-
材料
原料：蛋清二只，一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳，这样会更香纯)
双皮奶的做法详细介绍：
1) 首先要做的就是把牛奶放进锅里煮开(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)， 之后再倒进大碗里，此时你会发现牛奶的表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 准备一个空的大碗，打入两个鸡蛋(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 待牛奶微凉之后，就用筷子把奶皮刺破，然后再把牛奶倒进装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后就是把牛奶放进锅里，蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了即可。
以后就是双皮奶的制作方法，是不是很简单呢?喜欢吃双皮奶的你赶紧试试吧!
