教你六步做经典泰式海鲜酸辣汤
用料：
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
做法：
1：蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
2：虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
3：锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；
4：放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
5：加入少许鱼露调味；
6：起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
提示：
1：香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；
2：东阴功调料包的英文是tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；
3：各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好；
4：鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。
|
