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奥利奥棉花糖 你 有没有想过将棉花糖和奥利奥饼干结合在一起会是怎样的味道？今天就为大家介绍这一神奇的制作方法。当你按照配方把他们制作完成时，绝对会有梦想成真的感 动~ 这款曲奇饼干与奶油完美结合的棉花糖由三层组成，两层巧克力和一层香草夹在中间，并由奥利奥曲奇饼干屑包裹周围。棉花糖的质地入口即化，奥利奥饼干的造型 勾起无限的美好回忆，真是让人欲罢不能~！奥利奥（奶油曲奇）棉花糖 （配方约够制作40个棉花糖） 3*250g（大约一杯）精白砂糖 3*2大勺液体葡萄糖（可以用低脂玉米糖浆代替） 3*1大勺鱼胶粉 3*大号鸡蛋蛋白 2*1大勺未加糖的可可粉 2大勺香草糖浆 植物油（或者融化好的黄油） 1包奥利奥饼干  我们将要制作三层分别的棉花糖，一层巧克力的，然后是香草的，然后再一层巧克力的。如果想偷点懒的话，可以只做巧克力或者香草的，如果这样的话原材料用三 分之二就好了。将烘焙纸涂上油脂放在一个24*32cm的蛋糕架上，首先准备制作其中一个巧克力层的棉花糖。将250g精白砂糖，2勺葡萄糖和100ml 水放入一个平底锅内，慢火加热并搅拌直到白砂糖溶解。用个小碗称100ml冷水并洒上1勺鱼胶粉，放在一旁让其软化。将火调至中火并插入一个糖温度计。将 其煮沸3-5分钟，直到糖温度计到达120℃。将平底锅从火上移开，并且小心地加入刚才制作的胶状物混合搅拌直到鱼胶粉完全溶解，没有块状物。  将鸡蛋蛋白放入一个大号的搅拌碗中，并且用搅拌器高速搅拌。在搅拌的同时慢慢的加入热的糖浆，如果用手拿搅拌棒搅拌的话则需先将蛋白搅拌均匀再加入糖浆。 持续搅拌直到混合物光滑白净，如用搅拌机搅拌需大约5分钟，如果用手的话则需10分钟左右。撒入1勺可可粉，再搅拌直到混合。在混合物冷却之前，将其倒入 刚才准备好的架子里，用个小抹刀快速的抹平顶部。尽量保持其平滑，越平滑棉花糖层次越整齐美观。重复上述动作来制作其他两个棉花糖层次，用香草糖浆替换可 可粉就可以制作出香草味的棉花糖。将做好的棉花糖放置隔夜，最后用奥利奥饼干屑包裹棉花糖就大功告成啦~  |
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