打卤面的做法

打卤面

更新于：2017-4-17 17:44:13

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打卤面的简介及特色

自小就对打卤面有着不同寻常的感情，小时候非常喜欢吃老妈做的西红柿打卤面，虽然老妈也做过很多次其它口味的打卤面，但是我只是爱吃那个西红柿的，那时候的西红柿是老妈在自己家的院子里面自己种的，真的，那个西红柿的味道是在市场上面买的西红柿所不能达到的！ 后来嫁人了，我老公不喜欢吃西红柿打卤面，我家老公相当的喜欢吃炸酱面，然后，我就开始改吃炸酱面了，而且咱炸酱的手艺是越来越好，可以说是回味悠长吧，每次吃完那个酱的时候嘴里面似乎还有那浓浓的酱香！ 该换换口味了吧，今天要做一个与众不同的打卤面，反正我们家的老王和老老王以前是从来没有吃过这种打卤面的了（哈哈，自己创新了）

分类标签：精品主食
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
面条	蒜薹
木耳	黄花菜
咸菜
葱姜末	酱油

打卤面的做法详细步骤

1、将黄花菜以及黑木耳用温水泡发，切成小丁，将蒜薹洗净也切成小丁，咸菜以及猪肉均切丁

2、将猪肉丁放少许淀粉上浆

3、将锅中放油，将葱姜末放入锅中爆香，放入猪肉丁快速翻炒，待肉丁变色时放入少许料酒以及酱油

4、依次放入木耳丁，黄花菜丁，香菇丁，蒜薹丁，咸菜丁

5、将各种材料在锅中翻炒一会，待材料炒透时放入适量的水（水可以稍稍多一点，但是不可太多，太多的话就成了煮菜了），用大火稍焖一会

6、待锅里的菜熟以后，放少许的盐（盐千万不可多放，因为有了咸菜在里面，一定要自己尝着放），味精，胡椒粉

7、用适量水淀粉勾欠，一定要有汤汁在里面，否则的话卤会太干，严重影响打卤面的口味

8、最后淋香油出锅即可

9、将做好的卤放到一边。

10、面条的做法我就不详细介绍拉，煮好面条淋上卤即可