> >
这道椒盐香酥虾用料也相当简单，把虾直接油锅炸制后保持鲜嫩的肉质 配以酥脆的外壳和椒香味，必定让你馋涎欲滴
原料：新鲜虾、长红辣椒、料酒、盐、葱、大蒜、姜、椒盐粉、玉米油。
1. 将虾放入清水中冲洗干净
2. 从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下
3. 姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片
4. 锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制
5. 待虾炸至变色弯曲时捞起
6. 待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）
7. 将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆）
8. 锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味
9. 倒入炸制过的虾翻炒
10. 倒入炸制过的虾翻炒
11. 翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分拌匀
阅读原文
