冬瓜食疗功效及冬瓜营养食谱

冬瓜食疗功效及冬瓜营养食谱  

2012-12-10 |  分类： 食疗药膳养生 |字号 订阅

【冬瓜】【科属】为葫芦科植物冬瓜的果实。【别名】枕瓜、白瓜、水芝 、地芝。【性味归经】性微寒，

　　味甘淡；入肺、大肠、小肠、膀胱经。【功效主治】清热利水，生津 止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿，脚

　　气，胀满，喘咳，暑热烦闷，疮疡痈肿等病症。【营养成分】每100克含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，

　　灰分1.1克，钙19毫克，磷12毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素C16毫克，硫胺素0.01毫克，钾135毫克，钠9.5毫克。

　　此外，还有维生素B2、烟酸、丙醇二酸等。

　　【冬瓜食疗作用】

　　1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，非常适于高血压肾病 、浮肿等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。

　　3.清热解暑 ：冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　【冬瓜食疗保健食谱】

　　1.冬瓜菠菜羹：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜摘好洗净，切成4厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；然后将炒锅放火上，加油烧热，投入葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。本汤羹味美可口，具有补虚消肿，减肥健体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食用。

　　2.冬瓜炒蒜苗：冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状；再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食用。

　　3.冬瓜汤：冬瓜50克。先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁代茶饮服。经常饮服能起到利水消肿作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。

　　4.冬瓜银耳羹：冬瓜250克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。

　　5.糖冬瓜：冬瓜1000克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放人沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后， 压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。

　　6.冬瓜粥：冬瓜60克，大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放入锅中加水1000毫升，先武火 煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。

　　【注意事项】冬瓜性寒凉，脾胃虚寒 易泄泻者慎用 ；久病与阳虚肢冷者忌食。