喜欢吃鸡肉的人,鸡肉怎么做都会觉得美味无比。煎、炸、蒸、煮,鸡的每个部位都有属于它不同的做法。 鸡翅是最得大众所喜爱,一般爱吃的以鸡翅中为多。其实鸡翅根也很美味,特别是骨头两端的脆骨,牙口好一些的特别爱嚼。 不过翅根较翅中还是比较不容易入味的,烹饪久了容易老,烹饪时间短了又入味不足,超级矛盾的。所以就想着要在其它的方面来掩盖它的不足。 首先用了红酒,红酒的催化,不仅使鸡肉更佳软嫩,还能让鸡肉的风味更佳丰富。 其次加了番茄酱,大量的番茄酱让鸡翅的表面非常顺滑,味道酸酸甜甜,闻起来开胃,吃起来更佳难以自拔。 爽滑入味,每一口都滋味满满,甚至连一同烹饪的大蒜也超级好吃。 每次都要夸夸奇谈的赞美自己做的东西有多么好吃,哈哈,拥有王婆卖瓜的精神也是种向上的精神。不是说,经常夸赞自己的人,才会越活越精彩嘛! 酒焖翅根 【材料】 鸡翅根 6-8只 大蒜 1头 红酒 100ml 番茄酱 200ml 盐、黑胡椒粉、清水、油适量 【做法】 1、锅烧干烧热,加4勺左右的油,放入大蒜瓣,小火慢慢将大蒜炒金黄后关火,将大蒜取出留着备用,油留在锅里; 2、鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分; 3、锅内的油继续烧热,放入鸡翅,中小火慢慢煎到表皮金黄,加入红酒; 4、大火烧开锅,转中火烧1分钟后,鸡翅和酒一起称出备用; 5、取干净锅烧热,放入之前炒好的大蒜,加入番茄酱和水; 6、大火烧开加盐调味,转中小火,盖盖子焖烧5分钟,加入鸡翅和红酒; 7、继续烧,烧至鸡肉变熟,大火收汤,出锅前撒上黑胡椒粉即可出锅。 |
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