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菠菜 （一）营养价值 菠菜富含维生素和矿物质，被称为“营养的宝库”，是镁、铁、钾、钙、维生素A、维生素C的优质来源，磷、锌、泛酸和维生素B6含量也较丰富。 (二)类型与品种（此处插入图片来介绍尖叶菠菜和原叶菠菜的特征） 菠菜的品种按叶型及种子上刺的有无分为尖叶菠菜和圆叶菠菜两个类型。 尖叶菠菜：叶片似箭形，叶面平，叶肉较薄。 原叶菠菜：种子无刺，叶肥大，多皱缩，叶柄短。 （三）对环境条件的要求 1、温度 菠菜耐寒不耐高温，种子在4℃时即可发芽，超过20℃发芽率降低，生长最适温度15～20℃。 2、光照 菠菜属低温长日照作物，花芽分化主要受日照长短的影响，在长日照和高温下容易通过光照阶段，在长日照下低温有促进花芽分化的作用。 3、水分 生产过程中需水较多，宜小水勤浇，切忌大水漫灌。 4、土壤营养 菠菜对土壤要求不严格，耐酸性弱，在中性或微碱性，保水保肥好的沙壤土、黏壤土中易获高产。 5、盆栽大小 菠菜的根系主要分布在20～30厘米的土层内，使用一般大小的盆栽或泡沫箱，深约30厘米即可栽培。 6、种植季节 菠菜四季均可播种，但秋、冬季栽培的品质较好，北方冬季种植需注意保温。 （四）栽培及日常管理（配图） 菠菜的侧根不发达，不耐移栽，通常直播。 ①将种子放在0.1%的高锰钾溶液中浸泡约15分钟。 ②然后用25℃左右的水将种子浸泡10～12小时。 ③将种子捞出后在阴凉处晾至种子表面略干时方可播种。 ④盆土浇透水后将种子撒播于土面覆土约1～2厘米，稍压实。 ⑤约1周后发芽，发芽前若表土干燥，可用喷雾的方式浇水。 ⑥幼苗生长较慢，2片真叶后长速开始加快，一般3～4天浇水1次，保持土壤湿润。 ⑦若苗的密度较大，在3～4片真叶时间苗1次。幼苗之间的距离，保证叶与叶彼此相接，不重叠。 ⑧苗长势较弱时可喷施1次稀薄的腐熟有机肥，从4～5片真叶时起，叶片生长旺盛，可根据生长情况喷施熟有机肥。 （五）采收 4～5片真叶时即可开始采收植株食用，高度不宜超过30厘米。 落葵（木耳菜） （一）营养价值 落葵高蛋白、低脂肪的特点使其具有降压益肝、清热凉血、防止便秘之功效，极适宜老年人食用。 （二）类型与品种（此处插入图片） 目前栽培品种可分为红落葵（红梗落葵）和白落葵（青梗落葵）。 红落葵茎紫红色，叶绿色或茎叶均为紫红色，花紫红色； 白落葵茎绿白色，叶绿色，花白色。 （三）对环境条件的要求 1、温度 落葵性喜温暖，种子发芽最低温度为l5℃，适宜温度为25～28℃，植株生长适宜温度为25～30℃。 2、光照 落葵属短日照植物，增加光强、延长日照时数有利于营养生长，同时落葵喜光但又耐弱光。 3、水分 落葵生长期间需水很多，应保证供水充足。 4、土壤营养 对土壤适应性强，可选择富含有机质、排水良好的砂质土壤。落葵对肥料需求量大，尤以氮肥最为重要，微肥以铁最为敏感。 5、盆栽大小 使用一般大小的盆栽或泡沫箱，深约20厘米即可栽培。 6、种植季节 落葵在无封闭阳台通常于4月中下旬至8月上中旬随时直播。 （四）栽培及日常管理（配图） ①初春温度较低时可先将种子浸于25～30℃的温水中1～2天后再播种，夏天无需浸种。 ②将种子点播入土，覆土1～2厘米。 ③浇透水，注意土壤保温，约10天开始发芽。 ④2～3片真叶时可适当间苗。 ⑤4～5片真叶时移栽定植。每盆2～3株。 ⑥5～6片真叶时施1次稀薄的腐熟有机肥。 ⑦生长过程中，应经常浇水以保持湿润，不然叶片缺水则口味不佳，一般春季约3～5天浇水1次，夏、秋季2～3天浇水1次。 ⑧植株高20～30厘米时，需设立支架、沿盆边均匀插入3～5条竹竿，上部靠拢并用绳子绑在一起，然后牵引藤蔓攀爬即可。 （五）采收 落葵苗高l5～20厘米时即可采收，也可采摘嫩梢，促进下部叶腋萌发侧枝供陆续收获。 小白菜 （找资料） （一）营养价值 小白菜所含维生素A、维生素C、钙矿物质等，是叶菜类中最丰富的，烹调时不宜久煮，避免营养流失。 （二）类型与品种（此处插入图片） 冬季、早春气温较低时播种，应选用耐寒、抽苔迟的品种，如早生华京青梗菜，春水白菜； 夏播则要选择耐热、耐风雨的品种，如D94小白菜、矮脚黑叶，以获得较高产量。 （三）对环境条件的要求 1、温度 小白菜的耐热抗寒能力都较强，一般种子在30℃时都能正常发芽，生长的适温为18～25℃。 2、水份 需在保持湿润的条件下生长，高温并干燥时易抽苔，但水过多或积水造成沤根。 3、土壤营养 对土壤的要求不严，但以富含有机质的粘土或冲积土为佳。 4、盆栽大小 使用一般大小的盆栽或泡沫箱，深约20厘米即可栽培。 5、栽培季节 小白菜一年四季均可栽培，主要有秋冬季、春和夏三大栽培季节。 （四）栽培及日常管理（配图） ①小白菜生长快，一般采用直播方法。 ②小白菜因生长天数短，可着重在定植前的基肥搅拌入土。 ③如栽种过程植株生长缓慢，可在8～10天后施肥。 ④小白菜属浅根性，不耐干旱，土壤应保持湿润及排水顺畅，尤其根部不耐湿。 （五）采收 待植株长到适当大小，即可整株一次采收，下面如有黄化老叶应摘除。 茼蒿 （一）营养价值 茼蒿俗名蒿子杆，富含维生素且具有特殊的香味。 (二)类型与品种（此处插入图片） 茼蒿按叶型大小可分为大叶茼蒿和小叶茼蒿。 大叶茼蒿：叶片呈匙状，大而肥厚。比较耐热，以食叶为主，为南方主栽类型。 小叶茼蒿：叶片小而狭长，细碎，叶肉较薄且质地较硬。嫩叶嫩茎均可食用，抗寒性强，为北方主栽类型。 （三）对环境条件的要求 1、温度 茼蒿种子在10℃即可正常萌发，生长适宜温度为15～20℃，29℃以上明显生长不良，能忍受短期0℃低温。 2、光照 茼蒿对光照要求不甚严格，较耐弱光，属于长日照作物，高温长日照引起抽薹开花。 3、水分 茼蒿属于浅根性蔬菜，土壤需经常保持湿润。 4、土壤营养 茼蒿对土壤要求不甚严格，但以肥沃、pH值5．5～7．0的壤土条件最适宜生长。 5、盆栽大小 使用一般大小的盆栽或泡沫箱，深约20厘米即可栽培。 6、种植季节 茼蒿适应性广，南方四季均可栽培，北方无封闭阳台除冬季气温过低不能栽培外，春、夏、秋三季均可栽培。 （四）栽培及日常管理（配图） ①播前3～5天用30℃温水浸泡种子24小时。 ②淘洗沥水后稍晾，装入清洁容器中，保持l5～20℃催芽。催芽过程中每天用温水淘洗一遍，3～5天即可出芽播种。 ③茼蒿可行撒播或条播，条播时按l5～20厘米行距在栽培槽开沟，沟深约l厘米，顺沟浇小水，水渗下后撒子覆盖。撒播时先浇透水，水渗下后即可撒播种子，然后撒土约0．5～1厘米厚，覆盖均匀。 ④苗高3厘米时(约2片真叶)按4厘米苗距进行间苗。 ⑤前期随着浇水可进行追肥，苗高9～12厘米时追施一次，l5～20天后再追肥一次。 ⑥播种后幼苗出土前应保持土面湿润，以利出苗。出苗后可减少浇水，做到土面见干见湿。间苗时浇水一次。整个生长期内浇水2～3次。 （五）采收 茼蒿采收分一次性采收和分期采收。一次性采收约在播后40～50天，苗高20厘米左右时，贴土面收割，收获过晚会引起茎皮老化、品质降低。分期采收可于主茎基部留茬收割，保留l～2个侧枝，每次采收后浇水追肥一次，促进侧枝萌发生长，20～30天后可再次采收。 油菜 (一)营养价值 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，同时所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。 （二）类型与品种（此处插入图片） 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。 白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。 青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。 (三)对环境条件的要求 1、温度 油菜喜冷凉气候条件，耐寒性强，生长适宜温度为l8～20℃，可耐－2～－4℃低温， 2、光照 油菜属长日性植物，产品器官形成需较强的光照，光照不足易引起徒长，茎节伸长。 3、水分 油菜根系浅、吸水力弱，不耐涝，对水分的要求较高，应保持较高的土壤和空气湿度。 4、土壤营养 油菜对土壤的适应性强，但最喜土质疏松、肥沃、保水保肥力强的壤土或沙壤土。 5、盆栽大小 油菜根系浅，较薄的土层也可种植，因为对盆栽或泡沫箱等的要求不高。 6、种植季节 油菜的适应性广，品种多，生长期短，阳台一年四季均可栽培。 （四）栽培及日常管理（选择几个步骤配图） 温度较高时适合用直播法，温度较低时播种后再移栽。 ①先将盆土浇透水，种子用细土混匀后撒播于土面，稍覆土，盖住种子即可，不能太厚。 ②也可以用点播的方法，每穴2～3粒种子，间距约3～5厘米。 ③4～5片真叶时可移栽定植，株距视品种大小而定，一般约15～20厘米； ④定植后浇透水，稍遮阴，成活后正常管理。 ⑤若无需移植，则需开始间苗。在1～2片真叶时间第1次苗，苗距2厘米；在3～4片真叶时间第2次苗，苗距5～6厘米。 ⑥发芽2周后，随浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。每次间苗后追施一次腐熟有机肥。后期可适当加大浓度，一般每周喷施1次腐熟有机肥，采收前2周停止施肥。 ⑦幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时早、晚各浇1次；定植后应及时浇水，保持土壤湿润。 ⑧夏季病虫害较多，注意及时清除老叶和病叶，有虫害时应尽早灭除。 （四）采收 油菜采收时期应适当，采收太早产量低，过迟品质差，4～5片真叶以上时可随时采摘小苗食用，一般生长期不超过2个月，以免影响口感。 生菜 （一）营养价值 生菜营养丰富，茎叶中含有莴苣素、有机酸、甘露醇、树脂和丰富的矿物质。 （二）类型与品种（此处插入图片） 生菜可分为结球、散叶、直立三类。 结球生菜与甘蓝外形相似，食用器官是叶球，质地鲜嫩，口感好； 散叶生菜不结球，叶长卵形，边缘波状，叶面皱缩，叶色有绿色、黄色、紫色等； 直立生菜不结球，叶直立，狭长，叶全缘或有锯齿，肉质粗，口感差。 (三)对环境条件的要求 1、温度 生菜喜冷凉，忌高温，稍耐霜冻，夏播时要进行低温处理。幼苗期耐寒性较强，12～13 ℃时植株仍可健壮生长，叶片或叶球生长适温为15～20℃ 2、光照 喜光怕荫，充足光照下生长旺盛，结球生菜可早结球。长日照的条件促进提早抽薹。 3、水分 幼苗期既要防止因缺水老化，又要避免因过湿而徒长。叶片旺盛生长期间或结球期，需水量大，要求供水充足。 4、土壤营养 适合含有机质、疏松透气、排水和保水良好的黏质或砂质土壤。 5、盆栽大小 生菜的根系浅而密集，主要分布在20厘米的土层内，使用一般大小的盆栽或泡沫箱，深约20厘米即可栽培。 6、种植季节 生菜播种最好选择气候凉爽的季节，如果在阳台上育苗可在3月下旬至4月上旬进行。秋季栽培在8月上旬进行，封闭的阳台，可随时播种栽培，实现全年生产。 （四）栽培及日常管理（选择几个步骤配图） 通常育苗移栽的种植方法。 ① 先将盆土浇透水，种子与细沙混匀后撒播于土面，覆土约0.5厘米。 ②15～20℃时约法3～5天发芽。气温高于25℃时发芽率偏低。 ③高温时播种需进行催芽，将种子浸泡于水中约6小时，捞出后用布包好，放入5℃左右的冰箱冷藏室催芽，约有3/4种子露白时再播种。 ④苗期忌干旱，也不宜浇水过多。 ⑤2～3片真叶时间苗1次，株距约5厘米。 ⑥5～6片真叶时移栽，散叶生菜株距约15厘米，结球生菜株距约30厘米。 ⑦根部要全部埋入土中，并浇透水，成活后正常管理。 ⑧定植后1周，喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥； ⑨定植2周和1个月后，再各喷施1次腐熟有机肥。 ⑩生长期前期适当控水，叶片生长旺盛期需水量较大，一般2～3天浇水1次，高温时早、晚浇水，宜小水勤浇，采收前逐渐减少浇水量。 （四）、采收 一般情况下，冬季结球生菜采收期约在播后第90～100天，春季生菜为播后第70～80天，夏季生莱为播后第50～55天。 不结球生菜长到一定大小即可采收，家庭食用可擗叶采收。 苋菜 （一）营养价值 苋菜营养丰富，含蛋白质，铁等多种物质。叶中还含有高浓度的赖氨酸，对促进儿童的生长十分有利。 （二）类型与品种（此处插入图片） 栽培苋依用途，大致可以分为3类： 茎用苋：主茎发达，粗壮高大，不分枝，食用其茎部为目的。 籽用苋：亦称谷粒苋，穗型长大，食用种子为目的。 叶用苋：品种中有好多系统，以其嫩茎叶供食，按叶片颜色分为绿苋、红苋和彩色苋。 (三)对环境条件的要求 1、温度 苋菜喜温暖，较耐热，不耐寒，l0℃以下种子发芽困难，生长适温23～27℃。 2、光照 苋菜为短日植物，在高温短日条件下易开花结籽，故夏、秋季播种较容易开花。 3、水分 苋菜对水分的吸收快，生长期间要充分浇水。 4、土壤营养 对土壤适应性强，可选择富含有机质、排水良好的土壤。 5、盆栽大小 使用一般大小的盆栽或泡沫箱，深约20厘米即可栽培。 6、种植季节 未封闭阳台可在4月至8月栽培，封闭阳台可提前或延后30天左右，因苋菜不耐寒，一般不在冬季栽培。 （四）栽培及日常管理（选择几个步骤配图） 通常用播种法。 ①平整土面并浇透水，将种子与细沙混合均匀后撒播在土面上，覆上约0.5厘米，稍压实。 ②当长出2片真叶时，进行第1次间苗。通常采收较大的植株，留下稍小且大小均匀的苗。 ③并随浇水进行第1次施肥。 ④当长出5～6片真叶时，进行第2次间苗，株距约10厘米，并随浇水进行第2次施肥。 ⑤较耐干旱而不耐涝，宜小水勤浇，夏季高温时注意保证充足水分并适当遮阴。 （四）、采收 苋菜是一次播种，分批采收的叶菜，植株长到18～20厘米，就可开始采收嫩茎、叶。通常夏季生长较快，从播种到采收需18～20天，收成时剪到基部约2厘米处，土里的茎会再冒新芽，就能重复采收。 |
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