自然养猪法设计（一）猪舍设计： （二）填垫的制作 （3） 垫料制作 综述： 自然养猪法目录 推广篇 1关于认真贯彻落实省市领导同志对自然养猪法重要批示精神 2大力推广自然养猪法新技术 ，积极为新农村建设提供引智服务 3韩国自然养猪法 4清洁养猪，现代化养猪的新创举 5猪粪变成营养床 6土着菌养猪技术(土著菌养猪、发酵床养猪) 7微生态发酵床养猪1 8微生态发酵床养猪2 9发酵床养猪经济划算 10见识全国首家发酵床技术生态养殖基地 技术篇 11自然养猪法详解 12自然养猪法 13生态养猪新法—干式无臭养猪法 14发酵床养猪舍现场图片 15环保养猪技术介绍 16微生态发酵床养猪 17浅析新兴生态养猪模式 18发酵床养猪技术的展望 19发酵床养猪技术中的“发酵剂”就是土著微生物 20微生态发酵床养猪技术的研究与利用 21发酵床环保养猪值得推广 22发酵床注意事项 23发酵床养猪除臭机理探秘 24微生态发酵床养猪应用效果调查 自然养猪法 关于认真贯彻落实省市领导同志对自然养猪法 重要批示精神 加快发展生猪生产的通知 2008-1-22 16:29:27 各县市区畜牧局、市高新区经济发展局、泰山景区农林局： 近日，省委、省政府领导先后在省畜牧办报送的《关于我省推广自然养猪法情况的报告》一文上做出重要批示，市委、市政府领导也先后在中新社内部信息《山东组织推广环保型养猪新模式—专家认为环保养猪预示着一场农业革命的到来》一文上做出重要批示。现将省、市领导同志的重要批示印发给你们，请结合实际认真贯彻落实。 李建国书记1月8日批示：这是一种新的养猪技术，在试验、示范的基础上，值得认真总结经验，积极推广，请大明、万志同志阅示。 姜大明代省长12月28日批示：请万志同志阅示。 刘伟副书记12月29日批示：请万志省长阅处。 王仁元常务副省长12月28日批示：永太同志意见很好，特别在当前解决提高生猪“养育”能力更有重要意义，省直有关部门应大力支持。请万志副省长阅示。 贾万志副省长12月29日批示：请洪波同志与畜牧办商。1月2日批示：请树毅厅长、永太主任与有关部门研商。1月3日批示：请战树毅同志、永太同志与有关部门研究提出意见。 高洪波副主任12月29日批示：请畜牧办认真落实省长批示，加大推广（在适宜地区）实验的力度。请送财政厅、农信联社研办。 耿文清书记1月9日批示：请彭华同志阅。肥城也是试点单位，可从经济、环保角度深入调研、总结一下，确有成效，强化推广工作。 彭华副市长1月11日批示：请市畜牧兽医局和肥城市政府进一步总结这方面的经验，并准备好现场。近期市里召开一个现场会，推广肥城自然养猪法的经验，落实好耿书记的批示精神。 对于省、市领导的重要批示，各级畜牧兽医部门要高度重视，认真贯彻落实。 一、认真学习贯彻。各县市区要认真组织学习贯彻好省市主要领导的重要批示，深刻领会丰富内涵，全面把握精神实质，认真总结试验示范经验，采取切实有力措施，在全市加快推广自然养猪法，全力促进生猪生产尽快恢复发展，切实保障猪肉基本有效供给，努力实现猪肉市场价格保持稳定。 二、加强组织领导。畜牧、财政、科技、环保、节能、土地、发改委等部门要联合成立领导小组，共同推广自然养猪法技术，各部门都要各负其责，制定落实具体的工作措施，真正将这一技术的推广提到重要议事日程。 三、制定实施方案。各县市区要根据实际，制定本县市区推广应用自然养猪法的具体实施方案，包括发展数量、建设地点、存栏规模、资金投入、土地占用等，推动新建猪舍按照自然养猪法技术标准进行建设，现有的旧猪舍结合实际进行自然养猪法技术改造。切实将项目推广应用的规划做细做实，加强推广应用的可操作性。各县市区实施方案要于2月15日前报市畜牧兽医局生产科。 四、加大资金扶持。各县市区要积极争取各级政府加大财政扶持力度，对按照自然养猪法的模式进行新建、改建、扩建的给予适当补贴或贷款贴息，积极与金融部门协商，争取金融部门给予贷款优惠。特别是今后的扶持项目的立项、实施都要将这一技术的落实作为必要条件进行审定。 二OO八年一月二十一 大力推广自然养猪法新技术 积极为新农村建设提供引智服务 山东省外专局 2007年，省外专局按照国家外专局的部署，结合我省实际，主动配合省畜牧办等省直有关部门做好自然养猪法的示范推广工作，采取举办技术培训班、组织养猪企业、养猪专业技术人员及管理人员考察学习等方式，使这项投资少、见效大的先进养殖技术在我省得到了迅速推广。截至2007年底，全省已建成自然养猪法猪舍348处，存栏生猪8.6万头，可出栏生猪16.8万头以上，取得了良好的经济社会效益，使这项工作成为我省农业引智成果推广的一个新的亮点。 自然养猪法，起源于日本和韩国，又称“发酵床养猪技术”，该技术生猪生长快、成本少、肉质好、污染少，既可促进农民增收又有利于环境保护。近年来，该技术开始在我省进行推广试点，并在2007年取得了较大进展。省委李建国书记、省政府姜大明代省长针对我省自然养猪法示范推广工作，先后做了重要批示。李建国书记批示：这是一种新的养猪技术，在试验、示范的基础上，值得认真总结经验，积极推广。 下步，省外专局将结合全省“百村引智示范工程”的组织实施工作，进一步加大工作力度，继续会同省畜牧办、省农科院等有关部门，积极引进外国专家，做好引智成果和技术的示范推广工作，努力为新农村建设提供引智服务。计划将于近期利用自然养猪法技术新建场舍740多处，发酵床41万平方米，预计存栏生猪达35万头，到2008年底，全省自然养猪法可出栏生猪100万头以上。（外专局 韩国自然养猪法 韩国自然农业协会 “自然养猪法”是韩国自然农业协会赵汉硅会长首创，以因地制宜的猪舍和有利于活性土著微生物生长发育的发酵床为核心技术，以免去粪便清除、解决冬季自动取暖、提高饲养效率和生产优质猪肉为主要特点的综合养猪技术。 “自然养猪法”的核心技术是发酵床技术。发酵床技术的要点是，以地下式发酵床为主要形式，在地面以下挖90厘米，填满有机垫料。圈底填料，主要是树皮和锯末，加上采集和培养的土著微生物，再掺上约10％的取自当地的土和约0.3％的天然盐，根据当地的自然生态进行配合，营造有利于土著微生物生长繁育的乐园，实际上把圈底变成了饲料工厂，猪排泄出的粪便被微生物以食物消化掉，因此猪舍不需要清除粪便，也无臭味，无蛆少蝇，而且发酵的圈底在冬季还特别温暖，有利猪的成长。 项目经济技术优势：实践证明，“自然养猪法”的优势十分明显： 1、解决了粪便处理难题，实现了“零排放”。 2、克服了寒冷地带养猪的不利因素，提高了冬饲养肥速度，两茬猪变成了三茬猪，节约了能源，提高了效益。 3、猪舍环境得到优化，疾病减少，防疫压力减轻。 4、极大地节省了劳动力，使劳动生产率大幅度提高。 5、改善了饲料结构，提高了饲料利用率，提供了饲料的最佳解决方案。 6、改良了肉质，为市场提供了绿色安全的放心肉。 实际应用效果：“自然养猪法”已由吉林省延边黎明农业大学暨自然农业研究所引进、吸收、创新，并且在吉林省内、外大型养殖农场和养殖户推广应用。中国人民解放军总后勤部也已在北京郊区兴建了自然养猪法示范农场，准备在全军推广。项目在吉林省九台市西营城镇杨家岗村自然养猪农场和长春富士畜业公司实施后，取得了显著的成效， 一是大幅度节约劳动力。由于免除了猪圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力30％以上，这对于提高生猪饲养的规模化水平和实现产业化具有重要意义。 二是降低了日常防疫的压力和改善了肉质。常规养猪需要阶段性地为猪投药，打抗生素，这些在采用自然养猪法的条件下都可以免去，既可以增加猪的活力，肉质得到明显改善，又节省了兽药的投入（据测算每头猪可以节约10元以上）。 三是提高了猪的增长速度。由于发酵床可以自然产生热量，一年四季基本上可以均衡生长，既节省了煤电，又缩短了出栏期。平均饲养期可以缩短10-15天。 四是有利于农村生态环境的改善。过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破解，采用自然养猪法对环境、水源基本上可以做到零污染，和传统的猪圈相比，自然养猪猪圈没有粪便满地、污水横流、臭气熏天、苍蝇乱飞的景象，随手从圈底抓起一把垫料，握在手里暖暖乎乎，散散落落，放到鼻边闻一闻没有多少异味。 五是经济效益增加。即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅是兽药、水电、饲料的节约，每头猪可以增效50-80元。养殖场新建改建1050平方米猪舍，总投资15万元，一年就全部收回投资，并有盈余，效益十分明显。 六是饲料转化率提高。60斤以上育肥猪料肉比由2.7：1变为2.5：1，每头猪日粮由4斤减少到3.8斤。 七是自然养猪食品安全。国家农业深加工产品质量监督检验中心、吉林农科院、吉林农业大学、延边州产品质量监督检验所，对延边、长春试点自然养猪法的3个养殖场的自然猪进行了多个批次的单项和全项的检验，按NY5029-2001、NY/T843-2004、GB2707-2005标准均符合生态标准，检验合格。 项目单位：韩国自然农业协会 合作方式：双方协商 联系方式：单位名称：福建省人事厅 联系电话：0591-87833900，0591-87837435，87875492 清洁养猪，现代化养猪的新创举 2007年10月24日作者王丰强 睡的是秸秆和锯末铺成的“席梦思”，吃的是全价的配合饲料，喝的是清洁的饮水，还可以嬉闹玩耍，在鲁南种猪繁育公司，猪儿们正享受着清洁养猪法这一新型的养殖方式，快乐的生长着。 记者在日前召开的“全省清洁养猪座谈会”上了解到，2005年底，在省财政的大力支持下，省畜牧办公室联合相关科研院所成立了清洁养猪专家组对新兴的利用发酵菌养猪技术进行了全面研究，开展了“清洁养猪技术的适应性研究和推广”项目，并在肥城八戒食品有限公司和鲁南种猪繁育公司建设标准化清洁养猪猪舍，开展了系列试验，经过一年多养殖过程的数据监测和技术完善，相比传统养猪生产，清洁养猪为有效解决生猪业面临的产品质量安全、养殖效益提高和粪污环保处理这三大瓶颈问题提供了科学依据。 省清洁养猪专家组试验总结认为：清洁养猪法是利用空气对流原理，因地制宜的建设猪舍；利用生物发酵原理，通过有利于有益微生物生长繁殖的发酵床处理粪污；利用热传导原理，改善猪只体感温度，解决冬季自动取暖问题；利用有益菌占位原理，增强猪只抵抗力，提高饲养效率和猪肉品质。 据省畜牧办公室张洪本副主任介绍,从试验效果看，清洁养猪法主要有以下优点：一是解决了生猪生产粪便处理难的问题，粪便可通过垫料中的微生物进行发酵降解转变成菌体蛋白为猪只提供营养，舍内无臭味，环境清新；二是生猪疾病减少，提高猪肉品质；三是劳动生产效率大幅度提高，猪舍无需用水冲洗，不用天天清粪，自动饮水，省工节本，可节约劳动力50%以上；四是提高了猪只的生长速度，克服了冬季生长慢的问题；五是提高了养猪经济效益，估算认为实行清洁养猪法，每头育肥生猪可节约药物、饲料、水电等费用50元以上；六是为解决秸秆堆积、焚烧问题提供了一条出路，每10平方米的垫料床就可以消纳1亩地的玉米秸秆。 随着人们生活水平的不断提高，畜产品将逐渐实现由数量型向质量型生产的转变，特别是考虑到现如今日益严峻的食品质量安全问题，要求养猪业必须实现向生态环保型的升级。试验结果表明，清洁养猪法在解决质量、效益和粪污处理问题上确实取得了显著成效，值得大力推广。 猪粪变成营养床 央视国际 记者：哟，奇怪了，这个猪圈没什么味，刚才我经过那些猪圈的时候，在很远的地方，就闻到那股难以形容的味道，这怎么回事，我找个人去问一问。 陈厂长：这种养殖呢，是一种新方法，叫发酵床养猪法。 记者：发酵床养猪法？ 陈厂长：对。 记者：这项技术和咱们以往养猪的方法有什么不一样? 陈厂长：原来传统的那个养猪的办法呢，猪的大小便全部在里面，水一冲以后呢，冲到外面去了，对环境造成了污染，我们厂呢，被镇江市人民政府呢，列为限期整改单位，但是现在搞了这个技术以后呢，这个环境保护好了，另外呢，这个猪的品质也提高了，肉的价格也卖高了。 呵，老王卖瓜，自卖自夸吧，这技术真有这么好吗，找个工人问问。 记者：小伙子，咱们用这个发酵床养猪技术啊，怎么样现在养猪？ 工人：这种技术啊，我们工人就省事了. 记者：怎么省事 工人：猪的粪便、尿，都不用我们处理了，我们添添料就可以了。 要不是亲眼所见，真不敢相信，养猪竟然不用清理猪的粪便，这省事可省大发了，可文威纳闷的是，这猪吃喝拉撒都在圈里，可圈里怎么就不臭也不脏，天挺热，也没什么苍蝇飞呢？ 记者：我万万没想到，我这辈子还会坐在猪圈里面聊天，这位是技术引进人沈处，我问一下，咱们这项技术它到底是怎么回事？ 沈处：这个发酵床养猪啊，正是像它这个名字一样的，利用有机垫料建成一个发酵床，用发酵床来吸它的粪便，另外利用这个发酵床里面的微生物呢，来分解粪便，转化饲料。 粪便被分解，自然臭味就没了，原来，这都是微生物的功劳。沈处长他们做实验发现，只需3天的时间，粪便就被微生物分解成非常细的粉末，消失得无影无踪。同时，粪便又给菌类提供营养，有益菌也在不断繁殖，形成菌丝，这些高蛋白物质，又成了猪的美食，猪吃了，不但帮助消化，还能提高免疫力。整个发酵床形成了一个完美的小“生物圈”，可以说是零排放、无污染的有机农业。 沈处：你看这个床呢，又松又软，也不臭。 记者：很干燥。 沈处：像沙子一样。 记者：我闻一下。 沈处：臭吗？ 记者：不臭，有一股土腥味。 沈处：有一点土壤微生物的香味，没有粪便的臭味。 记者：这有多厚啊？ 沈处：厚度大概在八九十厘米。 记者：我发现这里挺热的。 沈处：对，下面发酵正在进行。 记者：是吧，挺烫的。 沈处：发酵的过程就是发热，发热以后呢，料里的大量水分就给蒸发了，臭味也被微生物分解了，所以床上很干净。 记者：所以我们才能坐到这儿交谈 沈处：才能坐在这里，屁股上也不会脏。 用发酵床养的猪，又回到了“土生土长”的环境，心情好，也不认生，文威一来，还当是来串门的，又是给他解鞋带，又忙着给他挠痒痒。猪们心情愉快了，胃口也大开，身体倍棒，吃嘛嘛香，没事的时候就撒欢地跑，各个是皮毛光亮，一身腱子肉。 我的同事文威，和猪们共度了大半天的幸福时光后，还悟出点门道来。 记者：我发现这个垫床呢，有三项功能，第一，蹦蹦床 记者：第二，席梦思 记者：三，电褥子，瞧把它美的！ 记者：刚才的垫床挺好玩的，它是什么材料 沈处：这个，我们刚建了一栋新的，我带你去看看好不好。这个发酵床的材料呢，主要是木屑，另外呢，就是干净的泥土和盐，那么泥土呢，要求是没有用过化肥农药的干净的泥土，因为这里面微生物比较多，另外呢，盐呢，要用粗盐。 垫料里主要是木屑，占到90%，其他10%是土和少量的盐。木屑呢，很松软，可以吸收水分；加粗盐呢，有利于木屑的分解。 记者：好了，现在咱们这个发酵床的垫料已经准备好了，我该进行最后的一步，也是最关键的一步，就是要把这些菌种啊，均匀地播撒到这个发酵床里面，这个菌种，看看啥样的东西，再闻一闻，有一股馒头酸了以后的那种味道，刚才沈处跟我说啊，这个菌种啊，是从土壤里面采集过来，然后再放到实验室里面培养，就变成这样了，那现在我就要好好地，均匀地去播撒这些菌种，开始干活。 把菌种和垫料拌匀后，发酵个4 、5天，猪就可以上床了。 记者：那像咱们这个垫床需要高度？ 陈厂长：高度一般在80厘米到90公分，在南方，地下水位比较高的地方呢，我们一般采用地上式的，如果在北方呢，地下水位比较低，可以采用地下式的， 高度也是这样，80到90公分。 入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫。 发酵床好不好用，跟猪舍的建设也是有关系的。一般要求猪舍坐南朝北，这样的圈舍采光好，利于发酵；而且通风良好，不臭也没蚊蝇。如果用温室大棚养，那就是既省事又省钱。因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。冬天采光好、保暖，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风、降温。 记者：我还发现，这个土好像比我刚才看的那个土要黑一些。 代所长：这个猪的话呢，已经养了两茬了，木屑呢，已经被这个土著菌分解了，所以这个颜色是咖啡色的。 专家说，不光猪粪尿永远不用清理了，就是发酵床的垫料，10年20年都不用换。你说，这样省心又划算的好事，是不是打着灯笼也难找啊。可是，文威还是有一个担心。 记者：像这个垫床好不好管理啊？ 代所长：好管理，很好管理。 记者：怎么管理？ 代所长：就是一般的呢，我们一个月，喷一次营养液。 营养液是专门培养的活性剂，按1比300的比例掺水，喷洒在床面上，可以提高土壤微生物的活力，加快对排泄物的降解、消化速度。另外呢，平时发现猪大便堆积得比较多的，把它向空地撒一撒，便于充分分解。 代所长：还有一个，菌床表面呢，不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有扬灰，不能有灰尘扬起来，否则的话，猪容易得呼吸道病。 饲养密度：单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般每头猪占地1.2～1.5平方米。 记者：这两天呢，我发现咱们这种技术呢，确实挺省事的，但是呢，像我这个人，就是想少花钱，还得多挣钱，还不想太多出力气，你说我这种人，适不适合养猪，帮我算一个经济账 代所长：我认为这种技术很适合你，那么现在算一笔账呢，第一，这种养猪很省工，由于不需要清粪，要是常规饲养的话呢，就是一个人只能养500条，它可以养1000条，省工50%。 另外呢，猪吃了菌以后，体质好，不生病，基本上不用药，省医药费，一头猪一元钱；还有呢，也可以节省一部分的饲料，省饲料20~30%。 代所长：特别重要的一条就是水，常规饲养的话，要大量的水来冲洗，但是我们这个养猪的话呢，只要吃的水就够了，所以水节省了很多，省水90%。 土着菌养猪技术(土著菌养猪、发酵床养猪) 一、土着菌养猪(土著菌养猪、发酵床养猪)的概念和内容 1、现代畜禽的规模养殖，促进了养殖业的大发展，但也带来了日趋严重的畜禽粪便污染问题，现有种种畜禽粪便处理技术不尽如人意。 2、利用采集当地的土壤微生物，并接种于发酵床。将猪养于这种发酵床上，猪粪便、猪尿被发酵床吸纳，被土着菌分解，进而达到畜禽粪便的零排放、零污染、资源化、无害化。 二、土着菌养猪(土著菌养猪、发酵床养猪)技术的应用和推广 1、日本农民很早就将土着菌技术应用于养猪生产，日本山岸农法的创始人山岸已代首先研究成功。 3、国内吉林延边黎明农业大学、江苏镇江市科学技术局先后从韩国自然农业协会、日本鹿儿岛大学引进了这项技术。 三、土着菌养猪(土著菌养猪、发酵床养猪)技术的实际效果 1、大大减轻了猪粪尿对环境的污染，真正达到粪尿零排放； 2、改善了猪舍环境，无臭味、无苍蝇，猪生长健康，提高了猪肉品质； 3、变废为宝，提高了饲料利用率； 4、节工省本，提高效益。不清扫粪便、节水90%、一个人可饲养500-1000条壮猪、100-200头母猪。 微生态发酵床养猪1 中国食品产业网 （2008年2月11日11:05） 近几年，我国养殖业发展迅猛，并朝着专业化、规模化、集约化方向发展。畜禽废弃物既是良好的有机肥资源，又是污染源。畜禽粪便中含有大量的碳、氮、磷、钾和多种微量元素等植物营养成分，同时也含有氨、胺、硫化氢、吲哚、尿酸盐、致病菌及虫卵等臭味物质，它是造成空气污浊度升高，影响人类和牲畜健康的主要因素。 微生态发酵床养殖技术的众多优势和国家环保政策的紧密出台，使发展微生态发酵床养殖势在必行。 畜禽粪便生物发酵是以生物除臭和物料的快速腐熟为技术核心，其原理是在多种微生物的作用下，通过好氧发酵技术，使畜禽废弃物中的硫化氢、吲哚、胺等臭味成分迅速消解，植物中难以利用的纤维素、蛋白质、脂类、尿酸盐等被迅速降解，转化为菌体蛋白、腐殖酸、维生素、氨基酸、促生长因子等对动物有益的物质，并可直接吸收。 畜禽粪便进行生物发酵的微生物菌群具有微生物多样性，其发酵过程是非常复杂的，降解物质多种多样，参与物质降解的微生物种类繁多，其中有些是有益菌类，但有的属于有害菌类，甚至于有的菌为病原菌。因此，用人工生产的发酵菌剂进行接种时，其生产菌种必须进行非病原微生物和急性毒性的菌种鉴定，以便首先做到发酵菌剂的微生物菌种无害化。 随着惠农生物在南北方各地不同规模的发酵床养猪场的良好使用，得到了各级政府及媒体的信任，2007年12月份，央视七套又一次来到惠农生物在辽宁和吉林两地的发酵床养殖圈舍进行实地采访。坐落在吉林省农安县的惠农生物20万平方米的生态牧业园区，已于2007年9月份正式启动，2009年底省内最大的发酵床养殖牧业园区全面竣工使用。吉林省农安县惠农生态养殖园区的建成，一定会带动生猪产业化的发展。我公司与各级政府部门共同建立的合作社，把这项技术传播给广大农村群众，让农民这部分弱视群体找到了与政府、企业共同发展的致富道路，并受益于农业。有了政府部门和企业做后盾，农民才能真正地体会到养殖零风险。 用微生态发酵床养猪在取得生态效益与社会效益的同时，也是生猪养殖史上的一个突破，在废弃资源利用开发与再开发资源方面具有历史意义。不专业的微生物部门，不可能用一种环境微生物制剂解决所有环境污染问题。 微生态发酵床养猪2 中国养殖网 2007-10-25 9:03:00 中国畜牧兽医报 吉林省惠农生物科技开发有限责任公司的前身是长春市食用菌研究会，2006年经资产重组后，逐步发展成为集科研开发，生产，推广，服务为一体的高科技企业，公司占地10万多平方米，固定资产3000余万元。 自日本、韩国采用发酵床养殖技术之后，公司成为国内首家采用发酵床养猪法的企业，并申请了国家专利，在生猪养殖上，树立了一个里程碑，一改几千年的传统养殖方式，受益于养殖业，深受省市及国家有关部门的关注，特批以此项目建造几万平方米的发酵床养猪生态园区，并以独特的创新经营模式（生猪代养模式）受益于农业。 发酵床养猪技术，利用有益微生物的有益菌群，主要由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等5科10属80多种有益微生物复合培养而成。其乳酸菌的多种杆菌，在厌氧状态发酵乳糖，产生乳酸，而形成的酸性环境，可有效地抑制肠道腐败菌的繁殖，促进有益菌的生长，减少肠道疾病的发生。 发酵床圈底采用锯末或秸秆配合畜禽育生菌剂，就完全可以达到猪的排泄物自行分解的效果，无异味、无污染、无排放。各项指标均达到环保标准，并已通过鉴定（土壤和地下水等）。既改变了圈舍的环境，又节省了人工、水电的投入，降低了成本。通过6年~7年的发展，结论表明：发酵床养殖方式，在粪便分解达到了零污染、零排放的同时，节粮的程度也是前所未有的，由于畜禽育生菌中含有多达十几种酶，包括对动物内源酶进行补充的酶，如蛋白酶等，消除饲料中抗营养因子的酶、纤维素酶等，使劣质饲料得到更有效吸收的酶，如植酸酶、果酸酶等。 科学的筛选与组合，使得有益微生物在工业上显示出节粮减排的最佳效果。利用发酵床养猪节粮1/3，其环境的改变大大减少了病原菌的生长繁殖，减少了掉头率，给养殖业带来了前所未有的收益。 随着国家对资源、环境、生态等问题的日益重视，可持续发展战略已被提到与科教兴国战略并列的重要位置。微生物技术工作者对此责无旁贷，有必要投入更多的人力物力。今后的主要目标应是围绕生物质资源开发、环境污染治理等应用研究的需要，加强高效表达系统的构建，代谢途径工程，蛋白质定向进化，高效筛选系统建立等方面的研究，既为技术研究提供优良的工程菌株，又为微生物菌株的分子生物技术，改造探索新方法、新思路。 指导广大养殖户正确地选用各项指标均达到国家标准的优良菌种，创造高效的收入，避免一部分养殖户蒙受经济损失（轻信他人或自行制作菌种的误区），最后难免失败，重新接受专业菌业部门的指导。 发酵床养猪经济划算 盛世金农网 发布时间：2007-12-26 8:12:00 朋友，你是否还在用传统方法养猪？朋友，你是否还在犹豫要不要采取发酵床养猪？朋友，你是否担心发酵床养猪不划算？朋友，你是否担心发酵床养猪太复杂不好操作？现在你通通不用担心了。利用金宝贝发酵剂发酵床养猪方法简单，易于操作，且可以增加经济效益。以一个20平米的猪圈，如果是因陋就简，改装成发酵床式猪舍，大概投入为： 1、有机垫料。200元，包括锯末、秸秆、稻壳等。 2、金宝贝发酵剂。两袋，每袋120元，共240元。 3、人工。100元。 4、其它。50元。 收益有多少呢？大家一起算吧。 1、省工。猪圈发酵床不用清粪，每人可看养300头。而一般的养猪方法每人最多能看养100头，节省人工约2/3。20平米养15头猪计算，一年可节省400—500元。 2、省时。发酵床养猪可节省饲养时间，提前约半个月出栏。每栏猪可节省200元。 3、省料。发酵床养猪，出栏相同体重的育肥猪可节省饲料10-30%。每头猪可节省20—30元，一栏就节省400多元。 4、肉质好。由于发酵床养猪，卫生环保，猪不得病，所以肉质好，每斤可多卖一角钱，一头猪就多卖20多元。 5、省药。发酵床养猪，猪只基本不得病。不但省药，还不耽搁猪的正常生长。 见识全国首家发酵床技术生态养殖基地 来源: 新华日报(聂伟) 您听说过猪鸡睡“席梦思”吗？记者日前在镇江一个叫石马的小村庄，见识了这样的情景。 在石马天成生态养殖场内，猪舍整洁亮堂,自由开闭式天窗、自动给食机和饮水机一应俱全，闻不到刺鼻臭气。 养殖场场长戴网成介绍，养殖场使用了一种“发酵床养猪”新技术。这是一种无污染、零排放、环保型养猪新技术，由镇江科技局2003年在国内最早从日本独家引进。经过4年发展，该养殖场已成为日本发酵床技术在中国的实验推广基地。 据介绍，养猪场最主要的技术机密就在这些“席梦思床垫”，也就是业内所称的“发酵床”里。它是按一定比例将微生物母种、锯木屑和活性剂混合发酵成的。从小到大都吃睡在这种特殊“床垫”上，猪的排泄物和“床垫”充分混合，“床垫”中的微生物菌将排泄物中的有机质充分发酵转化，并以剩下的排泄物为食饵，繁殖孳生，微生物菌长大又可变成高蛋白饲料，成了猪的“美食”。整个发酵床营造出一个完美的小“生物圈”，无需对猪排泄物进行人工清理。“我们养的猪体质特棒，很少生病，也从不打抗生素，是真正的有机猪！” 在参观中，记者看到另一个新建的大棚，里面养的不是猪，而是鸡，其它大棚里的发酵床都是用木屑做的，这个大棚下面垫的却是稻草。 农技专家沈晓昆解释道，从日本引进的发酵床底料就是锯木屑，但在实际养殖中，他们发现用木屑成本太高，而每年该市稻草秸秆利用率极低。能否用成本更低的废弃稻秸做底料呢？科研人员去年底开始实验，终于在国内外首创将“木屑床”改为“稻草床”，并开拓性地将发酵床养猪技术应用到养鸡上，且国产“稻草床”效果丝毫不逊于进口“木屑床”。 经过4年努力，镇江发酵床养殖技术已基本成熟，并成功走向了黑龙江、河南、四川等全国7个农业大省，各地前来参观者络绎不绝。 最新调查表明，目前我国每年畜禽粪便产生量已达19亿吨，而现有的各种畜禽粪便处理技术，效果均不尽如人意，且费用高昂。发酵床养殖技术可以很好地解决这些难题，省工节本，按育肥期90天计算，每头猪可省水费18元，节约用工9元、药费3元，节约饲料6公斤。省科技厅、省农林厅等4部门已把该技术纳入“51880科技富民行动”重要项目。 自然养猪法详解 2008-01-24 13:37:00 山东省2006年引进自然养猪法，经过一年多的试验、示范、推广，在枣庄、泰安、淄博等地取得显著成效，这对解决养猪造成的环境污染、推动养猪业健康发展，堪称一场健康革命。自2007年12月12日以来，本报连续刊发了《“自然养猪法”使肥城生产效益大增》《生态养猪新模式———自然养猪法》，仍不能满足广大养猪场、户的迫切要求。为此，本报特约业内人士撰写文章，对这一养猪模式进行详细介绍。 自然养猪法作为一项在不断研究中的新技术，本报将进一步关注，广大读者有什么疑问和要求，可继续联系本报。 ——编者 1.自然养猪的来源 几千年来，中国、日本、韩国等东方农民素有采集诸如草皮、秸秆、新鲜土等材料作为牲畜垫床的习惯。目的是用以稀释粪尿，往往是相隔较长一段时间后才清理这些被污染后的垫料，集中起来用以沤制粪肥。这种做法也许就是当前自然养猪业的雏形。 同我国农民一样，在日本民间长期以来也使用厚垫料养猪。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授就开始对厚垫料发酵的土著菌和相关养猪技术进行系统的研究，建立起基本的技术规范，被广泛地称为厚垫料养猪技术。韩国赵汉圭先生充分吸收日本几位专家的研究成果，创造性地提出了自然农业概念，较全面地概括了自然养猪的关键技术。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。 2.山东自然养猪的探索 为探求解决当前养猪业主要面临质量安全、效益提高和环境治理的“三大难题”，我省科研人员一直进行着探索，20世纪90年代，以山东农业大学李铁坚教授为首的农业专家们也经过多年总结国内外农村养猪技术，改进和创立了投资少、见效快、造价低的“新式大棚养猪法”，也叫“懒汉养猪法”。该法由于采用了垫料本身的自然背景菌种，达到了一定效果。 2006年下半年，根据省委有关领导关于“加快研究和推广自然养猪法，以惠及山东广大农民”的重要批示。在省财政的支持下，我省启动了“自然养猪技术研究和推广”项目，在泰安肥城和枣庄薛城建立试验点，对新兴的微生物发酵自然养猪技术(以下简称“自然养猪”)在育肥等阶段的应用方面进行系列研究。通过1年多试验研究和推广，据不完全统计，截至2007年12月10日，已建自然养猪猪舍的场户有350余户，发酵床面积14余万平方米，存养生猪9万余头，预计年底前可出栏生猪近18万头；拟建自然养猪猪舍有近800户，预计建设发酵床近50万平方米，预计可存养生猪40余万头。自然养猪示范区域覆盖全省几乎所有市地。2007年10月16日，项目专家组及示范场户40余人在枣庄召开了“全省清洁养猪座谈会”，对自然养猪阶段性试验研究及推广情况进行了全面总结，确认该法完全可以在山东大力推广，并总结了一套适合山东气候特点的利用微生物发酵厚垫料养猪的自然养猪法。 3.自然养猪模式的本质 自然养猪的本质是活用生物资源，解决养猪生产面临的难点问题。在围绕养猪业的生态系统中，饲料作物是生产者，可以利用环境中的无机物合成有机物，把太阳能第一次以生物能方式固定到生态系统中，为动物提供植物性食品；猪是消费者，以生产者的产品为最初食物来源，通过自身的转化，可以生产营养丰富、经济价值高的产品肉等；微生物(细菌、真菌、放线菌等)是分解者，利用动物粪尿、植物体及其他有机物为食，使构成有机成分的元素和贮备的能量通过分解作用又释放到周围环境中去；同时能将人类和动物不能直接利用的物质转变为可利用的产品，能够富集分散的营养物质.并进行转化和浓缩。该三大功能类群以食物营养关系所组成的食物链、食物网是生态系统的营养结构。即饲料作物→猪←→微生物，它是农业生态系统中物质循环、能量流动和信息传递的主要路径，是自然养猪的基础。发展自然养猪就是将微生物在养猪生态系统中的被动、隐性作用主动化、显性化，从而形成生物圈的良性循环，生生不息，有利于资源的永续利用。 4.自然养猪的现有育肥模式和技术原理 当前自然养猪的现有基本饲养模式是在舍内设置90～100厘米的地下或地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用菌种(取材当地的土著菌种或商品菌种)对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害细菌和病毒；猪粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬；恢复了猪只的拱食习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为猪只的补充料；垫料较长时间(一般2～3年)清理一次，成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染。 现有模式的基本技术原理是：一是利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍；二是利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题；三是利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度；四是利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高了饲养效率和猪肉品质。 5.自然养猪的优点 通过试验显示，自然养猪的优点可简要概括为“三省、两提、一增、零排放”。 三省(省水、省料、省劳力)。自然养猪节省用水75%～90%，仅猪只饮用、垫料表面湿度保持、滴水降温用水；猪拱食菌体蛋白，改善肠道环境，提高饲料转化率，可节省精饲料10%-15%。仅喂料、翻扒垫料、清扫饲喂台、调整湿度用工，无需清粪，可节省劳力30%—50%，一个人可以饲养500～1000头肥猪，100～200头母猪。 两提(提高抵抗力、提高猪肉品质)。猪只恢复自然习性，恢复了拱食和沙浴的生物习性，应激减少；采食菌体蛋白，抗病力增强，发病率减少，用药减少。猪肉肉色红润，纹理清晰，肉质提高。 一增(增加养殖效益)。自然养猪可节约用水、用料、用药等成本30—80元/头；利用农业废弃物，如锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为垫料原料加以使用，通过土壤微生物的发酵，这些废弃物变废为宝。统计表明每10平方米的发酵床可以使用一亩地的玉米秸秆，这也为秸秆处理，美化城乡生态环境提供了另外一条比较好的解决途径。实现了经济、生态和社会三种效益的结合。 零排放(无污染，实现粪污零排放)。自然养猪猪场内外无臭味，氨气含量显著降低，在养殖环节提前消纳了污染物，实现了粪污的零排放。 6.现有自然养猪模式与传统养猪的区别 一是变双环节投入为单一环节投入。传统养猪法是“养猪生产”后再进行“粪污处理”，而自然养猪很好地将“粪污处理”前移到“养猪生产”环节一次解决，减少了投入，改善了生产，对外实现了粪污零排放。二是垫料坑管理，不用水冲粪，恢复了猪只的生物学特性。改变了传统养猪使猪只长期在水泥地面上生活的现况，设置垫料区和水泥地面的饲喂区，猪只可选择自己休息、运动的区域，能够拱食菌体蛋白。三是简化了工作内容，减少了劳动量，体现了对工作人员的福利。自然养猪不用冲洗圈舍、不用推运粪便，舍内空气清新，每天仅从事饲养、清扫饲喂台和调整垫料等简单工作，工作不再脏、乱、累，效率明显改善。四是节约资源。大量节约用水、用料、用药、用工等资源，体现了生态文明。 综上所述，自然养猪技术的效果是非常显著的，解决了现有养猪业的难点问题，完全可以推广利用。但同任何新技术一样，还存在许多需要完善的地方，还需要给予系统的研究，为其配套更全面的技术措施。业者要用崭新的角度去审视，不要简单地一棒子打死，实践是检验真理的标准，用实际效果说话。 三大关键技术突破 (一)菌种。现在山东有两种垫料菌种：一是土著菌种，二是商品菌种。土著菌种就是利用本地原料，在落叶和腐殖质丰厚区域采集原液，稀释成500倍，再渗入糖饴或小麦粉，搅拌均匀后进行扩大培养成菌种。现在的商品菌种有日本的洛东菌种，市场上都可以买得到。 (二)发酵床。发酵床分地下式和地上式两种。在地下水位比较低的地区，我们提倡地下式发酵床。这种形式要求向地面以下深挖90-100厘米，填满制成的有机垫料，再将仔猪放入，猪就可以自由自在地生长了。在地下水位高的地方，可采用地上式发酵床。这种发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料即可。垫料原料可选择锯末、稻壳、谷壳、米糠、玉米秸秆、花生壳及树叶等。目前已知最好的几种组合如锯末+稻壳、2/3花生壳+1/3锯末等。制作要求有透气性、保水性、一定的微生物营养源。 (三)猪舍建设。猪舍的建设必须保证冬季尽可能多的阳光照射垫料，以提高菌种发酵效率，同时做好保温和通风工作；但夏季阳光直射面积应尽可能小，粪尿发酵处理得当，有良好的通风和防暑降温措施。阳面保温卷帘高度以冬天为准。天冷时可用薄膜覆盖，夏天又可以利于通风，猪舍内分隔为发酵区(垫料区)和水泥地面。 我省准备下一步由点到面进行推广。首先在科技人员和养猪示范户中普及，就一些技术细节，将通过报纸等媒体的宣传、办培训班、编写教材、制作技术光碟、技术巡回指导等形式进行推广。 作为一项新技术，我省有些技术方面需进一步探讨完善：一是加强对发酵种的系统研究，制定土著菌种采集技术标准；二是研究适合山东环境的场舍模式和规模；三是继续开展垫料筛选试验；四是进行猪肉质量的测定，制定自然养猪法技术规程。 自然养猪法 泰安市畜牧局 作者：房振伟 发表日期：2008-1-4 08:47 “自然养猪法”是韩国自然农业协会赵汉硅会长首创推广的“自然农业”中的一项重要内容，以因地制宜的猪舍和有利于活性土著微生物生长发育的发酵床为核心技术，以饲养过程不清粪便、提高冬季猪舍温度、增加生猪抵抗能力、节约成本、提高效率和生产优质保健猪肉为主要特点的综合养猪技术。 “自然养猪法”与目前我国推广的绿色农业、有机农业、生态农业、健康养殖等生产模式类似，其主要理论是顺应自然规律、挖掘生物潜能、降低养殖污染、保持生态平衡；核心技术是回归传统农业方法、发挥微生物及酵素效能、就地取材自制生产资料，替代化学产品投入；主要目标是保护生态环境、提高产品质量、节约资源消耗、实现可持续发展。现将其技术要点和特点介绍如下。 一、发酵床技术 “自然养猪法”的核心技术是发酵床技术，其要点：以地下式发酵床为主要形式，在地面以下挖深90厘米，填满圈底有机垫料。圈底有机垫料主要是锯末及粉碎的树皮、农作物秸秆等，加上采集和培养的土著微生物，再掺上约10%的取自当地的土和约0.3%的天然盐，根据当地的自然生态进行配合，营造有利于土著微生物生长繁育的乐园，实际上把圈底变成了饲料工厂，猪排泄出的粪尿被微生物发酵后变成可口的食物，因此，猪舍不需要清除粪便，也无臭味，无蛆少蝇，而且发酵的圈底在冬季温度升高，可达到35℃以上，特别温暖，有利于猪的成长发育。 二、技术特点 “自然养猪法”的技术优势十分明显，总体可归纳为十大特点：一是解决了养猪业粪便污染治理难题，将污染治理关口前移，粪便随排泄随发酵，生猪饲养过程自始至终不出现污染，真正实现了污染物“零排放”标准。二是提高了猪舍温度，解决了北方寒冷地区冬季养猪生火取暖的问题。三是节约了饲料，猪只拱食圈底填充料中的有益微生物，补充了部分饲料中的不足成分，大量维生素和微量元素得到充分利用。四是节约了能源，用电、用煤、用水等数量大大减少，降低了生产成本，提高了经济效益。五是节省了劳动力，猪舍不用清除粪便，繁重的猪场工人体力劳作得到解决，劳动生产率大幅度提高。六是体现了动物福利，猪舍环境得到优化，人畜生产生活环境得到改善，实现了畜牧养殖业的国际接轨。七是增强了生猪的抵抗能力，减少了疫病发生，防疫压力减轻，药品、疫苗用量降低。八是提高了生长速度，缩短了生产周期，节约了饲养成本，提高了劳动效率。九是提高了饲料消化利用率，改善了饲料结构，提供了饲料的最佳解决方案。十是改善了肉质，肉产品内有毒有害物质大大降低，为市场提供了绿色安全保健的放心肉。 三、试验示范效果显著 自2006年下半年，泰安市肥城八戒国家生猪活体储备基地引进“自然养猪法”后，已经建成标准化猪舍20间，投入使用9间。在山东省畜牧办公室、山东省农业科学院、山东农业大学的专家教授指导下，成功试验养殖出栏生猪108头，目前又有110头正在严格试验之中。通过前段时间的对比试验，总结起来有以下主要成效： 1、真正解决了养猪业污染问题。走进“自然养猪法”的猪舍，没有异味感，空气清新；地面由于填满干净的圈底有机垫料，及时翻埋，没有污水、粪便；圈底有机垫料干净卫生，铲起来松软适度，放到鼻边轻嗅没有普通猪舍的过度臭味。 2、大幅度提高了劳动效率。采用自动饮水和自由采食，垫料可3-4年更换一次，省工节力。普通猪舍清除粪便占用了大量的劳动力，由于免除了猪圈的清理，主要工作就是添加饲料，一人就可饲养上千头生猪，提高劳动效率可达60%以上，有利于生猪饲养的规模化、工厂化发展。 3、增强了猪的抗逆性，加快了生长速度。温床式的生活环境，极大地降低了普通猪舍冬季水泥地面冰冻的应激。同时，由于微生物发酵，垫料下温度较高，杀灭或抑制了细菌、病毒的繁殖，有利于猪的健康生长。生猪处在自由逍遥的生存环境中，抵抗各种疫病的能力增强，兽药、疫苗使用数量下降，生长速度大大提高，饲料转化率提高，一头猪可节省饲料10千克，增加体重3.5千克，生产效益大幅度提高。 4、出栏生猪肉质更加安全保健。生猪较少感染疫病，控制用药，或采用较为安全健康的中草药制剂进行健康保健，生猪体内没有药物及有毒有害物质残留。经过微生物分解发酵的粪便及垫料，部分转化为猪喜爱采食的有益微生物，并且由于生长环境的改善，猪饲料转化率大大提高，生猪采食的饲料中各类微量元素和维生素含量更加合理，生猪的免疫能力增强，生长生活的环境更加舒适，抗应激能力提高，猪肉品质更加营养健康，更加安全保健。 5、经济社会效益显著。每头生猪可节约用料、用水、用电、用煤约50元，节约兽药、疫苗费用大约10元，节约劳动力成本大约20元，增加销售收入大约40元，增收节支总量可达110元，收益十分明显。如果建设一处猪舍面积1000平方米，每批饲养700头，年出栏可达2000头的规模养猪场，猪舍等固定资产投资大约为20万元，当年就可收回全部投资，并有盈余，具有社会推广应用的良好前景。 生态养猪新法—干式无臭养猪法 中国养殖技术网 一、工作原理 干式无臭养猪法又叫发酵床养猪法，是利用有机垫料建成一个发酵床，猪排泄出来的粪便被垫料掩埋，水分被发酵过程中产生的热蒸发，粪便被微生物分解，所以无臭味，一般只需3天的时间，粪便就被微生物分解完毕；在整个饲养过程中无须用水冲洗粪便，所需的水只要满足猪只饮用就行了，所以称干式无臭养猪法。 二、工作方法 1、圈舍要求。一般要求猪舍坐南朝北，这样的圈舍采光好，利于发酵；而且通风良好，不臭也没蚊蝇。也可用塑料大棚，冬天采光好、保暖，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风、降温。 2、建垫料床。用水泥砌深度在1m左右的水泥池，在南方，地下水位比较高的地方，一般采用地上式，在北方，地下水位比较低，可以采用地下式。 3、垫料准备。垫料里主要是木屑，占到90%，因为它很松软，可以吸收水分，其他10%是土和少量的盐。土要求是没有用过化肥农药的干净泥土，因为这里面微生物比较多；盐，要用粗盐，有利于木屑的分解。 4、上床发酵。把菌种和垫料拌匀后上床，垫料厚度在80-90cm，发酵4到5天，就可以进猪了。 三、注意事项 1、入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫。 2、一个月喷一次营养液进行菌床维护。营养液是专门培养的活性剂，按1比300的比例掺水，喷洒在床面上，可以提高土壤微生物的活力，加快对排泄物的降解、消化速度。 3、菌床表面不能太干燥，既要保持很松散，又不让灰尘扬起来，否则，猪容易得呼吸道病。 4、平时发现猪粪便堆积较多时，应将它摊撒均匀，便于解。 5、注意饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪便，一般每头猪占地1.2～1.5平方米。 四、优点 1、节省人工。由于不需要清粪，按常规饲养，如一个人能养500头，此法可以养1000头，省工50%。 2、节省饲料。由于粪便给菌类提供营养，菌类不断繁殖，形成菌丝，这些菌丝蛋白质含量非常高，是猪的美食，食用它可省饲料20-30%。 3、节省医药费。猪吃了菌以后，既能帮助消化，又能提高免疫力，体质增强，不生病，基本上不用药，节省了大量的医药费。 4、节省水。常规养猪，需大量的水来冲洗，而此法，只要满足猪的饮用就行了，能省水90%。 另外，一次投放的垫料可长期使用，一般可用3到5年，如果维护的好，有的可长达10到20年，并且，更换下来的垫料是优质的有机肥料。 使用此法的养猪，整个发酵床形成了一个完美的小“生物圈”，可以说是零排放、无污染的生态农业，并且满足了猪拱土觅食的行为特性，使之又回到了“土生土长”的环境，心情好，达到猪与自然和谐相处的境界。 发酵床养猪舍现场图片(视频) 一、发酵床养猪的概念和内容 现代化规模养猪，在提高生产率的同时，也带来了大量的畜禽粪便难以处理，由此造成严重的环境污染。目前中国每年畜禽粪便产生量已达19亿t，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多。现有的各种畜禽粪便处理技术，效果都不尽人意，巨额的粪便处理投资，使本来就微利的畜禽养殖企业（农户）难以承受。在这种情况下，迫切需要寻找一种更为理想、行之有效的粪便处理技术，发酵床技术正是这样一种畜禽粪便处理技术。 发酵床养猪技术是一种无污染、零排放的有机农业技术，是利用我们周围自然环境的生物资源，即采集本地土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定比例将微生物母种、锯木屑以及一定量的辅助材料和活性剂混合、发酵形成有机垫料。在经过特殊设计的猪舍里，填入上述有机填垫，再将仔猪放入猪舍。猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，猪的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化，不再需要对猪的排泄物进行人工清理，达到零排放，生产有机猪肉，同时减少对环境污染的目的。 二、发酵床养猪技术的应用和推广 发酵床养猪技术的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土壤微生物，迅速降解、消化猪的排泄物。生产者能够很容易地采集到土壤微生物，并进行培养、繁殖和广泛运用。但土壤微生物永远不会成为农业企业者的微生物，也不会被研究者、大学教授等分离、培养成为特殊的微生物。土壤微生物是必须伴随农业生产实践的技术，是实践者的技术，也被称为是农民的技术。在日本民间，发酵床养猪技术很早就被农民应用于生产实践中，并不断发展和完善。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统研究，形成了较为完善的技术规范。1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术的应用和推广观摩会，有来自10多个国家的1 000多名专家、学者和农户参加了这次会议。从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学，以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。 三、发酵床养猪技术的实际效果 发酵床养猪技术可以很好地解决现代养猪遇到的难题，达到养猪无污染的目的。 1.减轻对环境的污染 2.改善猪舍环境、提高猪肉品质 3.变废为宝、提高饲料利用率 4.节工省本、提高效益 四、发酵床养猪技术的技术要点 1.土壤微生物的采集 2.活性剂的准备 3.有机垫料的制作 4.猪舍的准备 5.发酵床的准备 6.发酵床的日常管理 环保养猪技术介绍 2007年12月20日 第一章 环保养猪技术，又称自然养猪法、生态养猪法。环保养猪法在养猪棚内根据保育、中大猪等不同类型猪群全面铺设一定厚度的谷壳、锯末和饲料添加剂等混合物，猪饲养在上面，其所排出的粪尿在猪棚内经微生物完全被发酵降解、消化，从而达到免冲洗猪栏、零排放，从源头实现环保、无公害养殖目的。特点如下： 1.彻底解决养猪对环境的污染。采用环保养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的特殊有益微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的粪尿排泄物。不需要每天清扫猪栏，冲洗猪舍，于是没有任何冲洗圈舍的污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。 2.改善猪舍环境。猪舍为全开放，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长。猪粪尿在饲料添加剂迅速分解下，猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生。 3.提高饲料利用率。 在饲料中按一定比例添加饲料添加剂，可相互作用而产生代谢物质和淀粉酶、蛋白酶、纤维酶等，同时还耗去肠道内的氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好的生长环境，改善猪的肠道功能，提高饲料的转化率，一般可以节省饲料10％左右。 4.提高猪肉品质。猪饲养在垫料上，显得十分舒适，猪活动量较大。生长发育健康，几乎没有猪病发生，几乎不用抗生药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。 5.变废为宝。垫料在使用1年半后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果。 6.节工省本、提高效益。由于环保养猪技术有不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。可节水90％以上，在规模养猪场用这技术，效益明显。 总之，环保养猪技术是一种无污染、零排放的环保农业技术。是传统养猪模式的一场革命。 第二章 第一节 采用该技术养猪模式，猪舍一般采用单列式，猪舍跨度为9～13米，立面全开放卷帘式，猪舍屋檐高度2.6～3.5米。栋舍间距要宽畅些，小型挖掘机或小型铲车可开动行驶，一般在4m以上。栏圈面积大小可根据猪场规模大小（即每批断奶转栏数量）而定，一般掌握在40㎡左右，饲养密度0.8～1.5头/㎡。在猪舍一端设一饲喂台，可设饮水台或在猪舍适当位置安置饮水器，要保证猪饮水时所滴漏的水往栏舍外流，以防饮水潮湿垫料。对于地面槽式结构、半坑道结构一般每个栏舍一面墙体留设1.5～3.0m缺口，供垫料方便进出。缺口用木板等遮拦。 垫料高度：保育猪40～60cm；中大猪80～100cm。猪舍地面根据地下水位情况，可水泥固化，也可不用固化。 第二节 猪栏舍种类 1、地面槽式结构。样式与传统中大猪栏舍接近，三面砌墙，高度：保育猪约50－70、中大猪约90－110cm，一般要比垫料层高10cm左右，上方增添50－80cm铁栏杆防止猪跑出。 优点：猪栏面高出地面，雨水不容易溅到垫料上，及地面水不易流到垫料，通风效果好，且垫料进出方便。 2、地下坑。即根据不同类型猪地面下挖，也就是垫料在地面一下。深度：保育猪约40－60cm；中大猪约80－100cm。栏面上方增添 50－80cm铁栏杆防止猪跑出。 优点：猪舍整体高度较低，造价相对低；猪转群方便；由于饲喂料台与地面平，投喂饲料方便。 缺点：雨水容易溅到垫料上；垫料进出不方便。整体通风比地面槽式差。地下水位高不易施工。 3、半坑道式构造 。即介于地面槽式结构与地下坑道式结构之间。 第三章 第一节环保养猪技术重要环节是垫料的制作，垫料所用最大宗的原料为农作物下脚料如谷壳、秸秆等；以及锯末、树叶等。需少量的米糠、生猪粪及饲料添加剂。垫料中的谷壳或秸秆主要起蓬松作用，使得垫料中有充足的氧气，锯末、米糠及生猪粪则是起垫料的保水性及微生物营养源的作用。酵素是促进饲料吸收、抑制病菌发生、提高和稳定发酵状态、分解猪的排泄物。 注意事项：1、秸秆需事先切成8－10cm的长度。2、锯末经防腐剂处理过的不用。如三合板等高密板材锯下的锯末。3、米糠质量要好，掺杂谷糠或酸败的米糠不得使用。4、生猪粪要求是一周内的新鲜猪粪。直接从猪栏内干清粪，不能从集粪池中捞起的粪便，为母猪粪最好。全新猪场没有猪粪，可增加优质米糠量替代.。 第二节 材料比例 不同的材料，季节不同所占的比例不一样，具体详见表一。 表一、不同季节所需的材料比例 季节 冬季 夏季 说明：夏季可不使用生猪粪制作垫料，但适当增加米糠用量。 第三节 垫料制作 一、垫料制作的目的 垫料制作的过程其实是物料发酵的过程，其目的﹕一是在垫料里增殖优势有益菌群；二是通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。 二、垫料制作方法 垫料制作方法根据制作场所不同一般可分为：集中统一制作和猪舍内直接制作两种。 集中统一制作垫料是在舍外场地统一搅拌、发酵制作垫料。这种方法可用较大的机械操作，操作自如，效率较高，适用于规模较大的猪场，要新制作垫料的情况下通常采用该方法。 在猪舍内直接制作是十分常用的一种方法。即是在猪舍内逐栏把谷壳、锯末、生猪粪、米糠以及洛东饲料添加剂混合均匀后使用。这种方法效率低些，适用于规模不大的猪场。或部分栏舍垫料使用很久显得很旧以及垫料状况很差而不利于猪生长时，通常可采用该方法。 三、制作过程 不论采用何种方法，只要能达到充分搅拌，让它充分发酵就可。 （2）保育猪舍垫料层高度为60cm，夏天为40cm。 2、计算材料用量 3、酵母糠的制作 4、原料混合 5、物料堆积发酵 6、物料温度检测 7、物料的铺设 注意事项 1、调整水分要特别注意尽可能不要过量。 2、制作垫料时原材料的混合，以高效、拌匀为原则。 3、堆积后表面应按压。特别是在冬季里，周围应该使用通气性的东西如麻袋等覆盖，使它能够生温并保温。 4、所堆积的物料散开的时候，中心部水分比较低。气味应很清爽，不能有恶臭的情况出现。 5、散开物料时，还有氨臭味，温度还很高、水分够时让它续继发酵。 6、一定应注意第二天物料初始温度是否上升40—50 ℃，否则的话要查什么因素引起的。一般从如下几个因素考虑：（1）谷壳、锯末、米糠、生猪粪等原材料是否符合要求；（2）谷壳、锯末、米糠、生猪粪以及酵素比例是否恰当；（3）物料是否混合均匀；（4）物料水分是否合适？是否在45%，太干？太湿？ 第四章 垫料的维护管理 如果说厚垫料的制作是环保养猪技术关键的话，那么厚垫料的维护管理则是该技术的核心所在，是决定应用该技术养猪成功与否。经4—7天发酵，温度达70℃左右 “腐熟” 的垫料根据不同的季节、猪群所需厚度摊开，并用预留的10%未经发酵的谷壳、锯末覆盖，厚度约10cm，间隔24小时后即可进猪饲养。那么，猪进去后，垫料该如何维护管理呢? 1、垫料表面不起灰尘时，猪关进第一周不要去管它，观察猪排粪拉尿区分布情况； 2、一周后，每周调整垫料1－2次。（1）若垫料太干，灰尘的出现，说明垫料水分不足，应根据垫料干湿情况，与表面喷洒些水分；（2）用叉把特别集中的猪粪分散开来；（3）在特别湿的地方加入适量新的锯末、谷壳，锯末、谷壳各50%。（4）用叉子或镐头把比较结实的垫料翻松，把表面不平之处弄平。 3、到50日翻料。从放猪之日起50天，大动作地翻动垫料一次。（1）在猪房内搬入小型挖掘机或铲车，在粪便较为集中的地方，把粪尿分散开来，并从底部反复翻弄均匀；（2）水分很多的地方添加一些锯末、谷壳；（3）看垫料的水分决定是否全面翻弄。如果水分偏多，氨臭较浓，应全面上下翻弄一遍。看情况可以适当补充米糠与饲料添加剂混合物。 4、猪出栏后。（1）猪全部出栏后，最好垫料放置干燥2－3日；（2）小型挖掘机或铲车将垫料从底部反复翻弄均匀一遍，看情况可以适当补充米糠与饲料添加剂混合物，重新堆积发酵；（3）谷壳、锯末覆盖，厚度约10cm，隔24小时后即可再次进猪饲养。 第五章 饲养管理 饲养管理，与传统养猪模式没特殊的地方。（1）与传统养猪一样，首先要打好疫苗，控制疾病的发生；（2）进入发酵舍前必须做好驱虫工作；（3）进入发酵舍猪大小必须较为均衡、健康；（4）密度：7－30kg猪0.8－1.2㎡/头，30－100kg猪1.2－1.5㎡/头；（5）在猪饲料中添加0.1－0.2%的饲料添加剂；（6）一般猪舍卷帘通常是敞开的以利于通风，带走发酵舍中的水分；（7）在盛夏时节天气闷热，开启风扇强制通风，以达到防暑降温目的；（8）日常检查猪群生长情况，把太小的猪挑出来，单独饲养； 第六章 有关日常出现问题问答 1、刚放猪进入发酵舍时，猪的皮肤会出现红点是否正常？首先要分清是猪病造成，还是因垫料过敏造成的，如果是垫料，应检查在垫料制作时，有否充分发酵，如充分发酵则因猪刚刚接触新垫料时受刺激会出现红点，过几天就会自动消失，不用担心，在猪出栏第2轮起就不会出现这个问题。 2、当您一时买不到锯末时怎么办？作为基本原则，锯末是不可缺少的，但实在无法买到时可用以下方法替代。①粗糠。②稻秧、麦秸、草等切成8－10cm长度。③树枝、叶、玉米秸秆粉碎物。总之，做到既吸水、又透气的状况为佳。 3、夏天和冬天垫料的不同点：并没有很大的不同，但在冬天时，垫料的高度比夏天时厚20cm左右，在冬天，不管怎么说，发酵激烈程度不如夏天，保温也不如夏天容易。 4、垫料堆积一周后还不发酵（温度没有上升）时：这时要确认材料的质量有否问题，有否加入防腐剂、杀虫剂，另要检查垫料的水分有否过高或还不足，再次确认发酵条件后进行再发酵。 5、垫料堆积一周后温度有上升，但有臭味时：这是因为垫料水分过高，造成厌气发酵，建议再次调整水分，加入一部分洛东饲料添加剂再搅拌，让其再发酵。 6、放猪后，整个垫料几次翻搅后还很湿，温度又很低，发酵床不干燥时首先要确认①垫料还能使用否，是否经过几年后的东西！②垫料的高度是否合适！③冬天时，有否过度翻搅！④是否适当的养殖密度！ 因为：①如果材料经过好多年，垫料本身会慢慢地无机化，有没弹力，吸水力，透气性差，所以不会发酵。这时必须加入一定量的新的谷壳和锯末进行替换，正常情况下，垫料一次可使用3年。②相对于冬天，作为夏天的气候，再加上管理人员的能力有差别，但作为最基本的高度在40cm以上是必要的。③在冬天，猪粪尿太集中时，无需过分翻动垫料，可适当翻动表面30cm处，让猪粪尿在垫料中分解，夏天不可翻动垫料。④由于饲养员垫料的管理水平有差别，猪的所有粪尿由垫料完全处理的能力也有差别，所以，以垫料能完全处理粪尿为目标，控制其养殖密度。 7、垫料高度比规定的要低，但发酵又正常进行，是否要补充新垫料？首先因为发酵正常进行，养殖密度也正常，所以垫料的日常管理也可预想是做的很好的。但重要的是冬天，如果饲养员的养殖经验不足，发酵技术尚未熟练掌握的话，适当补充一部分垫料是必要的。 8、从饮水器漏一点点水进垫料是否有问题？垫料是保水性非常好的材料，年长日久地积累会造成发酵条件恶劣而被破坏，所以要改进。 9、夏季在猪舍中猪是否会太热？ 猪舍使用隔热材料的话就不要太担心，如进行适度的换气、喷雾处理，调整垫料高度，不会影响猪的生长，防暑降温，也可设计湿帘降温。 10、单个猪舍最少可养多少头猪？猪舍的垫料运行不得少于10 m3，最薄不得少于40㎝，所以要考虑到猪排泄物与垫料的处理能力达到平衡。所以，从断乳猪（约7kg）成长到大猪，随着猪的体重增大，排泄物增加，养殖密度应作相应调整，主要以垫料的变化状况为依据，密度太高，垫料表面变非常潮湿，氨味产生，应立即调稀养殖密度，一般7－30kg体重的小猪，其所需的垫料体积为0.8－1.2㎡/头，30－100kg体重的育肥猪其所需的垫料体积为1.2－1.5㎡/头，母猪每头要2－3㎡/头。 11、如何判断垫料是否运行正常？环保养猪的垫料管理非常重要，因猪的生长增重，气候等环境的变化，均可能影响垫料的运行。正常的垫料运行，其中心部应是无氨味、湿度在45%（手握不成团，较松），温度在45℃左右、PH值7－8，否则不正常，当因其它原因造成垫料过湿而显氨味时，要等该猪出栏后，加谷壳再堆积，调整水分和PH值。 12、放猪时的注意事项 ：饲料中添加饲料添加剂一定要搅拌均匀。猪的进栏要注意不要让大小不一的猪进入，保持每头猪都能正常采食和饮水。 13、垫料制作注意事项：垫料制作配料可根据气候的变化和周围环境的影响可适当调整，在夏天时一般情况下不加生猪粪（加生猪粪时温度会缓慢下降，造成放猪时温度会过高），故相应要把米糠的量增加，米糠是饲料添加剂的营养物，不加生猪粪时，米糠不增加会造成洛东饲料添加剂的营养物不足；米糠多加时也可让饲料添加剂分散的范围更广、更有利发酵。在冬天时一定要加生猪粪，若不加生猪粪，温度会急速上升并迅速下降，会造成杀菌不够。使用生猪粪时，一定要把酵母糠撒在生猪粪上，可使饲料添加剂得到充分的营养，以利发酵。 微生态发酵床养猪 [来 源] 永红薯业 [发表时间] 2007-12-26 自20世纪50年代以来，抗生素作为疾病治疗剂和动物生长促进剂，发挥了重大作用。然后由于抗生素负面效果越来约严重，世界卫生组织已禁止在饲料中使用任何抗菌类药物。一些发达国家对兽用抗生素的使用也有了明确规定。饲料和养殖业以添加抗生素，预防疾病和促进动物生长的饲料的方式已经受到了很大冲击，抗生素替代品的使用和推广成为养殖业发展的必然趋势。由活的微生物组成的育生菌剂具备抗生素的预防疾病和促进生长的特点，成为抗生素的第一替代品，并已取得理想的应用效果，在养殖业中具有很大的开发潜力。 绿色化学的微生物技术兴起，特别是在解决21世纪人类面临的人口健康、资源紧缺、环境污染、生态破坏等问题的严峻挑战，微生物技术具有无可取代的重要作用。 在生猪养殖方面，我国大部分地区仍处在养殖观念落后、管理水平较低、生产性能较差、环境污染严重、产品质量下降、经济效益不理想的阶段。同时造成粪便堆积、臭味熏天、投资大、成本高、劳动强度大、而又对环境、人体造成极其严重的污染和伤害，恶劣的环境从多方面给病原菌带来大量繁殖的机会，致使疫情多发，很难控制。严重的造成大面积的死亡，给经济效益带来不可挽救的损失。 近年来，通过加强国际交流与合作，并得到各大专院校和科研单位的大力支持，经过几年努力，立足微生物技术开发和提高劳动者收入的同时取得了显著的成效，并于2006年以成功完善的发酵床养猪技术向国家知识产权局申报专利。“惠农生物”首家制定的《畜禽育生菌》质量标准，得到质量技术监督局的认证，为省内在畜禽养殖业上发展微生物菌剂方面提供有力的技术保障。“惠农生物”利用微生物菌类进行发酵养猪技术，所取得的科研成果在国内外处于先进水平。 微生态养殖的实践，已经证实了生态农业的必要性。微生态养殖技术的成功普及，使养殖户接受的同时，国家农业部和省市有关领导也曾多次来微生态圈舍参观。多家媒体相继对微生态养殖技术进行报道。 身处前沿领域的发酵床养猪技术，国内各大报刊（《畜牧兽医报》《养殖技术顾问》《工人日报》《市场信息报》）也作出科教版专业讲座，有几十家媒体也曾多方面不同家度的宣传微生态农业，使养殖户在生猪养殖方面真正地作到养殖零风险。 体现在绿色、环保、无臭、节粮、省工、防病等几方面显示出强大的优势。正是合理的运用了五科十属的几十种有益微生物的作用才能达到我们所需求的良好效果，粪便才变得无臭味，既环保又卫生。 经过长达十年来的研究和实际应用，根据南北方地域的温度差别和需要，在北方冬季寒冷低温的情况下可根据实际情况填加几中嗜热性微生物（嗜热真菌、嗜热放线菌）等，来满足增温的问题。 由于在我国有些地区则不需要冬季增温的情况下，只需要利用多种中温有益微生物，到达分解粪便，抑制病原菌，提高饲料转化率，促进生长，以及防止疫情的良好效果。 经过实际观察和测试，即使在炎热的夏季，室外温度高达40℃的情况下，微生态圈舍内空间温度也保持25℃左右恒温，圈底温度只在22℃左右，温度的差别可以完全控制在圈舍的合理建造和微生物的合理使用上面，因此我们设计了可根据地域不同的几种微生态圈舍结构供养殖户合理采纳，来达到理想的生态养殖效果。 畜禽育生菌剂的概念、机理、作用 畜禽育生菌是依据生态学理论，而制成的含有有益菌的活菌制剂，其功能在于维持宿主的微生态平衡，并兼有保健功能，微生物是活的细胞，而不是“产物”。因此与抗生素不同。以分离机体内的正常菌群，和高含量活菌为主体，通过定殖作用改变宿主特定部位的微生态平衡并有其他有益生理活性的生物制剂能够调节肠道菌群平衡，还具有抵抗病原微生物入侵或促免疫作用的菌群，称之为育生菌剂。 育生菌剂的主要作用在于维持肠道菌群平衡、抵抗病原菌的入侵和繁殖，增加机体的免疫功能，从而达到促进机体生长、防治疾病的目的。育生菌剂是通过抗生作用和竞争作用来达到促进机体生长和防治疾病的效果。 微生态养猪益处多 一、5~7年不清猪圈，一点臭味都没有 走进所有微生态圈舍，让人意想不到的是这里的环境可以用几个简单而有实际的词汇来形容。那就是宽敞明亮、阳光充足、空气清新，且略带点菌体发酵的甜味。看到生长在微生态圈舍里的猪那种温顺、安逸、自由、平等的拱翻着充满天然微量元素、矿物质以及维生素的微生态圈底，这才真正达到了人畜和谐、人养猪、猪富人的目的。这也是我们极力追求的一切遵循自然的微生态养殖方式。 微生态圈底自然与科学的合理运用微生物菌，致使每一种微生物都极大的发挥着其有效的作用，猪粪便经过数十种有益微生物的分解、氧化、合成作用，将肠道中生物氨、吲哚、硫化物等化合物通过氨基氧化酶、氨基转移酶及分解硫化物的酶转化成无毒无臭的物质，从而降低了血液及粪便中的有害气体浓度。粪便进入圈底后，通过放线菌、酵母菌、乳酸菌等强力分解作用，致使粪便一点臭味也没有的同时，粪便为微生物提供了饲料，无所谓得以大量繁殖，生长旺盛，经过10天左右时间粪便即消失得无影无踪。微生物的神奇力量应该归公于大自然，因为我们能灵活运用存在于自然界的各种有益微生物菌，生物链的生态平衡状态才得以体现在这种微生态圈舍里。 微生态养殖方式，在真正的做到了绿色、环保、多、快、好、省等几方面的同时，也给养猪业带来了一次革命，取得了史无前例的成绩，树立了一个里程碑。 二、使生猪成本降低 微生态养殖方式和原始养殖方式不同的最大优势是，猪吃了同样、同等的粮食而产出的不同质量和不同重量的无公害绿色肉质。而以往传统养殖方式所谓的吃多少长多少的说法是没根据的，在这里要指出的是，以往养殖方式猪生活在囚牢式的养殖方式中。加之从一生出来就投喂粉末状饲料，肠胃得不到锻炼，所以失去了消化粗纤维的功能，肠道菌群减少，失去平衡，造成猪采食进的饲料没有得到发酵、吸收的整个食物转化过程，在肠道有益菌群失去平衡的情况下病原菌乘虚而入，肠道中的几种致病酶大量繁殖，并产生抗生长因子，导致饲料转化率降低，疫情多发，造成损失。 绿色化学的兴起，合理的运用存在于大自然中的有益微生物不但能提高其养殖效益，而且能真正的感受到养殖零风险。 育生菌中需含有几十种有益微生物，不但能很大程度地提高了饲料转化率，而且能把病原菌拒之门外。饲料转化率的提高是有些微生物在代谢的过程中所产生的物质，能够把不易消化吸收的大分子物质转化为小分子物质的多糖类，易于机体消化吸收。代谢过程中还可以生成抗病毒物质和促进生长因子，改善动物营养结构，提高能量转化率，增加抗逆性能。其酵母菌等多种有益菌菌体本身含有60%以上蛋白、维生素B族、叶酸、维生素，此外还含有辅酶Q。 所以，少投入、多产出的高效养殖方式，在这里得以体现。以往养殖方式靠化学药品维持猪的一生的历史得以改变。在微生态圈舍的猪一生只需做几种免疫疫苗，治疗疾病的费用几乎不存在。而产出的肉质可称得上是无剧毒农药、化肥残留的纯天然绿色食品。微生态养殖方式不但给养殖户创造了较高的经济效益。而且也为国民的健康作出了巨大的贡献。 原始的养殖方式从人工、水、电等方面的投入都占有很高的比例，而微生态养殖方式不存在冲洗圈舍的问题。所以水电费同原有养殖方式相比节省了一部分支出。人工从3个人的劳动支出减少到1个人。粮食上节省的程度几乎是原有养殖方式的1/3，而水电、人工和药品的综合费用又节省了原有成本的10%。 浅析新兴生态养猪模式 时间：2007-11-15文章录入：admin责任编辑：admin 进入21世纪，我国畜牧业迅猛发展，同时也受到诸如疫病和药残等因素的严重影响，多次疫情的侵袭后，特别是去年“猪高致病性蓝耳病”的流行，对我国的中小型养猪业造成了严重的影响。另外，环保方面也要求兴建养殖场与污染治理同时设计、同时施工、同时启动的“三同时”原则，使从业者感受到越来越巨大的环境压力。同时，政府和民众对养猪业饲养方式的关注度大大提高，均在寻求合理解决中小型养猪业者的科学饲养模式，以加快新农村建设的步伐。 1新兴生态养猪模式发展的背景 当前，我国养猪业发展呈现三大趋势：一是大型集约化养猪规模进一步扩大，技术含量、设施设备等全面提升；二是以家庭为单位专业化适度规模养殖场户（年出栏50～2000头）蓬勃发展，形式多样，有待规范；三是超小规模的农户散养迅速消失。 有资料预测未来几年我国每年至少将有1000万农村人口转为城镇户口，生猪出栏因此每年减少约200万头。而新增猪肉消费估计约有60万吨，约935万头，从而每年1000万的新增城镇人口将导致生猪供给缺口扩大1135万头，这将由新（扩）建大型养殖场或增加适度规模养殖场户来填补。如此庞大的数字还是建立在占出栏总量60%～70%的适度规模养殖平稳发展的基础上的，如果适度规模养殖本身出现问题，则整个养猪业就会出现大起大落，严重损伤产业的发展。这也许就是2006年爆发“猪高致病性蓝耳病”后部分地方农村养猪全面崩溃，当前猪价创近20年许就是2006年爆发“猪高致病性蓝耳病”后部分地方农村养猪全面崩溃，当前猪价创近20年新高的原因之一。再就是以家庭为单位的适度规模养猪在解决农村剩余劳动力、充分利用农村丰富的农副产品资源、增加农民收入等方面具有不可替代的效果。所以，适度规模养殖已经成为也将在较长时期内成为我国养猪业发展的主力，需要予以高度重视。然而，我国适度规模养殖存在着严重的先天不足：一是投资小、场舍建筑简陋、效益差。业者多采用房前屋后空闲地，利用现有资源，依据个人喜好建设猪舍。这样的猪舍往往保暖御寒、放暑降温的效果很差，难以贯彻疫情防控、污染治理措施。从而导致恶臭熏天、疫病复杂、效益低下，严重影响农村生活环境，也同时限制了家庭养猪规模的扩大以及专业化技术的提升。二是缺乏科学的饲养操作规程。不管是养殖者或专业技术指导人员，均缺乏合理指导适度规模养猪科学的操作规程及配套技术措施。往往按照集约化猪场的技术要求指导适度规模养殖，这必然导致指导方与被指导方之间信息传达的不到位。三是从业者间缺乏协作联合。从业者在生猪饲养各个环节承担主角，这与其现实精力和文化基础很不相称，缺乏让从业者从产业链条中脱离出来，专业饲养的协作联合机制。不过，随着《农民专业合作社法》的实施可望有长足的进步。 近年来，我国农产品出口屡屡受挫，主要原因在于疫病和药残。抗生素的滥用使各种病原微生物的抗药性不断增强，人畜共患病暴发几率加大，对城乡居民生命安全构成严重威胁，畜产品质量安全倍受关注，人们希望获得无污染、安全、优质的猪肉。另外，我国人口众多、土地资源有限，水资源严重匮乏。 人均400千克粮食仅仅是小康水平的下限，人均水资源量不足2400立方米，仅为世界人均占水量的1/4，被列为全球13个人均水资源贫乏国家之一。所以，我们没有可能用更多的粮食、水去转化为肉类食品，不能盲目追随西方模式发展耗能型养猪业。很有必要提倡发展节能增效的生态养猪业。 2新兴生态养猪模式的概况 2.1 生态养猪的概念 生态养猪是一个跨学科行业，涉及到养猪学、动物营养学、环境卫生学、生物学与土壤肥料学等学科。它是以养殖业为主体进行开发、利用对猪排泄物的科学处理，实行农牧结合，做到科学利用、互相促进，低投入，高产出，少污染的良性循环的生态养猪系统工程。它是工厂化养猪发展到一定阶段而形成的又一个亮点，是养猪业可持续发展的需要。 2.2 生态养猪发展历程 几千年来，小农经济状态的中国农民广泛采用诸如草皮、秸秆等材料作为牲畜的垫床，往往相隔一定时间后才集中清理这些垫料，这也许就是当前新兴生态养殖业的雏形。 20世纪90年代，以山东农业大学李铁坚教授为首的农业专家们也经过多年总结国内外农村养猪技术，改进和创立了投资少、见效快、造价低的新式大棚养猪法，也叫懒汉养猪法。该法由于采用了垫料本身的自然背景菌种，达到了一定效果，但限于菌种的活力及配套技术的限制，未普遍的推广应用。同我国农民一样，在日本民间很早就应用土着菌技术养猪。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授就开始对土着菌养猪技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。国内也出现了专业公司分离出部分优势菌种，在全国推广该生态养猪模式。 2.3 新兴生态养猪的主要内容 近两年来，我省枣庄、泰安、临沂、莱芜、淄博、滨州、潍坊等地的单位或个人也先后引进日本、韩国及国内相关企业的生态养猪模式，进行不同角度的对比试验，全面探讨利用生态养猪模式规范适度规模养殖，提高养猪效益。但总的来说，这些生态养猪方法原理基本一致，即是利用空气对流原理建设猪舍，舍内设置 90～100厘米的地下或地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用菌种（取材当地的土着菌种或专业公司提供的优势菌种）对垫料发酵。猪粪尿直接排放在垫料上，加速垫料微生物的发酵，保证了猪只能正常越冬。恢复了猪只的拱食习性，部分菌体蛋白能被猪只采食。垫料2～3年清理一次，是上好的菌类培养基料和高档有机肥料。整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染的效果。 3 新兴生态养猪模式的实际效果 该模式充分利用了猪的生物习性和环境变化规律，恢复了猪只的自然属性，体现了动物福利。通过我们的试验结果和相关资料显示，生态养猪的饲养效果可简要概括为“三省、两提、一增、零排放”： “三省”，即是省水、省料、省劳力。因新兴生态养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用和保持垫床 60%以上湿度的水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省精饲料15%～20%。试验显示育肥猪只日增重增加2～3%，料肉比降低2～5%，出栏时间缩短8～12天。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力可批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约1.5倍的劳力。 “两提”，即提高抵抗力、提高猪肉品质。由于猪只恢复了自然习性，猪只应激少，又采食菌体蛋白，抗病力明显增强，发病率减少。特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。用药量明显减少，减少药费 8～15元/头。生态养殖模式要求全程不添加抗生素，可以使用微生态制剂和中草药，所生产的猪肉品质明显改善，无药物残留。屠宰后肉色红润，纹理清晰，优于一般猪肉。并提取里脊肉、后腿肉检验，氨基酸及其它营养含量分别提高了10%至15%，完全达到无公害猪肉标准，在某些指标上甚至明显优于该标准。如结合地方优质肉猪生产，将为开发我国地方猪种资源，开拓优质猪肉产业打开一个新的渠道。 “一增”，即是增加养殖效益。生态养猪较传统集约养猪仅饲养环节即可减少饲料、节约用水等直接饲养成本40～90元/头。该模式充分利用了锯末、农作秸秆等作为垫料生产优质生物有机肥，具有改良土壤、促进农作物生长之功效。所以新兴生态养猪相对传统集约养猪可增加收入100～150元/头。 “零排放”，即无污染，实现粪污零排放。前面已述及饲料中不添加抗生素，猪肉中无药物残留。所产粪尿经过菌种发酵转变为微生物蛋白，猪场内外无臭味，氨气含量显著降低。该模式的生产过程不对外排放粪污，将传统集约化养猪粪便污染处理问题提前在养殖环节进行消纳，真正实现了污染物零排放的要求。 4 新兴生态养猪存在的问题 正如上述诸多优点，新兴生态养猪模式迅速在全国各地试验推广，也许这正是下一步以家庭为单位的专业化适度规模猪场户要走的一条崭新的节能增效养猪模式。然而，经过我们前期试验，也发现一些问题，主要表现在以下几个方面： 4.1猪只越夏问题 新兴生态养猪可以使垫床中层温度升高到45℃～55℃，垫床表层温度达到25℃～30℃，冬季不加温圈舍温度也能达到15℃～20℃，使猪只有良好的体感温度，能够安全越冬。而夏天，虽然良好的通风（扫堂风、上升气流）减轻猪只体感温度。然而高温促使垫料发酵加快，温度升高，正常情况下，室内温度比室外高1.5℃～3℃。显然湿热垫料不利于猪只越夏。试验表明给猪舍四周建设1.1～1.3米宽的水泥地面，猪只夏天更愿意在水泥面上休息。同时，在水泥地面设置自动料槽比直接在垫料旁边设置料槽要可减少垫料对饲料的污染。笔者认为猪舍建筑要结合各地情况，根据太阳高度角计算太阳之射范围，并结合猪只生活习性确定水泥地面铺设位置。 4.2疫病风险控制问题 此技术从诞生之日起，从业者就质疑其对疫病风险的防控能力，2～3年不清除垫料多批次使用确实让人担心。如某批猪只发生疫病，或者出现大范围的疫病流行该如何应对。虽然原理上认为通过发酵可以杀灭病菌和寄生虫卵、猪只本身健康程度较高，但目前尚缺乏权威数据。何况该法推广目标主要是以家庭为单位的适度规模猪场户，其本身素质整体不高，操作难以保证严格按照要求进行，故疫病风险有待进一步评估。笔者建议对管理规程需进一步的完善，如每批猪出栏后，用塑料薄膜覆盖发酵几天，同时对猪舍彻底消毒一次，再敞开薄膜晾晒几日，添加新垫料，接种新菌种后再入猪。 4.3垫料的使用问题 我国东北地区锯末非常丰富，而诸如山东等地锯末比较缺乏，各地有必要对当地资源进行试验，寻找价格低廉的垫料替代物。据试验反映不同垫料效果不同，锯末优于“2/3花生壳+1/3锯末”。另外，有必要对不同深度的垫料饲养效果进行全面评估，根据各地气候条件选择不同深度的不同类型的垫料。 综上所述，新兴生态养猪模式有非常重要的优点，现在看还存在一些不足，需要广大养猪业者不断实践，总结适合不同地区的科学的生态养猪饲养配套技术，为中国适度规模养猪业开辟崭新的道路。 随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求会越来越大，但同时人们的环保意识也会越来越强，如何在增加产量的同时又兼顾环境的因素，并要获得一定的回报，现代养猪业已经向节约、环保、健康、经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻找新的饲养技术。新型发酵床养猪技术，是新兴的环保养猪技术，虽然现在还处在发展初期，但它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后规模养猪的重要措施之一。目前该项技术在我国还处于临床实验阶段，还没有大面积的推广应用。 发酵床养猪技术的展望 长春市有机生态研究所 利用发酵床养猪经济可行，但也有需要进一步改进的地方。发酵床主要靠土壤中的微生物降解猪的粪便，但目前所使用的菌种分解效率不是很高，使得单位面积饲养的猪数有限，另外由于猪舍是半开放式的，受外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。分离培养出高效、经济、适用范围广的菌种是以后的研究热点。猪的粪便可以被微生物分解掉，但并不是所有的成分都能被分解供猪利用，以后可以结合猪的营养需要及代谢特点，开发新的饲料，让猪的排泄物能够更多的被重新利用。 发酵床养猪技术的实际应用 1.发酵床养猪可以减轻对环境的污染 目前我国的养殖形式逐渐向规模化发展，现代规模化的养猪，提高了生产率，但同时产生的粪便却难以处理，我国每年畜禽粪便产生量已达19亿吨，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多，采用发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土壤微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不在需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排除养猪场，大大减轻了养猪业对环境的污染。 2.提高猪肉品质 发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，猪能够健康地生长发育，发病减少，特别是呼吸道和消化道疾病的发生，从而大大减轻了因为饲养规模的扩大而使疾病的增多，减少抗生素、抗菌性药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义。利用发酵床养出来的猪，猪肉品质得到了很大的提高，生产出真正意义上的有机猪肉。 3.提高饲料利用率 在发酵床的制作过程中，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料和猪粪部分转化为猪的饲料，在猪翻啃地面的时候食入，同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，料肉比进一步降低，使得出栏相同重量的猪时可节省饲料20%-30%。 4.节工省本、提高效益 由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内无寄生虫、无需治病；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，大大降低了工人的劳动强度，并能取得理想的效果。一个人可饲养500-1000头猪，100-200头母猪，可节约水90%，平均每头猪能节省水费6元，节约用工3元，节约药费1元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。 发酵床养猪技术的工艺流程 1.菌种的采集 猪排出的粪便由发酵床中的菌种降解，菌种的好坏直接影响粪便的降解效率，因此土壤微生物菌种的采集就显得十分关键，可以在不同的季节、不同的地点采集不同的菌种，采集到的原始菌种放在室内阴凉、干燥处保存。随着发酵床养猪技术的推广应用，高效、安全、经济、适用性更广的菌种一定会被人们不断的发现和利用。 2.发酵床的活性剂 当发酵床用过一段时间后可以向其上面喷洒一定的活性剂以提高降解效率。活性剂包括天惠绿汁、氨基酸液等，是从植物体内提取出来、经发酵后形成的，主要用于调节土壤微生物的活性。特别是在土壤微生物的活性降低时，按说明把活性剂稀释到合适的比例喷洒床面以加快对排泄物的降解、消化速度，另外，平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于粪便的充分分解。因此活性剂的合理使用对发酵床的循环利用有十分重要的作用。活性剂已开发出许多的商业产品，使用时要选择适合发酵床中微生物生长的产品，并根据实际情况喷洒。 3.发酵床垫料的制作 发酵床的主要成分是由有机垫料组成的，垫料里主要成分是木屑，占到90%，其他10%是土和少量的粗盐。木屑，很松软，可以吸收水分；加粗盐，有利于木屑的分解。猪圈填垫总厚度约90cm，例如一间面积为25m2的猪舍约填25 m2×150kg=3750kg。如果条件好，可先铺30-40cm深的目椴，然后铺上锯屑，如果锯屑不充分，可先铺50cm深的玉米秸杆或30cm厚的稻皮，然后再铺上锯屑。土：用量为总材料的10%，为415kg，泥土要求是没有用过化肥农药的干净的泥土；盐：用量为总材料的0.3%，为12kg；微生物原种：每平方米2kg，为50kg；水：1000kg；营养液（天惠绿汁，乳酸菌、动物氨基酸、米醋等的混合原料）8kg。 将土壤微生物菌的原种、米糠、锯屑按一定比例混合，加入一定数量的天惠绿汁和氨基酸液，使含水量达到60%，保证有益菌的大量繁殖。加入少量酒糟、谷壳熏碳、谷壳等发酵也很理想。经过2-4天发酵就可制成供发酵床用的有机垫料。发酵床的垫料，10年20年都不用换，一次少量的投资就可以永久的使用。 4. 猪舍的建设 发酵床养猪猪舍的建设也十分重要，可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，一般要求猪舍东西走向坐北朝南，充分采光、通风良好，南北可以敞开，通常每间猪圈净面积约25m2，可饲养肉猪15-20头，猪舍墙高3m，屋脊高4.5m，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积的1/3，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动引水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。如果用温室大棚养，那就是既省事又省钱，因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。冬天采光好、保温，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风降温。 5.发酵床的制备 发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床两种，在南方，地下水位比较高，一般采用地上式的，如果在北方，地下水位比较低，一般采用地下式的。地下式发酵床要求向地面以下深挖90-100cm，填满制成的有机垫料，再将仔猪放入，猪就可以自由自在地生长了。在地下水位低的地方，可采用地上式发酵床。地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料。用发酵床养的猪，又回到了“土生土长”的环境，猪可以自由嬉戏，，恢复本性，心情好，自然吃的多，长的也好，个个皮毛光亮，长势喜人。 6.发酵床的管理 总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但发酵床有其独特的地方，因此平时的管理也有不同的地方：①猪的饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般以每头猪占地1.2-1.5m2为宜，小猪时可适当增加饲养密度；②发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒活性剂；③入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病；④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行；⑤猪舍中的锯屑变少时，适当补充微生物原种和营养液；⑥为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的80%，生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当粪尿成堆时挖坑埋上即可；⑦地面湿度必须控制在60%，应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节湿度；⑧猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品，防止它们对土壤微生物的杀害作用，使得微生物的活性降低。 把锯屑、土、微生物原种一层一层铺好后，喷上盐、水和营养液，水分调节在65%，喷水宜在填材料50%后开始，按照这样的顺序把猪圈垫料填满即可，饲养几天后，因微生物原种的作用，臭味自然消失，苍蝇和蛆不再繁殖，2-3个月后，猪床低层成为自然繁殖状态，中部形成白色的菌体，其温度可达到40-50℃，猪粪发酵后成为猪的饲料 发酵床养猪技术中的“发酵剂”就是土著微生物 文章来源：猪e网-猪猪博客 在发酵床养猪技术中，猪舍的床面是用锯屑、当地的土、少量的盐和“发酵剂”按一定比例掺拌处理，以此作为猪圈的垫料。 其实，发酵床养猪技术中的“发酵剂”就是《自然农业》中所讲的土著微生物。什么是土著微生物？土著微生物是自然农业五种基本材料之一，是千百年来生长在当地土壤里的微生物，土著微生物是坚守自己生活领地的微生物群体。 微生态发酵床养猪技术的研究与利用 华南农业大学兽医学院04（1）班 摘要：现代养猪业已经向节约、环保、健康、经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻找新的饲养技术。新型的微生态发酵床养猪技术，是新兴的环保养猪技术，它的经济性、环保性是现在的养猪技术无法比拟的，本文主要介绍微生态发酵床养猪技术的特点及其研究与利用。 关键词：生态养殖；发酵床；有益微生物；活性剂；养猪技术。 引 一 发酵床养猪技术首先由日本民间发现，并应用于生产实践中，从1992年开始，日本鹿儿岛大学专家教授开始对发酵床养猪进行系统研究，逐渐形成了较为完善的技术规范，目前日本和韩国自然农业协会都在大力推广和应用该项技术，我国也在近几年引进该项技术，并取得了显著的效果。 发酵床式猪圈养猪是利用微生物作为物质能量循环、转换的“中枢”性作用，采用高科技手段采集特定有益微生物，通过筛选、培养、检验、提纯、复壮与扩繁等工艺流程，形成具备强大活力的功能微生物菌种，再按一定的比例将其与锯末或木屑、辅助材料、活性剂、食盐等混合发酵制成品有机复合垫料，自动满足舍内牲猪对保温、通气、以及对微量元素生理性需求的一种环保生态型养猪模式。发酵床式猪舍内，牲猪从出生开始就生活在这种有机垫料上，其排泄物被微生物迅速降解、消化或转化；而猪只粪便所提供的营养使有益功能菌不断繁殖，形成高蛋白的菌丝，再被猪食入后，不但利于消化和提高免疫力，还能使饲料转化率提高，投入产出比与料肉比降低，出栏相同体重的育肥猪可节省饲料20-30%，省去六至八成以上人工劳动。【2】 二 1. 发酵菌种的准备 猪排出的粪便由发酵床中的菌种降解，菌种的好坏直接影响粪便的降解效率，因此土壤微生物菌种的采集就显得十分关键.土壤微生物的采集可以在不同的季节、不同的地点采集不同的菌种，采集到的原始菌种放在室内阴凉、干燥处保存。随着发酵床养猪技术的推广应用，高效、安全、经济、适用性更广的菌种一定会被人们不断的发现和利用。 猪圈发酵床式养猪的其核心技术表现在菌种功能方面，其质量优劣直接影响猪舍粪尿的降解效率，如有相关专业技术人员指导，可以自行采集微生物菌种,但难度较大。而最保险也最方便省事的办法是从专门厂商购买发酵菌种，注意选用知名品牌或厂商的优质产品，如金宝贝猪圈发酵床发酵菌种因其发酵功能强、速度快、性价比优，受到用户欢迎，可以采用。发酵菌种用量。一般微生物发酵菌种的用量是2千克/米2，折合成每立方米2公斤；金宝贝猪圈发酵菌种因有效活菌含量高，其添加量较少，用量是每3立方米用1公斤（折合成每立方0.3公斤），20平米的猪舍，有效发酵面积内用金宝贝发酵助剂只需2公斤左右。发酵层水分调至50-60%即可（手紧抓一把物料，指缝见水不滴水为宜）。【3】 2. 发酵床的活性剂 当发酵床用过一段时间后可以向其上面喷洒一定的活性剂以提高降解效率。活性剂包括天惠绿汁、氨基酸液等，是从植物体内提取出来、经发酵后形成的，主要用于调节土壤微生物的活性。特别是在土壤微生物的活性降低时，按说明把活性剂稀释到合适的比例喷洒床面以加快对排泄物的降解、消化速度，另外，平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于粪便的充分分解。因此活性剂的合理使用对发酵床的循环利用有十分重要的作用。活性剂已开发出许多的商业产品，使用时要选择适合发酵床中微生物生长的产品，并根据实际情况喷洒。 3.发酵床垫料的制作 （1）垫料层组成。猪舍发酵床主要由有机垫料制成,有机垫料的主要成分包括锯末、木屑或切短铡碎的秸秆、土和少量粗盐.锯末或木屑约占垫料总重的90%,其质地松软,可吸收水分多.泥土要求新鲜干净无杂菌。 （2）垫料层厚度。一般猪舍中垫料的总厚度约为50-100厘米,每平方米垫料重约150千克.有条件的可先铺30～40厘米厚的木段作为疏松通气底层,然后铺锯末或木屑;若木屑来源不足,也可先铺30-50厘米厚的玉米秸秆或30厘米厚的稻壳,然后再铺木屑,泥土的用量约占垫料总重的5-10%,要求使用未施过化肥或农药的干净泥土.垫料中加适量的盐有利于木屑的分解,用量为垫料总重的0.1-0.3%左右. （3）混料。将微生物发酵菌种、木屑、泥土按一定比例混合,加入一定量的活性剂,食盐，有条件的还可加入少量的米糠、酒糟等,使水分含量达到60%,以保证功能微生物菌种能够大量繁殖,经一周左右即可开始发酵,垫料可常年不换.饲养几天后,因微生物菌种发酵作用,猪舍内臭味消失,蝇蛆停止繁殖.。20天----1个月后,猪舍床底层也进入自然繁殖状态,中部形成白色的菌丝,温度可达50～60℃或更高（表层温度控制在25-30度之间）,猪粪发酵后成为饲料或肥料。 （4）活性剂的使用。合理使用活性剂可使发酵床的利用形成良性循环。但其使用与否，视不同的发酵菌种而定，有的发酵菌种，如金宝贝发酵助剂，因其活性强，一般不需使用活性剂.发酵床经一段时间的使用以后,当微生物活性降低时,即可按说明书将发酵菌种用活性剂稀释至适当的比例,泼洒到发酵床床面,以便提高微生物菌种对排泄物的降解、消化速度.平时若发现猪只大便堆积较多,也可再加撒一点已用活性剂稀释后的发酵菌种,促使其加快对排泄物的分化降解,活性剂使用要适合发酵床中微生物的种类,并根据猪舍实际情况使用，无必要时可不用. 4.猪舍的建设 发酵床养猪猪舍的建设也十分重要，可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，一般要求猪舍东西走向坐北朝南，充分采光、通风良好，南北可以敞开，通常每间猪圈净面积约25 m2，可饲养肉猪15-20头，猪舍墙高3m，屋脊高4.5m，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积的1/3，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动引水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。如果用温室大棚养，那就是既省事又省钱，因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。冬天采光好、保温，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风降温。 5.发酵床的制备 发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床两种，在南方，地下水位比较高，一般采用地上式的，如果在北方，地下水位比较低，一般采用地下式的。地下式发酵床要求向地面以下深挖90-100cm，填满制成的有机垫料，再将仔猪放入，猪就可以自由自在地生长了。在地下水位低的地方，可采用地上式发酵床。地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料。用发酵床养的猪，又回到了“土生土长”的环境，猪可以自由嬉戏，，恢复本性，心情好，自然吃的多，长的也好，个个皮毛光亮，长势喜人。 6.发酵床的管理 总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但发酵床有其独特的地方，因此平时的管理也有不同的地方：①猪的饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般以每头猪占地1.2-1.5m2为宜，小猪时可适当增加饲养密度；②发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒活性剂；③入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病；④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行；⑤猪舍中的锯屑变少时，适当补充微生物原种和营养液；⑥为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的80%，生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当粪尿成堆时挖坑埋上即可；⑦地面湿度必须控制在60%，应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节湿度；⑧猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品，防止它们对土壤微生物的杀害作用，使得微生物的活性降低。 把锯屑、土、微生物原种一层一层铺好后，喷上盐、水和营养液，水分调节在65%，喷水宜在填材料50%后开始，按照这样的顺序把猪圈垫料填满即可，饲养几天后，因微生物原种的作用，臭味自然消失，苍蝇和蛆不再繁殖，2-3个月后，猪床低层成为自然繁殖状态，中部形成白色的菌体，其温度可达到40-50℃，猪粪发酵后成为猪的饲料。 三 1. 发酵床养猪可以减轻对环境的污染 目前我国的养殖形式逐渐向规模化发展，现代规模化的养猪，提高了生产率，但同时产生的粪便却难以处理，我国每年畜禽粪便产生量已达19亿吨，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多，采用发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土壤微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不在需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排除养猪场，大大减轻了养猪业对环境的污染。 2. 提高猪肉品质 发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，猪能够健康地生长发育，发病减少，特别是呼吸道和消化道疾病的发生，从而大大减轻了因为饲养规模的扩大而使疾病的增多，减少抗生素、抗菌性药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义。利用发酵床养出来的猪，猪肉品质得到了很大的提高，生产出真正意义上的有机猪肉。 3. 提高饲料利用率 在发酵床的制作过程中，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料和猪粪部分转化为猪的饲料，在猪翻啃地面的时候食入，同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，料肉比进一步降低，使得出栏相同重量的猪时可节省饲料20%-30%。 4. 节工省本、提高效益 由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内无寄生虫、无需治病；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，大大降低了工人的劳动强度，并能取得理想的效果。一个人可饲养500-1000头壮猪，100-200头母猪，可节约水90%，平均每头猪能节省水费6元，节约用工3元，节约药费1元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。 5．提高猪只的生产性能 在饮用水中，如加入微生物原菌，可使生猪提前出栏15天~20天，降低饲料50千克左右，提高畜禽的免疫功能，少得病。能改善僵猪机体性能，恢复生长状态，母猪产子率提高30%~50%，给养殖户创造较高的经济效益。【4】 四 随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求会越来越大，但同时人们的环保意识也会越来越强，如何在增加产量的同时又兼顾环境的因素，并要获得一定的回报，现代养猪业已经向节约、环保、健康、经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻找新的饲养技术。新型发酵床养猪技术，是新兴的环保养猪技术，虽然现在还处在发展初期，但它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后规模养猪的重要措施之一。目前该项技术在我国还处于临床实验阶段，还没有大面积的推广应用。 利用发酵床养猪经济可行，但也有需要进一步改进的地方。发酵床主要靠土壤中的微生物降解猪的粪便，但目前所使用的菌种分解效率不是很高，使得单位面积饲养的猪数有限，因此研究和开发新的分子生物技术，有目的地改造乃创造新的生物功能，是开发微生物应用技术的必要前提。另外由于猪舍是半开放式的，受外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。分离培养出高效、经济、适用范围广的菌种是以后的研究热点。猪的粪便可以被微生物分解掉，但并不是所有的成分都能被分解供猪利用，以后可以结合猪的营养需要及代谢特点，开发新的饲料，让猪的排泄物能够更多的被重新利用。 吉林省惠农生物科技有限公司应中国杨凌农业高科技成果博览会的邀请，于2007年11月5日~9日参加由西安杨凌举办的农业高新科技成果博览会，普及推广微生态发酵床养猪，使广大养殖户从传统的养殖模式中早日解脱出来，真正体会到节能、环保、高效的成果。 参考文献： [1] 刘振饮/李宏伟/王建全/沈红/苏占峰.中国畜牧兽医报.微生态发酵床养猪应用效果调查.2007-01-25 [2] [3] 夏 飚.中国农业网.利用猪舍发酵床养猪技术.2006-11-28 [4] 中国食品信息网.微生态发酵床养猪面临生猪价格宽幅回调仍有利润空间. 其他文献： [5] [6] [7] [8] [9] [10] 发酵床环保养猪值得推广 江苏省昆山市巴城镇畜牧兽医站王建华 江苏省扬中市畜牧兽医站彭君 2007-11-18 随着养猪业的发展和猪群规格的不断扩大，猪粪、尿的排放量也在急骤增加，原先设计的一套污水排放净化处理系统将难以满足生产发展的需要，如何处理养猪业中一直难以解决的猪粪尿，尤其是规模化养猪场内排泄的大量粪尿对环境生态造成的污染问题，便成了迫切需要解决尤其是规模化养猪场内排泄的大量粪尿对环境生态造成的污染问题，便成了迫切需要解决的问题，而新型发酵床养猪技术，利用全新的自然农业理念和微生物处理技术，实现养猪无排放、无污染、无臭气、彻底解决规模养猪场的环境污染问题，是一种全新的环保养猪技术，经过试验，已取得初步成功，现将这一技术介绍如下：发酵床养猪技术简介 发酵床养猪技术就是在土壤中采集出一种微生物菌落，经过特定营养剂的培养形成白色土著微生物原种，将“原种”按一定比例掺拌锯屑或稻皮和泥土，以此作为猪圈的垫料。利用生猪的拱翻习性，使猪粪、尿和垫料充分混合，通过土壤微生物菌落的分解发酵，使猪粪、尿中的有机物质得到充分的分解和转化，微生物以尚未消化的猪粪为食饵，繁殖滋生，随着猪粪尿的消化，臭味也就没有了，而同时繁殖生长的大量微生物又向生猪提供了无机物和菌体蛋白质被猪食用，从而相辅相成将猪舍演变成饲料工厂，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无排放的、无臭气的新型环保养猪技术，具有成本低耗料少，效益高、操作简单、无污染等优点。 发酵床养猪操作方法 1、猪舍设计 通常每间猪圈净面积约25平方米，可饲养肉猪15－20头，猪舍墙高3米，屋脊高4.5米，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积的1／3，并且从百阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物可适宜地生长繁殖。 2、填垫原料及用量 猪圈填垫总厚度约90厘米，原料用量如下：锯屑：占总填材料量的90％，一间面积25平方米的猪舍约填25平方米×150公斤＝3750公斤。如果条件好可先铺30－40厘米深的木椴，然后铺上锯屑，如果锯屑不充分，可先铺50厘米深的玉米桔杆或30厘米厚的稻皮，然后再铺上锯屑。土：用量为总材料的10％，为415公斤；盐：用量为总材料的0.3％，为12公斤；微生物原种：每平方米2公斤，为50公斤；水：1000公斤；营养液(天惠绿汁，乳酸菌、动物氨基酸、米醋等的混合料)8公斤。 3、操作技术 据锯屑、土、微生物原种一层一层铺好后，喷上盐、水和营养液，水分调节在65％，喷水宜在填材料50％后开始，按照这样的顺序把猪圈垫料填满即可，饲养几天后，因微生物原种的作用，臭味自然消失，苍蝇和蛆不再繁殖，2－3个月后，猪床底层成为自然繁殖土状态，中部形成白色的菌体，其温度可达到40℃－50℃，猪粪发酵后成为猪的饲料。 4、发酵床的地面管理 猪舍中的锯屑变少时，适当补充缺少部分，并同时补充微生物原种和营养液。为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的80％。生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当粪、尿成堆时挖坑埋上即可。地面湿度必须控制在60％，应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节温度。猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品。 发酵床养猪技术优点 1、无排放、无臭气、无污染 发酵床养猪不同于一般的传统养猪，猪粪、尿可长期留存猪舍内，不向外排放，不向周围流淌，靠着土壤微生物的作用分解、转化，而猪舍独特和自由开闭式天窗设计，通风传热，使冷暖空气形成对流，底层热空气流动的同时使圈底的水分蒸发，圈底就会保持最佳状态，没有臭味，同时当粪、尿转化为饲料资源后被猪采食，不用消除，也会越来越少。 2、节省饲料，降低成本，提高效益 由于猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用无机物和菌蛋白质，而且锯屑中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类，猪通过翻拱食用，给猪提供了一定的蛋白质等营养，从而减少了精饲料的供应，根据初步试验表明，可节省精饲料20％。另外由于发酵床养猪中途无需人工清粪，冲洗猪床，打扫圈舍，一方面可减少饲养人员，节省人工支出，另一方面又节省了水费。 3、发病率下降，减少用药，提高猪肉品质 由于发酵床中大量土壤有益微生物布满猪舍地面，在饲养过程中发病率较低，特别是呼吸道疾病和消化道疾病的发生，较传统饲养有大幅下降，这不仅减少用药量，减轻药费负担，同时还提高了猪肉的品质。 新型发酵床养猪技术，是新兴环保养猪技术，虽然现在还处在发展初期，但它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后规模养猪的重要措施之一。 发酵床注意事项 发酵床养猪技术首先由日本民间发现，并应用于生产实践中，从1992年开始，日本鹿儿岛大学专家教授开始对发酵床养猪进行系统研究，逐渐形成了较为完善的技术规范，目前日本和韩国自然农业协会都在大力推广和应用该项技术，我国也在近几年引进该项技术，并取得了显著的效果。发酵床养猪这一概念也日渐被广大的养殖户所接受。 但是菌种采集、添加活性剂等繁琐的步骤让不少没有微生物知识的养殖户望而却步，由于操作不当导致失败也把不少养殖户挡在了发酵床养猪的门外。现在不用愁了，有了金宝贝，让发酵床养猪变得简单易行。金宝贝发酵床发酵剂是一种活力强、发酵分解快、脱臭效果好的复合微生物菌种剂，进过实验室复纯提壮，活性强。整个操作简单易行，操作注意事项如下： 1、锯末用量：面积20㎡、垫料厚度不低于50厘米的标准圈，锯末总用量约6-10立方米。太薄导致不发酵，太厚则可能导致内部升温太高太快。发酵助剂可一次性均匀撒入全部垫料中，也可分3-4层局部性集中撒入。尽量用干燥老锯末,新鲜锯末最好晾晒干后再撒入。 2、菌剂用量：20㎡猪圈（15头猪左右）用金宝贝发酵助剂2公斤，先将1.6公斤一次性撒完，其余作增补用。猪圈面积不能小于10㎡，养猪密度不能过高，否则会因粪尿积累超负荷而停止发酵。 3、如何稀释：金宝贝发酵助剂应与米糠（或玉米粉，或麸皮），按菌剂：米糠（或玉米粉，麸皮）=1：5以上的比例均匀混和稀释（新鲜米糠的营养效果优于陈旧米糠），再均匀撒入锯末中，有条件的可适当喷撒浓度为5%左右的红糖水到米糠菌剂混和物中。 4、节奏控制：猪圈发酵节奏与温度可人为控制，要特别快速升温与发酵，可采取如下一种或几种综合措施：增加发酵助剂用量、预先加红糖水活化发酵菌剂、多添加新鲜米糠或尿素水等营养物、增加锯末层厚度、增加翻倒次数并打孔通气、适当调高锯末混和物含水量（但切忌水分不能超过70%，否则会因腐败菌发酵分解而产生臭味，与除臭目的背道而驰），等等。调低温度可采用相反措施。内部温度一般不要超过50℃，核心发酵层不超过60℃，表面温度25-30℃以下。 5、替代垫料：尽量用锯末，锯末不易得到可部分用稻壳、秸秆等替代，表面二、三十公分仍用锯末。应注意稻壳要破碎，秸秆应切短（0.5mmc以下）或粉碎，但不宜太细。 6、湿度面积：发酵床应控制好湿度，垫料一般干撒即可，如垫料太干燥且易引起扬尘，影响猪的呼吸，则只在表层喷点水以即可。拉尿后垫料的最大湿度也不能超过65%.。注意雨水或地下水均不能渗入床内。标准猪圈面积应在20㎡以上（其他动物酌情调整），禁止10㎡以下做猪圈发酵床。 7、发酵状态：正常运行后的发酵床下层物料颜色逐渐变深变黑，无臭味而有淡淡酒香味，温度基本稳定，有时能见到白色菌丝。此时，如需用肥或作粗饲料，可部分清运出舍，不用也可长年不清。 发酵床养猪除臭机理探秘 摘要：利用发酵床养猪可以从物理、化学、生物化学等几个方面快速有效去除养猪过程中产生的臭味，从而大大改善猪的生活环境，有很好的经济效益和生态环保效益。 关键字：发酵床 除臭 生态养猪 畜牧业是我国国民经济的基础产业和农村经济的支柱产业，养猪业是畜牧业的重要产业部门，目前我国的养猪业发展迅猛并取得了令世人瞩目的成绩，但与此同时我国的养猪业面临着三大困境，即环境问题、品质与健康问题、效益提高问题。其实这三大困境之间有着密切联系，环境脏、乱、差就自然而然的带来了品质与健康问题，没有健康和品质,经济效益也就无从谈起了。怎样解决养猪业给环境带来的压力，变废为宝，怎样既减少环境污染又不增加投入，怎样既降低劳动强度并培养出健康无病的猪，怎样在同时还能显著提高经济效益，这些问题一直是国家、畜牧科研者和广大养猪业者共同追求的目标，利用发酵床养猪技术可以很好地解决现代养猪业遇到的难题，达到养猪无污染零排放的目的，进而解决三大困境。下面以金宝贝发酵床发酵剂为例阐述一下除臭的机理。 养猪之所以会有让人难以忍受的恶臭味，是因为猪排泄出的粪便当中含有大量的NH3(氨气)、H2S(硫化氢)以及硫醇、二硫化物、胺、氧化物、醇、有机酸粪臭素等。寻找传统养猪场根本不用靠眼睛，跟着鼻子走就行，在上千米之外就能感受到猪场特有的“味道”，而采用金宝贝发酵床发酵剂养猪技术后即使进到猪圈与猪亲密接触也不会感到不适，一点也感觉不到臭味，其奥妙在哪里？金宝贝发酵床养猪是利用金宝贝发酵剂（具有超强发酵功能的多菌种复合微生物发酵剂），按一定比例与锯末（木屑、稻壳或粉碎后秸秆）进行混合、发酵形成有机垫料。猪生活于这种有机垫料上面，猪的排泄物被微生物作为营养迅速降解、消化，当天就无臭味，只需三天左右的时间，粪便就被微生物分解成非常细的粉末，消失的无影无踪。金宝贝发酵床养猪除臭，其奥妙可从以下几个方面分析： 一、减少污染源。氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物质的２．０％～６．０％（其中３３％在粪便中，６７％在尿中）。畜禽主要通过日粮摄入蛋白质（蛋白质平均含氮１６％）态等氮元素，经过消化吸收，被动物机体沉积利用约３５％，其余约６５％排出体外。猪粪尿中的NH3、H2S就主要是猪摄入体内的蛋白质未被吸收或吸收不彻底所产生的，提高蛋白质的利用率就能减少恶臭气体的排放。发酵床养猪就能因为猪的拱食而使得从粪便中排出的蛋白质能得到进一步的循环利用，进而提高蛋白质的利用率，减少了污染源，也即污染物的排出已被“减量化”了。 二、物理除臭。所谓物理法除臭就是指将产生恶臭气味的的气体吸附在固体或液体介质表面，使其不易散发到空气中。金宝贝发酵床的垫料是由50公分左右的锯末（木屑或稻壳等）组成，有恶臭成分的气体通过木屑粒子间时，部分恶臭成分被木屑吸收或被木屑间的水分及木屑固有水分溶解，减缓了恶臭成分气体释放的速度和释放的量，从一定程度上控制了臭味的散发。 三、化学除臭。化学除臭就是利用特定的一些化学反应将有臭味的有害气体转变成无毒无害的物质。通过物理吸附使得恶臭气体与发酵床垫料气－液接触，使气相臭味成分转移至液相，并借发酵床发酵产生的物质与臭味成分的中和、氧化或其它反应去除臭味物质，包括有机硫化物、含氮化合物、有机酸及少数含氧碳氢化合物等。不过这方法只能把臭味分子转成盐类以利于吸收，须再用其它方法把臭味成分破坏或回收。 四、生物除臭。生物除臭是金宝贝发酵床发酵剂养猪中没有臭味的最重要原因，主要在两个方面发挥着重要作用。①金宝贝发酵剂每克本身就含有超过1.5亿有益功能活性菌，在发酵开始后有益微生物更是呈几何级大量快速繁殖，在此过程中正好将猪排泄出的粪尿以及吸附在木屑上的铵硫等恶臭化合物消化吸收，转变成可供猪拱食的蛋白质和微量元素。随着发酵过程的不断进行，功能微生物的快速繁殖会越来越彻底地将恶臭物质消化吸收。②猪有拱食的习惯，这一习惯在发酵床养猪过程中正好能被充分利用。金宝贝发酵剂中的有益微生物随着猪的拱食而进入猪的消化道。肠胃中的有益微生物不但能抑制部分病原菌活动，预防疾病，而且还能抑制有害菌的活动，例如抑制威尔士菌活动，这样就阻止了对蛋白质的异状分解，从而减少了氨和吲哚的产生。这几种恶臭物质减少了，猪粪的臭味自然就减轻了。另外，有益微生物中蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶酶活较高，能增强对蛋白质、脂肪等物质的分解，不仅能提高饲料的利用率和吸收率，促进畜禽的生长，而且也能减少恶臭物质的产生。 结论：金宝贝发酵床养猪能对猪的排泄物进行快速有效降解后并消化吸收，能有效去除养猪过程产生恶臭味，在大大改善猪的生活环境的同时，还能提高饲料的利用率，经济效益和生态环保效益双丰收，因而值得大力推广。关于发酵床的详细工作原理及如何制作发酵床可参见《科学种养》、《农村养殖技术》、《种植与养殖》等杂志或登陆公司网站了解。 微生态发酵床养猪应用效果调查 作者：刘振饮；李宏伟；王建全；沈红；苏占峰 文章来源: 中国畜牧兽医报 我国是世界第一养猪大国，生猪存栏、出栏、猪肉产量均居世界第一。目前全国猪只存栏4.6亿头，出栏5.7亿头，猪肉产量达4100万吨，占全国肉类总产量的65%，占全世界猪肉总产量的44%。养猪收入在某些农村贫困地区占到总收入的30%以上，它仍是农村剩余粮食转化的主要途径，因此养猪业在我国的国民经济和人民生活中起着极其重要的作用。 但是随着养猪业的发展，管理水平较低，生产性能差，产品质量下降，养猪观念落后，生产环境较差，已造成经济效益不理想。由于传统观念的束缚，我国广大农村仍然延续几千年来的传统圈养方式，只是用水泥地替代水泥水地，造成粪便堆积，臭味熏天，养猪环境差、成本高、人工费大，对环境造成很大的污染，而且病菌多，疾病严重，对养猪事业的发展造成巨大威胁。 为了解决在生猪饲养中存在的这些问题，笔者从2004年开始借鉴日本自然养猪法的经验，进行了微生态发酵床养猪的试验研究。从2005年开始推广，目前在吉林省、辽宁省和黑龙江省共建立起微生态发酵床118圈，采用发酵床养猪的育肥猪总头数达1万多头；这种养猪方法在不断地完善，并且得到广大养猪户和生产场家的认可。现将微生态发酵床养猪的概念、机理、做法和应用效果报道如下： 微生态发酵床概念和作用机理 本文所讲的微生态养猪是指在养猪圈舍内利用一些有益微生物种群建造发酵床，在发醉床上猪的排泄物被微生物迅速降解消化，有益菌不断繁殖，形成高蛋白物质，为猪提供营养美食，猪吃了不但帮助消化，还能提高免疫力，使整个发酵床形成一个完美的“生物圈”，也就是我们称之为的“微生态圈舍”。 发酵床发酵床是利用周围自然环境的生物资源，即采集本地土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物进行培养扩繁，形成有相当活力的微生物原菌，再按一定比例将微生物原菌、锯木屑以及一定量的辅助材料混合，形成有机垫料，当猪进入发酵床后，排泄的粪便就形成了这些有益微生物的最佳食物，猪从小到大都在这种有机垫料上面，猪的排泄物被有机垫料里的有益微生物迅速降解、消化，不再需要对猪的排泄物进行人工清理，达到零排放，对环境无污染。 微生态发酵床养猪技术机理在发酵床上，猪的排泄物被微生物迅速降解消化，研究发现只需三天时间，猪的粪便就被微生物分解成非常细的粉末，消失得无影无踪。同时粪便又给菌类提供营养物质，促使有益菌不断繁殖，形成菌丝，这些菌类高蛋白物质，又成为猪的最佳营养，猪吃了这些菌类蛋白不但帮助消化，还能提高免疫力。由于采用发酵床养猪，在床内的各种微生物新陈代谢产生大量热量，使床内温度达到40℃~50℃，提高了圈舍的温度，猪在发酵床上就好像在“热炕头”上一样温暖舒适，生长健壮，增重快。另外，由于猪每天都要饮用带有有益菌的饮用水和拱地等，在胃肠道内存在大量有益菌，这些有益菌中的一些纤维素酶、半纤维素酶类能够分解秸秆中纤维素、半纤维素等，大分子物质变成容易吸收的小分子糖类，因此，采用这种方法养殖，大大减少了精料的供应量，一般减少饲料20%~30%，这样就大大降低了生猪饲养成本。 建造发酵床操作技术 圈舍场地选择 首先选择地下水位低，坐北朝南，通风良好的地势为宜。地上部分的建造：圈舍的后墙为1.8米的红砖墙为宜，每1.5米需要1.2米×1.5米窗户一个，离地平面高度为0.1米左右，顶部1/3为石棉瓦，2/3为无滴膜，每5米加天窗一个，夏季准备遮阳网，冬季草帘子足量。圈舍的长度不限，宽度不超过8.2米，靠后墙内留1.2米过道以便操作，其余为饲养面积，每4米长加80公分高铁丝网间隔加固，把地面向下挖90公分~100公分深，挖完坑以后，坑周围需砌单砖，以防土下掉。 发酵床制作方法 原料：锯末子、黄土、盐、原菌。比例为：每立方米锯末子7袋左右，黄土60斤，盐0.9斤，原菌2斤。 操作过程： 1.测试：首先按1立方米放7袋左右锯末子来计算，往里加水，以手用力攥能看见水但不滴水为好，含水量为60%左右，算出锯末子和所需水量。 2.拌料：按所测每立方米锯末子的量，加入盐和黄土，把菌放到计算好的水中，然后喷到混合好的锯末子中，拌均匀添到坑内，最后表面喷原菌一次，圈底做好了，夏天2天~3天可以使用，冬天一周左右使用。 3.饮用菌：头三天1∶100比例（原菌和水），一周以后为1∶300比例，每间隔一周比例上升300，直到1∶2000比例为固定饮用量。 本项试验用原菌系长春市食用菌研究会提供的由国家工商总局注册的“速功”牌微生物“育生菌”。 发酵床应用效果调查和分析 发酵床对圈温、臭味有无、用工量、喂料情况。从调查结果可以看出利用微生态发酵床养猪圈舍的环境大大改善。 圈温 圈温在12月30日调查时，当时各地气温在零下13℃~16℃，在利用发酵床养猪的圈舍内，发酵床内20厘米深度床温为45℃~48℃，而圈温在18℃~21℃，猪在这么高的圈温条件下表现不吵不闹，很舒服。体内积累的脂肪、蛋白质等碳水化合物数量明显增加，增重快。究其原因是因为某些有益菌生长发育产生大量热能所致。 圈舍臭味 用发酵床养猪，圈舍最大特点之一就是圈舍无臭味，不但被调查的5个养猪户反映圈舍无臭味，就是在长春市食用菌研究会所建的118个发酵床圈舍都普遍反映没有臭味，究其原因就是由于有益微生物的作用，使猪排泄的粪便被迅速降解，消化猪的排泄物，同时形成菌体蛋白，由于猪的排泄物不断地被消化降解，因而臭味完全消失。 发酵床养猪大大节省劳力 从调查结果来看，在2618平方米的圈舍内共养1770头猪，总共用人工7人，这是由于分散饲养增加了人工。如果集中饲养最多只用4个人，还能节省3个劳力，这也就大大节省了养猪成本。据养猪户反映，如果要是用传统水泥地圈舍饲养，最少需用18个人工；节省人工主要原因在于减少猪粪便清除工作，不但节省劳力，同时也大大节省用水，据介绍可节省80%~90%的用水，发酵床用水主要是猪的饮用水，因此也大大节省了养猪成本。 增加秸秆喂食量，节省精料用量 发酵床养猪每天添加整玉米秸秆1次~2次，猪很喜欢吃，本来猪是单胃动物，不能直接吃含有大量纤维素、半纤维素的农作物秸秆，由于在猪的胃肠道内存有大量的有益微生物，这些微物生中含有大量纤维素酶、半纤维素酶等各种酶类，能消化分解大分子的多糖类物质，通过上述这些酶的作用变成单糖，被猪吸收利用，由于给猪喂食秸秆和大量菌体蛋白被猪消化吸收，喂猪的精饲料大大减少，通过对5个养猪户调查，1770头猪两个月比水泥圈舍节省精饲料25.5%~31.9%，平均节省29.3%。 日增重调查结果。通过对5个养猪户2618m2圈舍1770头育肥猪调查结果看，仔猪平均重13.8kg，饲养60天后，每头猪增重61.4kg平均每天每头猪增重1.02kg；增重的主要原因在于猪生长在一个温暖环境里，猪的身体健康，很少得病，特别是一些胃肠道疾病基本杜绝；另外由于猪大量食用菌体蛋白，改变了饲料中蛋白质的比例，因而增重快。 发酵床养猪，猪的死亡率大大降低。由于采用微生态发酵床养猪，平均死亡率大大降低，猪的死亡率降低，不得病的主要原因在于猪饮用含有有益微生物的水和拱食发酵床内大量菌类蛋白，使猪生长健壮，不易得病。（未完待续） |
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