红酒鸡翅

 

①鸡翅根洗净后，在肉最多的地方划两刀

②鸡翅根焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干

③油热后下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄

④加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀

⑤倒入红酒淹没鸡翅根，大火烧开后转小火，煮至熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉。