卡士达超软吐司的做法原料：高筋面粉265克、鸡蛋黄2个、白糖40克、鲜奶65克、盐3克、酵母粉4克、无盐黄油25克、奶粉15克、水100克 表面装饰：鸡蛋液10克 1.小锅中放入2个蛋黄、白糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克 2.用打蛋器搅拌均匀
3.放炉子上用小火搅拌成糊状，放入冰箱中冷藏约60分钟 4.然后拿出，放入面包桶中
5.加入高筋面粉250克、白糖30克、盐3克、酵母粉4克、奶粉15克、水100克 6.启动揉面键盘5分钟
7.把面团揉到稍光滑加入黄油，再15分钟揉面 8.直到能拉出手套膜
9.按发酵键发酵80分钟 10.发酵至两倍大
11.放在板上分成三等分，揉匀醒15分钟 12.擀成长条
13.从上往下卷好后，放入面包机中，发酵60分钟 14.60分钟后刷上蛋液
15.按烘烤键轻度烤色，烘烤结束后取出即可
烹饪技巧
由于各个面粉的不同，加入的水量也不同。在做的时候，一始搅拌的时候不要看面粉有点湿或干就立刻加水面，要等一会儿再加。面在搅拌一开始时有一点粘手，但是随着不停的搅拌，面粉起筋就不会粘手。 |
|
|
