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香葱油鸡 材料：... 鸡腿（2只），葱段（半小碗），姜（3片），盐（半茶匙） 调味料： 绍兴酒/花雕酒（2汤匙），鱼露（1汤匙）蚝油（1汤匙）糖(1茶匙)（，水（100ml）。【玉米粉（半汤匙加1.5汤匙水）用来勾芡 装饰： 姜丝，辣椒丝，葱丝 （适量） 做法： 1）在锅里放适量的水（要盖过鸡腿）。煮滚之后加入葱段，姜片和盐。 2）把鸡腿放入沸水里10秒后拿起鸡腿。（这个步骤需重复3次） 3）然后把鸡腿放入沸水里煮3分钟才熄火，让鸡腿在锅里焖熟45分或 至熟. 4）鸡腿斩件后放在碟上并淋上以调味料煮成的酱汁才装饰。 5）爆香两汤匙麻油林在鸡腿上面便可上桌.  |
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