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清汤抄手 相关分类：早餐 简介：做了儿子最爱的馄饨，依旧是加了金钩（海米）的肉馅，怕上火，没有做酸辣汤，也没有做红油汤，做了清淡口味的清汤，坐锅水开后下馄饨，馄饨快熟的时候，几片菠菜、鲜圆菇切片、木耳、黄花菜、一点盐，滴几滴芝麻油，一碗热气腾腾，鲜美淡雅的馄饨就上桌了！ 主料: 鲜猪肉馅(一小碗) 干海米(一小把) 抄手皮(一斤) 菠菜(5朵) 黄花(一小撮) 木耳(6朵) 圆菇(3、4朵)
辅料: 葱末 姜末 盐 生抽 料酒 鸡精 白胡椒粉 芝麻油
制作流程：
1:准备新鲜肉馅，葱和姜。
 2:葱姜细细剁碎。
 3:海米用温水泡软，然后稍微剁小一些。
 4:将葱姜碎、海米叮和肉馅拌在一起，加入盐、生抽、料酒、鸡精，然后把泡海米的水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去。
 5:顺一个方向打至起胶，腌制20分钟。
 6:取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，不能太多，将肉馅放在混沌皮中央，顺着对角方向卷，然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 ！就成了。
 7:另外准备一些您喜欢的配菜，比如圆菇、菠菜、木耳、黄花等，泡发清洗干净。
 8:锅内坐水，烧滚放入馄饨以大火煮沸，煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起，不能煮的时间过久。馄饨7成熟的时候，下入配菜稍烫3——5分钟。
 9:记得菠菜最后放，少许盐、白胡椒粉，几滴芝麻油即可。
 10:一碗热气腾腾，鲜美淡雅的【清汤鲜蘑金钩小混沌】就可以开吃了！
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