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油桃果子酱
材料:油桃1200克,饴糖200克,细砂糖200克,柠檬2个,水400毫升
做法:
1、 油桃洗净去皮去核切丁。
2、 将桃肉丁放入不锈钢锅中(做果酱一定要用耐酸的锅)。
3、 在锅中加入水、柠檬汁,大火烧开。
4、 改成小火加入饴糖,慢火熬煮。
5、 待饴糖完全化了后加入砂糖,继续慢火熬煮至酱汁浓稠。
6、 取干净的无油无水的密封容器,将放凉后的果酱放入,冰箱储藏。
叨一下:
取酱时也要用干净器具,酱一次性做得多的话,最好分小瓶装,吃一瓶开一瓶。
来自: 凝影叠姿 > 《私房菜之甜品篇》
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