上下管分开加热，很适合家用，供大家参考哦。
这个蛋糕用戚风蛋糕底，我偷懒了一下，这次没有拍步骤，借用以前博文里的步骤图。其实我用5个鸡蛋做的，是8寸圆模的量，我刚好烤了1个6寸活底圆模外加几个纸杯蛋糕，建议大家也可以这样，烤一次蛋糕费的事都一样，还不如多出几个纸杯小戚风，裱上奶油也美的很哇 如果只烤一个6寸的戚风，方子在这里 6寸戚风： 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）
戚风蛋糕制作（8寸圆形活底模 或6寸活底圆模+几个纸杯戚风）
蛋黄糊材料:
蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、盐1小撮
蛋白糊材料:
蛋白5个、细砂糖60克 我的烤箱： 客浦5406 做法： 1、准备所有材料。
2、5颗鸡蛋分开后，放入打蛋桶内，注意要干净无水，无油。将蛋清打至粗泡，加20克白糖。打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发。打发至蛋白有纹路时再加20克白糖继续打发。
3、打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。（若是打至蛋白呈现雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，适合做蛋糕卷。） 4、5颗蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶搅匀，再加入植物油并搅拌均匀。
5、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。
6、将面粉糊搅拌至无颗粒状。取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
7、再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊内，上下翻拌均匀。
8、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟。 10、烤好后取出马上倒扣，放凉或冷藏一夜后脱模。 蛋糕胚准备好了开始制作奶油蛋糕
 材料： 6寸戚风蛋糕胚、淡奶油400克、细砂糖40克、芒果适量、杏仁片适量 做法： 1、将杏仁片用烤箱160烤至金黄色。 2、准备好所需材料。芒果去皮去核后切成小丁备用。 3、将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏） 4、打发至如图状态，出现纹路，并且奶油不再流动。 5、将蛋糕胚横切分成2-3份，横切面上抹上奶油。 6、再铺上芒果。 7、盖上另一片蛋糕。 8、在蛋糕外围均匀的抹上奶油。 9、撒上烤香的杏仁片，将奶油装入裱花袋中，用菊花齿裱花嘴挤上花型。 10、中间再装饰上芒果丁即可。
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