【自家腌制芥菜疙瘩和黄瓜配方】
（制作/天马行空）
1、腌制芥菜疙瘩配方
（1）
主料：
芥菜疙瘩8斤
（2）
配料：
鲜姜4两、食盐4两、大蒜4两切成片、酱油5斤、味精4两、白酒4两、食醋2斤、白糖7两、香油4两（香油也可在吃时现加）。
（3）
方法：
先把芥菜疙瘩切成丝，用食盐4两腌12小时后，将盐水控干，再将其他配料搅拌好后倒入芥菜疙瘩丝中，放入坛中保存15天后即可食用。
2、腌制黄瓜配方
（1）
主料：
黄瓜5斤
（2）
配料：
食盐3两、白糖5两、鲜辣椒5两、味精2两、胡椒面20克、食醋5两、大蒜3两切成片、。
（3）
方法：
先把黄瓜、鲜辣椒切成长条，用食盐3两腌2~3小时，将盐水控干，再将其他配料搅拌好后倒入黄瓜、鲜辣椒条中，放入坛中保存15天后即可食用。
