五分钟完成超人气甜品【蜜汁烤番薯】 (2013-12-06 09:28:20)
随便一家，根本不必刻意地挑选，都能买到红瓤溏心的红薯。剥开被烤的焦脆的皮，眼看着蜜一样的汁流到了手背上，哪里还顾得上礼仪教养，连忙用舌尖去舔舐，这般琼汁御酿漏掉一滴都浪费的可耻，那带着焦灼气温的甜味，从口腔滑过，调戏了舌头的每一寸味蕾，一直甜到心尖尖上。 红薯瓤看起来依旧保持着粗拙的纤维，吃起来实则如被蜜浸过的软糯，除此之外，还有一样东西不肯放过，那就是红薯皮。似乎刚开始还考虑过“红薯有没有洗干净”这样的问题，可后来，随着被诱惑的程度，味觉的尺度一步步扩大，直到再也无法顾及细枝末节，将烤的酥脆又甜蜜的皮大口大口地吃下去，真才是烤红薯最美味的精华。之后再像吃冰淇淋一般一点一点嘬着裸露在外的红薯瓤。 如今似乎很难买到可心的烤红薯，身在南方更是如此，偶尔又听说用来烤红薯的都是废弃的油漆桶，对人体有害，就更加不敢随意购买了。仔细想想，儿时记忆中那样美味的烤红薯不都来自于一个大圆柱桶吗？那个应该就是油漆桶吧，不知不觉也吃了这么多年，如今偶一被提及，瞬间发觉这世上竟然没有烤红薯可以吃了呢。反正来了南方这么多年，也因总是买不到满意的红薯而对此兴趣锐减，偶尔用来煲糖水、煮粥也首选紫薯，不但味道甜而且颜色妖媚诱惑，红薯、白薯早就被嫌弃的一塌糊涂。 偶日，在街上遇见用大卡车拉着满满一车的番薯，车前挂的瓦楞纸上写着“河南红薯”，家乡贩卖红薯的光阴乍现，忍不住买了一袋子回家。晚上煲粥，取出一个洗净，削去红红的皮，里面露出的竟然是白白的瓤，失望顿时袭来，有种上当受骗，甚至情感受挫之感。抱着“破罐子破摔”权当吃个健康的心态还是切块煲了粥。 煲好的粥也是白白的，单纯似白粥。没好感地尝了一口，却惊喜地说不出话，虽不够软糯，但甘甜的味道已超出希望太多。之后每每煲粥都会放上一个，直到快要吃完，才想起可以烤着吃。又搭配了两个正常颜色的番薯，原本想再来两个紫薯，竟然没有买到，只好作罢。 于是，只用了五分钟，烤番薯的香味开始慢慢重新回归我的生活，记忆里的童年又鲜活如昨了。 The End —————————————————————————————— 难度：简单 时间：40分钟 价格：6元 分量：4人份 口味：香甜 原料： 番薯……4个（两个白色、两个红色） 橄榄油……3勺（约20毫升） 枫糖……3勺 百香果汁……10毫升 盐……一小勺（约4克） 黑胡椒粉……3克 辣椒粉……适量 烘焙： 200度 中层 上下火 30-40分钟 做法： 1、番薯洗净去皮。 2、番薯像切西瓜那样切成条状，或者其他自己喜欢的形状。 3、将切好的番薯块放入大碗中。
7-9、将番薯块倒入烤盘中。在上面撒上盐、黑胡椒、辣椒粉，不需要翻动。放入预热好（预热时间15分钟）的烤箱烘烤。期间可翻动一次。 【啰嗦几句】 *可以随意用不同种类颜色的番薯来烤。 *没有枫糖浆可以用蜂蜜来代替。 *液体的成分如果太多，在烤的过程中会不太容易焦化。 *在表面撒盐、黑胡椒、辣椒粉可以更加衬托番薯的香甜。 *白薯相对来说会硬一些，如果全部用红薯、紫薯，烘焙时间30分钟即可。 ▽盘底都是浓稠的蜜汁
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