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>>本文参加搜狐美厨学院“年终感恩系列——外婆家的菜”征文活动<<
鱼的家乡在祖国的最南端，那里有很多椰树，家乡的人民喜欢用椰子做很多美食，椰汁糕就是其中一种。 小时候的鱼很喜欢吃椰子糕。可因为工序复杂和物资匮乏，所以只有在重大喜庆或过年时才能吃上。 鱼的外婆是村里做椰子糕的能手，每当村里有喜事时，总会过来找外婆帮忙，每次忙完，外婆都会给鱼带回几个椰子糕..... 家乡的椰子糕是用糯米做的，工序有点复杂，糯米要经过泡浸磨浆，椰子要刨丝、风干还要炒香.....今天鱼跟大家分享的一款是有家乡味道但却不是家乡做法的椰子糕，做法简单，零失败，喜欢椰子味的亲真的要试试。
食材小知识： 椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。
材料： 椰浆 200克 炼奶 1/3罐 白砂糖 80克 鱼胶粉 35克 开水 500克
做法：
2、白砂糖倒入大碗里。 3、加入鱼胶粉。 4、搅拌均匀，使鱼胶粉和白砂糖混为一体。 5、加入500克开水，边倒边快速搅拌。 6、搅拌均匀后加入椰浆。 7、轻轻搅拌一下，加入炼奶。 8、搅拌均匀，倒入垫有保鲜膜的保鲜盒里，摊凉，盖上盖子。 9、放进冰箱冷藏3小时以上，凝固后即可倒出。
切成自己喜欢的形状即可。
很香浓的椰香，甜而不腻，口感特Q。
喜欢的话，还可以洒点椰蓉。
美味小贴士： 1、步骤5倒入开水时，要边倒边快速搅拌。 2、口味重的亲可适当加大糖的份量。 3、喜欢口感更Q一点的亲，可以增加鱼胶粉的量。
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