红酒果干吐司的做法

用料

主料

• 

  高筋面粉375克

• 

  葡萄干80克

• 

  蔓越莓干55克

辅料

• 酵母(干)

  6克

调料

• 食盐

  6克

• 细砂糖

  30克

• 黄油

  38克

• 红酒

  150毫升

• 水

  105克

红酒果干吐司的做法

1.适量红酒(约150毫升)将葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，挤干水分备用

2.将150毫升红酒倒入锅中煮沸，冷却后加入清水稀释，共计255毫升

3.面包机内桶内加入细砂糖、盐，倒入红酒液

4.再依次放入面粉和酵母

5.选择揉面程序，按下启动键

6.一个揉面程序结束后，加入软化的黄油

7.再选择揉面程序，按下启动键，之后再加一次揉面程序

8.三个揉面程序后，面团可以拉出薄膜

9.选择米酒程序，基础发酵1小时

10.1小时候，面团发酵至2倍大，取出整形

11.将面团排气后，擀成长方形，铺上果干

12.顺着一个长边卷起，中间切开

13.将整形后的面团放回面包桶

14.选择酸奶程序，时间设置为1小时，按下启动键，进行二次发酵

15.当面团发酵至7分满，可以结束程序

16.选择烘烤程序，时间设置为40分钟，中烧色，按下启动键

17.程序结束后，面包出炉 

烹饪技巧

1、果干提前用红酒浸泡，味道会更好；

2、铺满果干时，轻轻压一压，比较好卷。