越碎越入味的饭遭殃——五彩鸡刨豆腐

越碎越入味的饭遭殃——五彩鸡刨豆腐

 

    

 

用料：

老豆腐200g、肉末50g、虾仁10g、胡萝卜50g、青椒50g、大蒜1瓣、生抽10ml、盐少许、油15ml

 

 

做法：

1、 虾仁洗净用温水泡软，捞出沥水切碎，胡萝卜和青椒洗净后分别切成小丁，大蒜拍破切碎；

 

2、 炒锅倒入油，油热后下蒜末炒香，放入肉末和虾仁翻炒，放入胡萝卜丁炒熟；

 

3、 放入整块老豆腐，用锅铲子刨碎，调入生抽翻炒均匀，放入青椒碎翻炒片刻，最后加盐调味即可。

 

 

 

小叮咛：

 

    做给孩子吃的调味一般淡一些为好，我酱油放得少颜色白了点，大人吃的话会觉得欠缺食欲了些。如果想要更美味一些，可把豆腐先煎至两面金黄色，然后再放入锅中用铲子刨碎。但做给宝宝吃的，我建议还是不煎更健康。

 

把虾仁换成虾皮也可以，都是很好的补钙食材。做这道菜，不宜选用嫩豆腐，容易出汤汁，建议选用水分不太多的老豆腐来做。

 

豆腐不仅蛋白质营养丰富，还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，被大家称赞为“植物肉”。除此之外，豆腐还含有丰富的大豆卵磷脂，对宝宝神经、血管、大脑的成长发育都有极大好处。