快手小炒，是我们日常生活中常见的菜式，不需要花费太多的时间，只需要简单的食材和调料，就算是厨房新手也能胜任。这样的炒菜，一般荤素搭配，简单易做还营养丰富，也是忙碌的上班族准备晚餐的首选。现在天气渐凉了，夏天被我抛到一边，需要大火炝锅的各式热腾腾炒菜，又开始在我家频繁出现。
【洋葱炒鲜鱿】，这种荤素搭配的菜我一直比较喜欢，做起来也很容易，只需要将先鱿鱼、洋葱和红辣椒炒到一起，适量调味就好，可别忘了放黑胡椒，提味不说，还能暖胃，是一道适合上班族的快手小炒。后续我会不定期地分享各式常在我家餐出现的快手菜，还请大家多关注。
【洋葱炒鲜鱿】
主料：
鲜鱿鱼 400g
洋葱 半个
辅料：
蒜 1瓣
红肉椒 1个
调料：
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
现磨黑胡椒 适量
做法：
1.洗净所有食材，鲜鱿鱼去外皮切圈，洋葱切丝，红肉椒去蒂去籽切丝，蒜切成蓉；
2.烧一锅水，水开后，下鱿鱼焯水；
3.鱿鱼焯水20秒左右，快速捞出沥干水份待用；
4.烧热炒锅，下适量油，下蒜蓉爆香；
5.蒜蓉爆香后，将洋葱倒入炒锅；
6.翻炒洋葱至透明；
7.将鱿鱼和红椒丝倒入炒锅；
8.往锅中磨入黑胡椒；
9.翻炒均匀，适量盐、糖调味即可。
TIPS：
1.鱿鱼下锅焯水要速度快，时间太长会影响鱿鱼的口感；
2.没有现磨的黑胡椒用黑胡椒粉代替。
