致命诱惑——【虎皮蛋烧翅根】

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　　1.煮水煮蛋的时候放一些盐，这样鸡蛋不容易煮坏掉。

　　2.鸡蛋不要全熟因为要二次加工，水开后的1分30秒即可。

　　3.炸鸡蛋的时候在油中放一些盐巴，鸡蛋就不容易粘锅底了。

　　4.鸡翅根要提前用沸水焯一下去除掉杂质。

　　5.新手料理要用中火，最后要留些汤汁不要过干否则影响口感。

　　食材：

　　鸡翅根 12个　　水煮蛋 4个　　白糖 1茶勺　　豆豉香辣酱 1大汤勺

　　生抽 1大勺　　老抽 1茶勺　　蒜末 1茶勺　　姜 3片

　　八角 2枚　　花椒 少许　　葱 2段

　　

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　　做法：

　　1.鸡翅根放入沸水中煮2分钟，去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮，防入热油中炸制金黄色备用。

　　

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　　2.锅中放入2大勺油，并放入1茶勺白糖，待其变色放入焯好的鸡翅根，翻炒，并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末，姜片和一大汤勺豆豉香辣酱，然后继续翻炒均匀入味。（此时会闻到弄弄的香味）

　　

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　　3.直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水（以没过鸡肉表面为准），这时放入炸好的鸡蛋，并加入八角，花椒，葱段和少许生抽。调至中火焖烧，直至汤汁浓郁即可出锅。

　　

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