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最好的榨汁机，存在吗？ 经常，我们会被问道：“哪一个是最好的榨汁机”。选择榨汁机如同选择衣服一样。如果是去游泳，你会穿游泳衣。如果是去一个正式场合，你会穿晚礼服。选择榨汁机几乎是一样的。你必须把使用榨汁机的目的和榨汁机本身匹配起来。现今市场上有数种“类型”的榨汁机可供选择。一些能更好的适合于某几种要求而其他更好的适合于另一些要求。并没有“完美”、能够完成所有榨汁需求、榨出同样质量的蔬果汁的榨汁机。请在购买之前仔细的考量您的需求。这篇文章是基于我们的经验，并尽可能做到精确，如果您有疑问，请参考FAQ。 在购买榨汁机之前，您应当问自己，哪一方面的需求对您最重要，而哪一段时期让您作出这样的决定？一些您应该考虑的因素为： 容易清理 噪音 榨汁的速度 保修时间 您将榨的蔬果的类型 不存在“完美”的榨汁机的原因之一，就是水果和蔬菜有着非常不同的特性。一些对一种蔬果有效的榨汁方式可能并不适合另一种蔬果。果类，有柔软的细胞壁，因此需要比较温和的榨取方式。苹果、梨、西瓜、甜瓜、菠萝是一些可以连果皮和果实一起榨汁。柑橘类的水果，例如橙子、西柚、桔子，有着带苦味的外皮，“整个”橙子一起榨出的汁会因为苦涩而无法饮用，也会含有无法去除的化学物质。一种解决方式就是去除外皮（仅仅是橙子的橙色部分外皮 – 最好留下白色的“精华”部分，因为营养物质存在于白色部分）。比较常用的方法，是将橙子一切二，用“钻头”型的榨汁机或者柑橘类适用的压榨式榨汁机榨汁。 * 我经常推荐大家尽可能买有机食品，特别是要连皮带肉榨汁的水果。 另一方面，蔬菜含有纤维，“较坚固”的细胞壁，要求比水果更强劲的机械榨取方式。因为蔬菜的弱酸性，建议蔬菜汁应该在制成后15分钟内饮用，因为有数据表明蔬菜汁在榨取后30分钟时，其含有的生化酶的活性只有新鲜蔬菜汁的一半。 当苹果或胡萝卜汁变成深色，表明已经氧化了。 那些再商店出售的罐装和瓶装果蔬汁，并不是新鲜榨取，所以永远不会氧化。那时因为这些果蔬汁已经被加热处理过，生化酶已经被杀死。这些生化酶是用榨汁机制作新鲜果汁、并从中受益的主要原因。 我将尽力对当前市场上销售的几种榨汁机，就工作方式、优缺点等作出介绍。 离心式榨汁机 离心式榨汁机的设计是最古老的榨汁机设计。榨汁机使用一个摩擦刀头或者切菜碟，和一个侧壁垂直的滤网篮用来在机器内收集果渣。摩擦刀头在滤篮的底部，并以高速旋转（3600转/分）。当蔬果从机器顶部放入，通过加料口推入并接触旋转的刀头，蔬果被撕碎，蔬果汁流出来。滤网篮也以同样的高速旋转，就像洗衣机脱水过程那样，强大的力量将汁液从滤篮的垂直侧壁推出，并收集到机器的前部，而渣滓留在机器内部。一般来讲，这种类型的榨汁机在制作1-2夸脱的蔬果之后必须停机，同时在继续榨汁前必须清除蔬果渣。这不是一款能连续榨汁的机器。我们销售的两款离心式榨汁机是Omega 1000和Omega 9000。这两款机器使用不锈钢的滤篮和滚球轴承感应式马达。Omega1000有10年的质保，Omega9000 有15年的质保。这种榨汁机适合于大部分的水果和蔬菜。 离心排渣式榨汁机 因“Juicerman”的广告而风靡，这种离心排渣式榨汁机是我们接下来要介绍的。这类榨汁机和上文的离心榨汁机的工作原理是一样的，除了滤篮的侧壁是倾斜的这一点。这使滤篮能够“自清洁”，所以无需在榨汁过程中停机以清洁滤篮。蔬果渣被排除机器，通常有一个收集仓或收集篮，可以内衬塑料袋以收集渣子，并轻松的处理。由于在这种方式下，蔬果肉和滤篮的接触时间极短，因此机器需要有比一般离心榨汁机更快的旋转速度，约为6300转/分。这种类型的榨汁机是所有类型的榨汁机中噪音最大的。Omega 4000（15年质保），Lequip 221（12年质保），Lequip110.5（6年质保），Miracle Ultra-Matic（3年质保），NutriSource 1000（5/2年质保）。在离心排渣式榨汁机中的最新发展是加上了一个直径3英寸的大加料口，使使用者能够无需把蔬果切小即可榨汁。大加料口有利有弊。带有大加料口的机器有：Juice Fountain（1年质保），和Juice fountain Plus2速（1年质保）。如需了解大加料口的利弊，请按此查看。离心排渣式的榨汁机是最容易使用的和易于清洁，并且迅速。适用于大部分水果和蔬菜的榨汁。 咀嚼型榨汁机 Champion榨汁机，由Plastaket制造，结合了三种功能于一体。Champion榨汁机，首先磨碎，随后咀嚼果肉使之细胞壁结构进一步分解，然后机械的压迫和挤压果肉，以萃取果汁。Champion榨汁机使用一个有力的慢速马达及使用的力度工作。这肯定不是一台供体力有限的人使用的机器。它能快速的榨取几乎每一种蔬菜的汁液，包括叶菜。如果堵上出汁口（用板），Champion榨汁机可以当作搅拌机来制作苹果酱、番茄酱和婴儿食品之类的食物。它可以用来制作花生酱和其他的坚果酱。它还可以用来制作好吃的类似冰激淋的甜品，比如用冰冻的香蕉和水果。如果不装榨汁滤网或者板，它还能被用作擦菜器或者用来做刨冰。Champion的马达是GE生产的，榨汁组件由不锈钢和尼龙制成；从20世纪50年代开始生产。最适合于大部分的水果和蔬菜的榨汁。Plastaket也生产马力更大的Champion榨汁机，即Champion商用型号。区别在于有一个更有力的马达和不锈钢的马达轴。外表以及外部不见是一样的。 手压榨汁机 压榨型的榨汁机通过压力把汁液从蔬果中挤压出来。压力榨汁机，有两个工作步骤：首先蔬果必须被切碎，然后压榨。也有两种类型的压取方式。一种使用杠杆原理来挤出蔬果汁，另一种是利用液压。Ito Juice Press是一个杠杆原理的手动压榨果汁机。它由全金属制成，非常耐用。 Norwalk是电动两步式榨汁机，结合了粉碎和压榨功能于一体，首先旋转的刀头将蔬果切碎放入一个衬有过滤布的容器，然后放进一个马达驱动的液压压力机。施以极高的压力使汁液从蔬菜里分离出来（6000 磅PSI）。液压压力机能制作高质量的果汁和蔬菜汁，但是使用和清洁并不简单也耗费时间。此外，$2000的价格对于普通消费者也显稍贵。Norwalk Juicer的一个好的替代方式是，适用Champion榨汁机作为粉碎机，然后使用Ito、Welles或者K&K压力榨汁机作为压力机，手动将汁液挤压出来。压榨法是最不易使果汁氧化的方式，并能制作出没有果渣的蔬果汁，因为蔬果汁通过了过滤布的过滤。这种类型的榨汁机，和其他类型相比，更适合榨果汁（特别是软的果实）。 单式螺旋榨汁机 这类榨汁机通过使用一个单个的螺旋来制作蔬果汁，基本上是将蔬果碾碎挤入榨汁机的四壁，然后榨取果汁。它的转速低，所以果汁氧化程度低。单式螺旋榨汁机在市场上作为专门供榨取小麦草的榨汁机已经很多很多年了。最近，新的设计使单式螺旋机器可以在榨取小麦草的同时也能榨取其他蔬菜和水果。有数个品牌的单式螺旋榨汁机。Samson（10/5年质保—之前是Oscar）和Lequip Visor（6年质保）。这种新的单式螺旋榨汁机榨取小麦草的时候和专用小麦草榨汁机一样出色，并且能非常出色的榨取叶类绿色蔬菜。它也能在榨取水果和其他蔬菜时和下文将提到的双齿轮榨汁机一样好。（按此了解更多）这种方式制作的蔬果汁都属于果肉型的，我们建议使用附带的滤网过滤。水果和非叶类蔬菜需要被切成小“立方体”以在榨汁时获得最好的效果。我们发现单式螺旋榨汁机，在榨胡萝卜时的出汁率不高，所以，如果你会榨很多胡萝卜汁，那这款榨汁机不适合你。为了达到最好的榨汁效果，适用该机器时，硬和软的蔬果需要“交替”加入。和双齿轮机一样，这台机器并不是榨取果实类蔬果汁的最好选择。 双阶段单式螺旋榨汁机 该机器工作原理和上文的单式螺旋榨汁机类似，但是在最初的碾碎过程中，就有部分汁液直接从一阶段过滤器进入果汁杯。经过碾压的蔬果继续在机器内进入2阶段加工，那里有一个有更细滤孔的滤网，从而进一步获得更多的汁液。上文的单阶段螺旋榨汁机工作时，仅当蔬果进入二阶段的位置时才榨取果汁。在我们的测试中，这种类型的榨汁机的出汁率比单式螺旋榨汁机高。有两个品牌的双阶段单式螺旋榨汁机有售，Tribest旗下的Solo Star和Solo Star II（5年质保）和Omega旗下的8003和8005型（10年质保）。Omega 的两个型号除了颜色是相同的。8003是白色的，8005是镀铬的。我们发现这类的机器比单式螺旋榨汁机更有效（了解样本测试按此）。我们倾向于Omega8003/8005 ，因为它们比solo Star 更易清洁。 双齿轮压榨机 这类的机器有两个齿轮用以将蔬果的汁液压榨出来。低速运转约99-110转/分。两个齿轮的工作状态和汽车传动相似，通过相互咬合工作。基本上，蔬果被用力推进两个齿轮之间，先撕碎，然后挤压。这类机器最适合榨取蔬菜因为机器依靠纤维状细胞壁来推动植物果肉在机器里的前进。作为额外的功能，这类机器也可以榨取小麦草（通常小麦草需要专门的榨汁机）。榨取的汁液质量可以和上文的液压式榨汁机相媲美。这类机器不适合“虚弱”或者“意志单薄”的人使用，因为需要一些力度将蔬果送进机器。这类的机器有Green Power榨汁机，Green Star榨汁机和Samson Ultra榨汁机。这些机器可以称的上“两全其美”，除了一个缺点：价格。价格可以是离心和咀嚼式榨汁机的2-3倍。而且这些机器最适合蔬菜榨汁，GreenPower和Green Star配有一个果实配件来帮助果实类榨取。（我们曾成功地榨了硬苹果，硬梨子，带皮的西瓜和柑橘类）。Green Power， Green Star和Samson Ultra也可以向上文提到的Champion一样，有绞打功能，可以做苹果酱、美味的果汁冰糕、坚果酱和婴儿食品。Green Power盒Green Star还配有做意大利面和日式饭团的配件。要了解更多这几款双齿轮榨汁机，请按此参考。 榨汁机噪音有多大？ 不同榨汁机的噪音水平是不一样的。一条经验是：转速越快的的机器（每分钟转），噪音越大。基于此，单式螺旋和双齿轮机器时最安静的（在100转/分钟），其次是Champion（约2700转/分钟，然后是离心式（约3600转），最后离心排渣式的最大（7200转/分）。我个人曾经在我室友睡觉的时候用Green Power榨汁，并没有影响到他的休息。但是我绝不敢用任何其他类型机器，因为都吵的多。“榨汁机噪音有多大”可看到我们机器接受分贝测试的结果。 建议： 如果您希望榨的果汁和蔬菜汁有相同的质量，离心式机器如Omega1000和Omega9000会比较适合。如果也许要榨柑橘类的果汁，两个型号都有可选的螺旋钻式的柑橘榨汁配件。这些榨汁机都不适合榨小麦草和叶类的蔬菜。它们需要茎状蔬菜和硬水果类才能正常工作。Omega 1000和Acme还有可换滤纸，方便清洁。请注意：摩擦刀头钝后工作会不正常。至少应该每3年换一次。 我发现，如果想快而简便的制作果汁，离心排渣式是我个人的偏爱。Omega 4000， Nutrisource1000， Lequip 221型， Lequip 10.5型或者Juice fountain是最容易清洁的，出汁率也不错。能榨取绝大部分的水果（连皮）和蔬菜。 如果主要用以蔬菜榨汁，推荐考虑Omega8003，Samson，Lequip visor, solar star或者Champion。它们主要的设计为了榨取最好质量的蔬菜汁。它们从蔬菜中榨取的汁液颜色更深，更浓缩，比离心式机器制作的含有更少的空气。因此，果汁可以储藏稍久一些。Champion能制作相对浓稠含果肉的果汁，接近果酱。 对于希望得到最好品质蔬果汁的人来说，双齿轮和单螺旋式是你们的选择。它们相比其他果汁更有效（特别在榨绿叶菜方面）。由于工作转速低，最安静，果汁氧化最小（含有最多营养价值）。如果您有钱，并且榨的主要是蔬菜和少量水果。（如果你主要榨水果，这机器不适合你 – 因为它的设计就是榨蔬菜）。额外的功能就是它可以榨小麦草汁。Omega8003， Lequip visor， solar star 和Samson是单螺旋榨汁机。Green Star，Green Power 和Samson Ultra是双齿轮榨汁机。Green Star和Green Power 含水果附件能帮助榨一些水果，比如硬苹果，硬梨，西瓜和柑橘。这些机器最适合绿叶菜，并不推荐主要榨水果汁的人购买。如果要榨混合果汁，先榨最软的，然后硬一点的并交替（比如，先苹果然后胡萝卜）。因为双齿轮机器需要纤维（比如蔬菜）来推动蔬果肉在机器内前进或者后退。 对于那些希望改变生活方式，并对生食（菜谱/方子）有兴趣的人，我竭力推荐Champion, Champion 商用机, Omega 8003, Lequip Visor, Solo Star， Samson, Green Star, Green Power 或者 Samson Ultra juicers，因为除了榨汁以外的特质。“搅拌/搅打”这一特质在制作生吃食物方面非常有用。我们个人喜欢Omega 8003营为它榨绿叶菜和小麦草方面的确出色，并且转速低，并且是买的起的双齿轮机器。 如果你需要高品质的小麦草汁，一台低速手动榨汁机比如Miracle 或 Back to basics stainless steel最好。有很多种装了马达的小麦草榨汁机，如Miracle和Wheateena，使小麦草榨汁变得简单。对于希望既能榨小麦草汁也可以榨其他蔬果汁的人来说，可以推荐多功能的Omega 8003， Lequip Visor, Solo Star或者Samson。 有预算？请参考我们的榨汁机预算一文，了解在$100左右的榨汁机。 请在决定前看一下网站上关于榨汁机的文章。我们高度推荐大家看一下所提供的示范录像，这样您能更了解这些机器，直到它们是怎么使用的。 最好的榨汁机，存在吗？_同安_新浪博客 |
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