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乳山农村历史上就有种姜的习惯，只不过那时多为零星种植，不成规模。上世纪60年代，白沙滩镇曹家庄村开始大面积种植大姜。改革开放以来，特别是进入80年代后期，全市大姜种植发展较快，尤其是白沙滩镇充分发挥当地沙壤土为主、土质疏松、下水快、透气好的自然资源优势，把发展大姜种植作为增加农民收入的一项重要来源，并实现了产业化经营。90年代以来，不少镇都把大姜种植作为富民强镇的重要产业，大孤山、乳山寨等镇成为大姜种植的后起之秀。乳山市大姜常年种植面积近5万亩，产生姜近25万吨，其中白沙滩镇大姜面积，占全市大姜种植面积的一半以上，最高单产达到6000多公斤，成为远近闻名的“胶东大姜第一镇”。乳山大姜，姜体肥胖，皮薄块大，色泽黄亮，筋少肉脆，姜味浓郁，没有污染，粗纤维含量低，深受广大消费者的青睐。2001年乳山市成立了大姜技术协会，同年白沙滩镇政府为本镇大姜注册了“金海岸”牌商标，并通过了省农业厅农产品无公害生产标准认证，被国家农业部确定为“绿色无公害农产品”， 环宇大姜专业合作社2000亩大姜基地通过绿色食品认证；2010年2月，乳山市大姜协会申请的“乳山大姜”通过国家地理标志产品商标注册，进一步提升了我市大姜的知名度。 目前，乳山市拥有大姜批发市场3处，年交易量10万多吨，同时，大姜产业链条也不断延伸，全市大姜企业10余家，规模以上大姜深加工企业主要有吉利食品、乳山银金食品有限公司。吉利食品，年产糖水姜、结晶姜及其他系列姜制品等2400多吨，盐水姜和寿司姜5000多吨，鲜姜10000吨，主要出口欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、中东以及日、韩、新加坡等东南亚国家和地区，年营业额1亿元以上，出口额5000万以上；规模以上的生姜加工出口公司主要是银金食品，该公司，拥有一个储存鲜姜1300吨的地下姜窖和两个原材料成品大姜储存恒温库，年加工出口大姜2万吨，产品远销美国、加拿大等欧美国家和地区。 |
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