强身保健药膳-明目保健药膳
强身保健药膳
1．人参粥
原料：人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。
做法：将粳米淘净，与人参粉(或片)一同放入沙锅内加水后，先武火后文火熬煮成粥再加入冰糖徐徐搅匀，食粥。吃此粥时，不宜饮茶。
功效：具有补益虚损、强壮身体的效果。适用于年老体弱，五脏亏损，精神疲倦，心慌气短，失眠健忘，食欲不振等一切虚征候。人参大补元气，具有极好的抗衰弱的作用。老年人食粥更宜于脾胃受纳，可加强脾胃功能。
2．当归羊肉汤
原料：当归30克，羊肉250克，生姜100克，大枣20克，龙眼、黄芪各50 克。
做法：将羊肉洗净、切片，当归、生姜、大枣、黄芪装入纱布口袋内，扎住口，一同放入沙锅内炖，待羊肉将熟时，加入龙眼，炖至羊肉烂熟，食肉饮汤。
功效：具有补血生精作用。适宜血虚及身体虚弱病症。
明目保健药膳
1．诸子膏
原料：车前子50克，女贞子、枸杞子各200克，决明子、菟丝子、沙苑子、覆盆子各100克，茺蔚子50克，蜂蜜适量。
做法：将上药洗净，置入容器内，浸泡半小时，入锅内煎液，连煎3 次，取煎液浓缩，加蜂蜜收膏。
功效：具有滋补肝肾，明目亮眼的作用。此药膳以众多植物的种子合用煎膏，可治视物昏花，眼睛模糊，尤其对于老年人身体虚弱、眼目昏暗作用较好。
2．枸杞子菊花茶
原料：枸杞子12克，菊花6克，槐花3克，绿茶2克。
做法：将枸杞、菊花、槐花置入杯中，以烧沸的开水冲泡，待水温稍低时，加入绿茶，摇荡，即可饮用。
功效：此药茶具有滋补肝肾、清热明目、养血滋阴的作用。有明目退翳的效果。
樱桃玉米楂粥-生姜秋梨粥的做法
樱桃玉米楂粥
材料：玉米楂100克，樱桃30克。
调料：冰糖10克。
做法
1.玉米粒用水冲一下备用;樱桃洗净，去核备用。
2.锅置火上，加水烧开，放入玉米楂和樱桃、冰糖同煮15分钟即可。
主妇心得
用粗点的玉米粳煮粥，其膳食纤维不易被破坏。
营养师叮咛
樱桃性温热，味甘、微酸，适合寒证体质的人食用，热性病及虚热咳嗽者忌食。
樱桃核仁含氰苷，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
溃疡症状者、上火者慎食；糖尿病患者忌食。
生姜秋梨粥
材料：大米100克，秋梨50克。
调料：姜丝15克，冰糖5克。
做法
1.大米淘洗干净备用；秋梨洗净，去核，切块备用。
2.锅置火上，加水、大米烧开，加梨块、姜丝同煮30分钟，加冰糖煮化即可(可用枸杞子点缀).
主妇心得
用子姜煮粥，味道更鲜美。
营养师叮咛
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发散风寒，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，临床上常用于治疗外感风寒及
胃寒呕逆等、症。虽然梨性寒凉，寒凉体质的人、不宜食用，但煮熟后凉性大减，寒证体质的人可以适当食用。
菠菜汤怎么做-菠菜粥的做法
菠菜粥
材料:大米、菠菜各100克。
调料:盐、味精各适量。
做法:
1.将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；大米淘洗干净。大米入锅内，加适量水煮开，转小火煮熟，放入菠菜段，继续熬3分钟左右，放人盐、味精调味即可。
主妇心得
一般优质的菠菜，色泽鲜艳翠绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，不抽苔，无烂叶。
营养师叮咛
菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用。
菊花粥
材料:糯米100克，菊花5克。
调料:蜂蜜、柠檬皮碎各适量。
做法
1.菊花洗净；糯米淘洗净，用水浸泡约1小时。
2.锅置火上，放入清水与糯米、一半菊花，大火煮开后转小火慢煮约40分钟至米烂粥稠，加入剩下的菊花继续熬煮约10分钟，熄火凉凉后放蜂蜜调味，撒入柠檬皮碎拌匀即可。
大厨支招
如果选用新鲜菊花，使用前须先用淡盐水清洗杀菌，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的外形和味道。
营养师叮咛
《本草纲目拾遗》说菊花能“益血润容”，搭配糯米，具有“养肝血，悦颜色”的效果。
文章来自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)
