食材小知识: 百里香,欧洲烹饪常用香料,味道辛香,可用来炖肉,做汤或烘焙。 材料: 海鱼 300克 百里香 5克 调料: 胡椒粉、盐各小许 配料: 生粉小许 做法: 1、把所有材料准备好。 2、百里香洗干净,剁碎。 3、鱼洗干净,去掉内脏后沥干水分,再用刀轻轻划三下。 4、放进大碗里,加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐,均匀地抹在鱼身上,腌制2小时。 5、把腌制好的鱼取出,放进装有生粉的碟子里,轻轻抖动一下,使鱼身正反两面都能拍上生粉。 6、热锅下油,油烧至6成热时,放入海鱼。 7、中小火煎至两面金黄。 8、加入剩余的百里香碎。 9、轻轻地晃动一下煎锅,使鱼均匀地沾上百里碎后,加入小许清水,盖上锅盖,焖煮3—5分钟。 煎至收汁,取出装碟。 不用放盐了,口味重的亲,可以在最后加入清水时加点酱油,这样煎出来的鱼也很好吃。 美味小贴士: 1、调料中的材料可按自己喜欢增减,喜欢辣的亲,还可以加点辣椒粉。 2、煎鱼的时候一定要小火,这样煎出来才会香脆。 3、生粉只要能均匀地裹上就行。 |
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