辣炒蛤蜊

• 菜品口味                                                 微辣
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 蛤蜊适量

• 葱姜适量
• 干红辣椒适量
• 小香葱适量

• 生抽几滴
• 盐少许

制作步骤

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  1.  准备材料

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  2.  将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

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  3.  将葱姜切好备用

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  4.  将红椒丝在热油锅中煸香

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  5.  放入葱姜

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  6.  倒入蛤蜊，翻炒

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  7.  加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖

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  8.  3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可

辣炒蛤蜊做法小贴士

1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。

2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。

3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。

4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。