家常茄子打卤面

家常茄子打卤面

最喜欢家乡的圆茄子，红烧和煎炸都适合。最喜欢家乡的圆茄子，红烧和煎炸都适合。

家常茄子打卤面原料：

茄子，西红柿，鸡蛋，香菜，肉末，葱蒜

家常茄子打卤面做法：

卤子做法：

1.茄子去皮切丁，用淡盐水浸泡10分钟，倒掉黑水沥干备用

2.西红柿，葱蒜切末，鸡蛋炒熟，肉馅用料酒和生抽腌制

3.锅里放油，下葱蒜末炒香，然后放肉馅炒

4.肉炒熟后放茄子丁翻炒

5.翻炒到茄子稍微透明，多加些酱油和水，炒匀颜色后盖上盖子焖

6.焖到水份减少，茄子上色，放西红柿丁，炒匀，再放水焖

7.等到茄子和西红柿融合后，放入炒好的鸡蛋

8.放一碗水淀粉，加盐，鸡精调味，撒上一把香菜碎和蒜末，

9、浇到面上。

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