 藏族小伙索南才让（左一）详细介绍虫草的鉴别方法。 养生高手在民间 前段时间，《养生周刊》发出了征集养生年货的消息，随即接到众多读者的来电。江北区张女士的母亲今年69岁，患有肺气肿。张女士的父亲生前也是呼吸道疾病的老病号，后因支气管病情加重，不到70岁便逝世了。为了弥补父亲去世的遗憾，在医生及朋友的推荐下，张女士为母亲买了不少增强免疫力的滋补品，尤其是冬虫夏草，张女士已经让母亲坚持吃了两年多。 张女士告诉记者，冬虫夏草价格很高，起初，很多朋友都说现在市面上很多假冒劣质品，她自己也担心花大钱买来根本起不到什么作用。直到后来，她遇到了一个虫草“专家”。“是一个藏族小伙，叫索南才让。他人很不错，简单听他讲几句，很快就能学会鉴别真假虫草，我就是这样从"菜鸟"变专家的！” 尽管记者对张女士所说的这个藏族小伙非常感兴趣，无奈他人并不在重庆，只得遗憾作罢。哪知本周一上午，张女士再次给记者打来电话，说索南才让来重庆公干一天，问记者需不需要采访，记者随即决定当面一探究竟。 达人故事 他是“虫草村” 走出来的第一个大学生 高个子、大眼睛，皮肤黝黑、牙齿雪白。星期一下午一点多，记者在渝中区李子坝见到了张女士所说的这个藏族小伙索南才让。他看上去阳光、帅气，除了说一口不太流利的普通话，其他的跟普通的二十几岁的年轻人没什么两样。 第一次挖虫草挣了5毛钱 由于他时间有限，没顾得上寒暄，记者首先发问：“冬虫夏草到底是虫是草？到底是什么东西？” 索南才让从包里掏出一袋条状的东西—棕黄色,长得像草，细看又好似虫。“这就是虫草，是一种生长在西藏和青海当地高原上的一种特殊的虫和真菌共生的生物体。是被称为"麦角菌科真菌"的真菌，通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，多年后成为的一种虫子和寄生体结合的物体。这小小的冬虫夏草可是非常名贵的中草药，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效!” 索南才让说，他自己就是来自青海省东南部的果洛藏族自治州，翻山越岭挖虫草来卖，是那里藏民的主要经济来源之一。小学四年级的时候，作为家里顶梁柱的父亲患重病干不了活，所有的重担不得不落到瘦弱的母亲身上。为了补贴家用，懂事的索南才让下了决心，在冬虫夏草的采挖季节五月下旬到六月中旬，到海拔3800米以上的山上挖虫草。 第一次进山挖虫草，索南才让毫无经验。由于山上海拔高，四周的雪还没有融化，穿得单薄的索南才让被冻得嘴唇发紫，几近虚脱。徒步翻过三座大山，走了五个多小时，他才挖到一根冬虫夏草。“拿着虫草回家的时候，心头那叫一个高兴啊，幻想着虫草马上可以换成钱了！”索南才让回忆道，结果，他的劳动成果只卖了五毛钱，而母亲用这钱给他买了铅笔和本子。 他成了“健康使者” 2007年，作为村里走出去的第一位大学生，索南才让考取了湖南农业大学，就读电子商务专业。为了减轻家里的经济负担，大学期间索南才让送过外卖、摆过地摊、发过传单，通过各种形式的勤工俭学赚取生活费。在一次和同学聊天的过程中，索南才让得知，在家乡被视为普通药材的冬虫夏草，在湖南竟然是非常名贵的高档补品。“开始我还不相信，走访了长沙市的各大超市和药店，才发现虫草的确很紧俏。价格上，长沙的虫草远远高于家乡的价格，品质却无法跟家乡的虫草相提并论。更为关键的问题是，有的人拿着虫草不知道怎么吃，有的高价却买来了不好的虫草，让一些人对虫草等藏医药产生了误会。”因此索南才让下决心要做一个传递虫草和藏医药健康的使者。 要做健康使者，需要宣传成本，索南才让萌发了创业想法—把家乡的虫草带到长沙销售，有不小的差价，如果赚上一笔，那就可以让更多人来传播藏医药的健康理念。不过在创业初期，索南才让屡屡受挫。比如，印制数份家乡虫草的宣传单在学校周围散发，一对一介绍家乡虫草，然而这样的推销方式并没有人信得过，从2008年到2010年，索南才让一根虫草都没有卖出去。大四那年，索南才让决定通过所学，用电子商务的方式销售虫草。他回到家乡果洛，将老乡采集虫草的全过程拍摄下来，并发布到各大论坛，引起了网民的极大兴趣；随后他又请藏医药专家介绍更多的藏医文化，普及藏药的使用方法，阐述了藏医学对藏族人民和世界人民健康的深远影响。他的这一系列举动很快引起广大网民强烈反响，索南才让成为网络红人，销售市场也一下被打开。此外，他系统地传播藏医药学知识、传承优秀的藏医药文化的目标也基本实现，他也因此被老乡、当地政府和部分网民称为“健康使者”。 达人支招 真假虫草如何辨？ 很多人都希望通过所谓的高档滋补品来养生，但是索南才让发现，很多人尤其是内陆人根本不知道如何鉴别高档滋补品的真假优劣，花大钱买假货还以为自己捡到了宝。因此，以冬虫夏草为例，索南才让教大家简单四步进行鉴别。 看颜色 冬虫夏草分为“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。 看外形 冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。另外，青海原产虫草背部都有20-30对环纹，环纹一粗一细，近头部环纹较密。高海拔环境下生长的虫草均为棕黄色眼睛，而低海拔的为深红色眼睛。 看断面 冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点，这黑芯其实就是虫的消化线。 闻气味 冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。 虫草该怎么吃？ 虫草老鸭汤应该起锅前再放虫草 对于重庆人来说，长在高原严寒地带的冬虫夏草还比较陌生。尤其在吃法方面，相信不少重庆人面对冬虫夏草是一筹莫展。索南才让介绍，冬虫夏草可以煎水、炖汤或做成药膳服用，也可泡酒、泡茶等。 针对不同人群，冬虫夏草也有不同的用法，如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症者，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次。也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。 属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用，一般至少要坚持服用1-2个月。或常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服，如用冬虫夏草5-10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。虫草炖老鸭汤堪称经典，不过，索南才让提醒，应该在起锅前再放入虫草，然后小火炖10-20分钟即可。 不过，冬虫夏草最简单的食用方法，是把烧开后的水晾凉，冲洗数次后，放进嘴里咀嚼然后吞下。或者泡水喝。不过泡水的水温有讲究，一般选用20℃以上、80℃以下的水。索南才让建议，作为保健用量，野生冬虫夏草一般每日5克左右，人工冬虫夏草子实体为1-2克左右，菌丝体为6克左右。若因疾病需治疗或调理，野生冬虫夏草用量，每日一般为10-30克，人工冬虫夏草子实体为3-5克，菌丝体为20-30克。 那么每天什么时间服用效果最佳呢?根据中医学原理，一般在用餐前后30-60分钟服用，效果最好。因为这时胃中分泌的酶最活跃，加之胃的蠕动，用餐前后服食能与食物在胃中缓慢消化，停留在胃肠内的时间相对长些，这样更有利于营养的吸收。 藏药如何挑？ 灵芝看外观，雪菊看颜色，藏红花用手捏 都知道“藏药”养生，但对于没见过“藏药”的人来说，如何辨别呢？且看藏族小伙索南才让教你鉴别藏红花、黑枸杞、灵芝等名贵藏药，并教大家如何吃、如何用。 高海拔昆仑雪菊：花瓣颜色为金黄色，花蕊呈红褐色像血一样。茶汤出色很快，冲入80℃以上的开水，几秒钟即可出色。汤色逐渐由金黄色变为琥珀之色，茶香浓郁、清透、耐泡。 雪菊的主要功效是降“三高”、润肠通便，建议泡水喝，最好选择矿泉水或纯净水。第一泡水温98℃，后续水温在80℃以上即可。另外，第一泡用于冲洗除杂质，不建议饮用，从第二泡开始饮用最好。 伊朗进口藏红花：暗红色、有香味，在泡水之后，捞出来用手指揉捏，红花颜色艳红而不变形，即为正宗的伊朗进口藏红花。藏红花适用于需要祛斑美容的女性，或月经不调、气血不足的女性，还可预防心脑血管疾病的发生，改善睡眠质量不足。一般每次取用6-8根泡水喝，可以泡三四杯水。不过需要注意的是，已经怀孕或准备怀孕的女性不能用藏红花，女性月经期间也不宜饮用。 青海柴达木野生黑枸杞：果实成扁圆形，轴短径长，干透后用手一捏就成粉末。泡在自来水中就像蓝墨水一样，当浓度特别高以后，用肉眼看成黑色。水溶性特别好，如果泼在白布上，用水可洗净。它和红枸杞一样，一粒果实中有7-8粒籽。黑枸杞主要功效是美容和提高免疫力。使用上建议用50-70℃温开水冲泡饮用，泡到水变清，再把黑枸杞吃掉。或者生吃、煲汤、泡酒也可，不过泡酒最好泡一个月后再饮用。 西藏野生灵芝：硬包被的扁球体，木质，无明显菌盖。扁球体表面有似漆样光泽，黑褐色至黑色，具不规则的同心环沟，菌肉和菌管生于空腔内，前者呈均匀的深褐色，厚约3毫米，杂有白色菌丝团。肉色为雪白色，味奇香。最大的功效是提高免疫功能。灵芝泡水是广泛使用的一种方法，首先把灵芝切成碎片，放在茶杯内，然后开水浸泡后当茶喝。一般半个灵芝冲一杯，边泡边喝。 |
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