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蜜炼三杯排骨
这是根据台湾著名的“三杯鸡”自我篡改而来的一道菜。因为ＬＧ不爱吃鸡肉，借口说，现在的鸡肉味道都不对，还老跟我讲他小的时候，吃的鸡肉多鲜美。每次家里炒鸡肉，就把所有的蘑菇配料全吃了，盘里剩着大块鸡肉，向我挑衅。没招使了，俺只好把好好的“三杯鸡”改成排骨了。
可是，惊喜也就随之而来了。ＬＧ一尝，尽然说“这可是咱家的招牌菜了！”俺一尝，真得不错呀！先隆重地介绍给大家！而且，这次俺家少有的出现了“孔融让梨”的现象。客气话还在半空中呢，俺这孔融一低头，最后一块，也被人抢走了。
材料如下：
１、排骨 ７、８块（我用的是ＳＰＡＲＥ ＰＯＲＫ ＲＩＢＳ）
２、九层塔叶子 （ＢＡＳＩＬ） 大概１２片
要知道如何保存九层塔，请留意我以后的博文吧。
３、生姜、大蒜头、葱花， 洗净，切碎
４、油、白糖、麻油、老抽（黑酱油，DARK SOYA SAUCE），生抽（酱青，LIGHT SOYA SAUCE）、料酒、淀粉若干
做法如下：
１、排骨洗净，入小碗，放盐、花雕酒、酱青入冰箱腌一个小时。
２、锅里烧开水，入一点生姜，入排骨焯水，排骨捞出。
３、另起锅，锅热，入菜油３汤匙，油热，入白糖，２汤匙，待糖变褐色。
４、入排骨，与糖划匀，直接加入生姜、大蒜头末，入料酒１汤匙、生抽２汤匙，老抽１汤匙，麻油１汤匙，焖煮２５分钟，请注意锅不要烧干，可以适量加一茶匙开水。
５、入九层塔叶子，划匀，入淀粉收干汤汁，点缀葱花，起盘。
这道菜有种混合的香味，是九层塔和麻油混合起来的味道。让人回味。
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