   家里的小朋友喜欢吃鸡肉，特别喜欢吃鸡皮，外卖的熟鸡虽然方便，但多少都有嚼肉如柴的感觉，一是多用体型肥硕的养殖家鸡的缘故，一是多少都是有些烹煮得过火的嫌疑。当然，要买一只真正的家养走地鸡是件不容易的事情，我家楼下的有个大排档，他们所谓的家养走地鸡其实不过是买了现成的活鸡来圈养上几天，就挂上了亮堂堂的名号售卖了。 今天做的这一道白切鸡，是用电饭锅来烹煮的，十分简便，适合忙碌的亲们。 材料清单：光鸡一只（约1250g），粗盐少量。 操作步骤： 1、根据家中电饭锅的容量，挑选个头合适的活鸡，建议挑个头小一些，肉会比较嫩。请档主将 活鸡宰杀去毛，去内脏。带回家后再用清水内外洗净，将摘除出来的鸡肝和鸡胗也清洗干净。 2、在光鸡身上略略抹上些许粗盐，不可抹太多，不然会咸死的。 3、待沥干水分后，将准备好的鸡和鸡肝、鸡胗一起放入电饭锅中，加半碗或一碗水，如有需要也可以多加一些（这熬出的来的鸡油可是做鸡饭的好材料）。 4、按下煮饭的按键就可以了。 5、起锅后，将熟鸡晾凉，切开斩件就可以上菜啦。蘸点蒜蓉酱油就很美味了。  备注： 起锅时，鸡肝、鸡胗趁热吃掉，会比较美味。用电饭锅来做白切鸡，方便快捷，而且无需关注火候时间。       |
|
|
